Categories
Хубавини за зимата

Желе от дюли

Обикновено желе от дюли ми правеше и даваше моята свекърва. Тя е гoляма майсторка в приготвянето му и в Стара Загора го наричат пелте. Сега, когато няма откъде да вземе дюли и се налага да купува, се спасявам сама:)

Дюли

Тази година едни приятели ми набраха дюли от тяхната градина и се сдобих с цяла торба от този вкусен и ароматен плод. С тях направих компот, но за да бъде безотпадна технологията, реших с корите и сърцевините да направя желе. В сърцевината на дюлите се съдържа най- голямото количество пектин, който помага за получаване на желето.

Плодът на дюлята съдържа голямо количество пектин, витамин С, витамин В3, магнезий, калций… Сиропът от парченца дюли се ползва за успокояване на кашлица и лечение при възпаление на дихателните пътища.

Наред със сладкото от ягоди, сладкото от малини и сладкото от смокини, желето от дюли ни е любима добавка към палачинките и мекиците. Естествено, заложих на изпитаната рецепта на свекърва ми, като единственото нещо, което промених е, че намалих количеството захар.

Рецепта за желе от дюли

Необходими продукти:

  • корите и сърцевините на 10-на дюли
  • 3л вода
  • 1,5кг захар
  • 1 чаена лъжичка лимонтузо или 1 супена лъжица сок от лимон

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете дюлите и с тях си сварете компот. Корите и сърцевината на дюлите сложете в дълбока и широка тенджера. Налейте вода, за да ги покрие добре и ги сложете на котлона да се сварят.

Продуктите за желе от дюли

Когато водата кипне, намалете котлона и оставете да къкрят на средна степен за около 45-50 минути. Това е основата за вашето желе от дюли. Колкото повече време се варят изрезките, толкова повече пектин ще се отдели и той ще помогне за сгъстяването на желето. Освен това при по- дълго варене се получава по- хубав червеникав цвят на желето.

Прецедете получената течност и я измерете. На 1 литър течност се добавя поне 800 грама захар. Свекърва ми го прави в съотношение 1:1.

Желе от дюли- прецеждане на сварените сърцевини от дюлите

Върнете прецедената течност за вашето желе от дюли в чиста тенджера, добавете захарта и варете на средна температура на котлона, докато се сгъсти.

Желе от дюли- сгъстяване

Аз тествах готовността на желето, като капвах върху порцеланова чинийка и капката не се разтичаше. Друг вариант е да сложите малко в чинийката и като изстине и се мине с пръст през желето, то да остава пътечка, а не да се събира.

Накрая на варенето добавете чаена лъжичка лимонтузо или 1 супена лъжица лимонов сок.

Готовото желе от дюли напълнете в малки бурканчета, докато е още горещо. Затворете бурканчетата и ги обърнете върху капачките, за да се вакуумират.

Готовото желе от дюли

Аз нямах достатъчно малки бурканчета и част от желето отиде в 2 по- големи буркана. Иначе от посочената доза излизат 7-8 малки бурканчета, които с достатъчни за зимата.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Кекс с моркови

Покрай туршиите в този сезон си имам порядъчно количество моркови в хладилника. Този кекс с моркови е едно вкусно изкушение, което заменя тортата с моркови, когато нямам много време.

Морковите са много вкусни и се ползват редовно в нашето домакинство. Хапваме ги на салата, в туршия, в супи и ястия.

Рецепта за кекс с моркови

Необходими продукти:

  • 4 големи яйца XL
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1,5 чаша захар (чашата ми е с вместимост 240мл)
  • 2 чаени чаши брашно
  • 80мл сок от портокал
  • 1 ванилена захар
  • 1 бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 3 големи моркова (около 1,5 чаени чаши настъргани)
  • 1/2 чаена чаша смлени орехи

Начин на приготвяне:

Кекс с моркови- продукти

Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.

Добавете към яйчената смес ванилената захар, олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате с миксера енергично.

