Categories
Изделия от тесто

Тесто за питка в хлебопекарна

Хлебопекарната е мой незменим помощник в кухнята. Откакто взеха да ме болят ръцете и се появи проблема с измесването на тестото за питки на ръка я ползвам неизменно. Това тесто за питка в хлебопекарна не е подходяща рецепта за печене в нея. Рецептата е за традиционна питка, която трябва да се оформи, втаса и изпече във фурната. Ползвам машината и за приготвяне на хляб – бял и пълнозърнест, които изпичам също във фурна. Хляба се получава чудесен по този начин.

Рецептите за истински хляб, пълнозърнест хляб и хляб с мляко съм публикувала в блога и можете да намерите в приложените линкове.

Не мога да ви гарантирам какъв ще бъде резултата, ако решите да пуснете пълен цикъл на хлебопекарната с месене, втасване и печене. Има възможност да бъде пълен провал и не ви препоръчвам да пробвате.

Предлагам ви рецептата приготвяне на тесто за питка в хлебопекарна, която правя аз и смятам, че тестото се получава много сполучливо за офотмяне и изпичане във фурна.

Рецепта за тесто за питка в хлебопекарна

Необходими продукти:

  • 1 кг брашно (приблизително)
  • 3 яйца (2 цели и един белтък, 1 жълтък се отделя за намазване на питка)
  • 2-3 супени лъжици олио (по желание)
  • 3 супени лъжици кисело мляко
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 равна супена лъжица сол
  • 14 грама суха мая (2 пакетчета)
  • 400 мл прясно мляко

За намазване на питка:

  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 супена лъжица прясно мляко

Начин на приготвяне:

Рецепта за тесто за питка в хлебопекарна – видео в YouTube

Затоплете прясното мляко за малко в микровълновата или на котлона до температура, при която спокойно можете да бръкнете с пръст в него. Изсипете го в хлебопекарната. Добавете захарта, маята и киселото мляко. Сложете при течните съставки и олиото. Добавете две цели яйца на стайна температура. Отделете жълтъка от третото яйце в купичка и го разбийте с 1 лъжица прясно мляко и 1 супена лъжица олио и оставете настрани, за намазване на питката.

Върху течните съставки в хлебопекарната сипете брашното и отгоре сложете солта. Настройте хлебопекарната на режим тесто и я пуснете да измеси и втаса тестото.

Аз лично добавям 2/3 от брашното, пускам машината да меси и ако има нужда добавям останалото брашно постепенно. Количеството брашно не може да се фиксира точно, защото зависи от размера на яйцата и от качеството и вида на брашното, което ползвате.

Не забравяйте, че трябва да имате и брашно, с което да поръсвате плота и да разточвате вашето тесто за питка в хлебопекарна.

Цикълът на машината приключва след измесване и втасване на тестото за питката. При мен този цикъл е 1 час и 30 минути. 30 минути е месенето и 1 час втасване на тестото.

Извадете готовото тесто на набрашнен плот, измесете го леко и го разделете на необходимият брой топчета с желаната от вас големина. Големината и броят на топчетата зависят от начинът, по който сте решили да оформите вашата питка.

При мен това количество тесто е достатъчно за оформяне на питка в тава с размер 30-32см.

След оформяне на питката я оставете да втаса поне до удвояване на обема, намажете я с отделеният жълтък, който сте разбили с 1 лъжица олио и 1 лъжица прясно мляко и я изпечете на 180 градуса за около 50 минути.

Тази рецепта (продукти) e за приготвяне на тесто с приблизително тегло 1.5 килограма – подходящо количество за изпичане на питка в тава с диаметър 30-32 см. Аз ще го ползвам за представяне на идеи за оформяне на две по-малки питки, първата – питка цвете:

Оформяне на питка цвете в тава с диаметър 26 см.
Готовата питка цвете
Готовата питка цвете

Втората – питка венец, по-малка за изпичане във форма за кекс с размер 25 см, но е по- подходящо да се оформи в по- малка тавичка:

Видео за оформянето на питка венец.
Питка венец, изпечена във форма за кекс
Питката венец, изпечена във форма за кекс.