След това добавете 1 чаша от брашното, бакпулвера и канелата. Разбийте отново до усвояване на брашното и после добавете и останалото. Сместа за вашия кекс с моркови се разбива до хомогенност.

Към получената кексова смес се добавят орехите и се разбъркват с лъжица, за да се разпределят.

Накрая в сместа се добавят и морковите и отново сместа за вашия кекс с моркови се разбърква, за да се разпределят и морковите равномерно.

Кекс с моркови- добавените моркови в кексовата смес

Получената смес се изсипва в кексова форма с размер 24см , която сте намазали с мазнина и поръсили с брашно или пък сте покрили с хартия за печене…Зависи кое ви е по- лесно.

Кекс с моркови- готов за печене

Кекса с моркови се пече на 180 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна.

Готовността на кекса се проверява с клечка, която трябва да излезе суха от него и да няма полепнало тесто.

Изпечният кекс с моркови

След печенето може да го поръсите с пудра захар, ако обичате или пък да го полеете с разтопен шоколад.

Оставете опеченият кекс да се охлади и после нарежете и почерпете с него вашите любими хора.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Плодови пасти

Все още берем ягоди и малини от градината. С тях много често правя плодови десерти. Тези плодови пасти ги направих набързо с класически пандишпанов блат, маскарпонето и сметаната, които чакаха в хладилника, за да бъдат оползотворени за рождения ми ден, но така и не успях да направя тортата.

Обожавам да правя десерти с пресни плодове, независимо какви са. Тук можете да намерите голяма част от тях- торта Дупка на къртица, панакота с ягоди или с малини, тирамису с ягоди и малини, уникалния на вкус пай Банофи….

Времето винаги ми е ограничено и правя всичко след работа и набързо. Обичам рецептите да не отнемат много време за приготвяне. Точно заради това правя често пандишпанени блатове, които се приготят и пекат много бързо.

Но…стига толкова приказки. Ще ви напиша импровизираната ми рецепта за плодови пасти, които спретнах за нула време.

Рецепта за плодови пасти

Необходими продукти:

За блата

  • 5 големи яйца XL
  • 4 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица какао
  • 1 ванилия

За крема

  • 500 грама маскарпоне
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 400 грама заквасена сметана

За декорация и между блатовете

  • малини и ягоди около 300-400 грама

Начин на приготвяне:

Плодови пасти- продукти

Покрийте тавата на фурната с хартия за печене и леко я намажете с олио.

В купа разбийте с миксер яйцата, ванилията и захарта до пухкав крем.

Отгоре пресейте брашното и какаото и разбъркайте с шпатула отгоре- надолу, за да се разпределят равномерно в цялата смес.

плодови пасти-разбитите яйца със захарта

Изсипете получената пандишпанена смес в тавата и я разпределете на равномерен слой.

Изпечете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна. Важно е блата да се изпече до суха клечка.

Готовият блат

Готовият блат за вашите плодови пасти се оставя да се охлади и се разрязва на 2 равни части.

Докато блата изстива си пригответе крема за вашите плодови пасти и измийте и почистете плодовете.

Разбийте сметаната и захарта до сгъстяване и после добавете маскарпонето. Разбийте с миксера до разпределяне на маскарпонето в крема.

Сглобете вашите плодови пасти, като върху правоъгълна табла или дъска поставите първия блат. Намажете го обилно с част от крема и отгоре подредете малинки и ягодки.

Плодови пасти- сглобяване

Върху тях сложете втория блат. Измажете с крем от всички страни и нарежете на 8 триъгълника. Можете да направите шарки с вилица.

С шприц направете розичка на всяка пастичка и декорирайте с ягоди и малини.

Готовите плодови пасти

Ако не ви се пече блат, то можете да си направите едно тирамису с ягоди и малини, като ползвате бишкоти за блатовете.

Сложете плодовите пасти в хладилника за няколко часа и после си хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!

Exit mobile version