За оформянето на двете питки ще публикувам втора и трета част на видеото в YouTube (линка по-горе).

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Разядка с печени чушки

Днес сме в навечерието на Нова година. В кухнята кипи трескава подготовка, защото ще имаме гости. Освен традиционните салати с риба тон и прясната салата реших да направя и няколко разядки за моите гости. Тази разядка с печени чушки е една от тях.

Можете да си я приготвите и вие. Става бързо, не изисква много време и продукти.

Сега трябва да ви оставям, че капамата ме чака, а трябва да приготвя и едно празнично тирамису.

Рецепта за разядка с печени чушки

Необходими продукти:

  • 3-4 печени червени чушки (аз ползвах от буркан)
  • 400 грама крема сирене
  • 2-3 супени лъжици майонеза
  • 1 скилидка чесън по желание

Начин на приготвяне:

Нарежете печените чушки на малки кубчета. Можете да си изпечете няколко червени чушки, да ги обелите и почистите от семената или да ползвате печени чушки от буркан. Аз всяка година си приготвям буркани с печени чушки и имам за чушки бюрек или разядка с печени чушки.

печени чушки
буркани с печени чушки

Сложете ги в купа и ги разбъркайте добре с крема сиренето и майонезата. Ако обичате чесън, то можете да пресовате и добавите и 1 скилидка чесън. Аз лично не обичам и не харесвам миризмата му и заради това не слагам.

разядка с печени чушки
готовата разядка с печени чушки

Е, това е всичко. Направете си една топла питка с масло и сервирайте на вашите гости. Можете да сложите разядката в ринг, за да има красива форма за празничната трапеза и отгоре да я украсите с маслини и клонка пресен копър.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Разядка от тиквички

Тази година имаше много тиквички в градината. Една част от тях се наложи да консервирам, за да мога да ги съхраня за зимата. Покрай наличните буркани се сетих, че мога да използвам част от тях за приготвянето на разядка от тиквички.

Идеята за тази разядка дойде от една от кулинарните групи, в които участвам. Освен традиционните неща, които приготвям за основни ястия- зеленчукова мусака, запеканка с тиквички, руло от тиквички и кюфтета от тиквички, тази разядка от тиквички с майонеза е едно добро допълнение на семейното меню.

Рецепта за разядка от тиквички

Необходими продукти:

  • 1 буркан консерва от тиквички
  • 50 грама сирене
  • 2-3 супени лъжици майонеза
  • черен пипер на вкус
  • няколко стръкчета копър
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 скилидка пресован чесън (по желание)

Начин на приготвяне:

Излейте водата от буркана с нарязаните на малки кубчета тиквички и ги изцедете добре. Можете да ползвате и 2 пресни тиквички, ако имате.

консервиране на тиквички
консервираните тиквички

В тиган сложете 2 супени лъжици олио и запържете тиквичките до омекване.

Разядка от тиквички 1

Оставете тиквичките да се охладят. Сложете ги в купа, натрошете сиренето, овкусете с нарязания на дребно копър и черен пипер на вкус.

разядка от тиквички
охладените тиквички и сиренето

Разбъркайте получената смес с 2-3 супени лъжици майонеза. Можете да добавите и 1 скилидка пресован чесън, ако обичате. Аз лично не обичам миризмата на чесън и не слагам. Нямах и пресен копър за съжаление, но и без него я хапнахме с удоволствие:)

Разядка от тиквички 2
разядка от тиквички с добавената майонеза

Така вашата разядка от тиквички е готова. Сервирайте с препечени филийки и декорирайте с въображение.

Разядка от тиквички 3
готовата за хапване разядка от тиквички

Да ви е вкусно!