Categories
Хубавини за зимата

Сироп от малини

Продължаваме да берем малини от двора. Времето е хубаво и малините си зреят. Направих сладко от малини, компот от малини, няколко торти с малини, а съпругът ми си направи експеримент с няколко килограма и сложи вино от малини. Замразих 7-8 пакета за торти и сладолед с малини, а последните количества реших да направя на сироп от малини.

Рецепта за сироп от малини

Необходими продукти:

  • 2кг малини
  • 2 кг захар
  • 1 литър вода
  • 2 чаени лъжички лимонтузо или лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте добре малините.

сироп от малини
малини

Сложете ги в дълбок съд. Залейте ги с водата. Разбъркайте добре и сложете на котлона да кипне и за около 10 минути да се свари.

сироп от малини
сироп от малини – сваряване на малините

След това оставете да се охлади и прецедете течността през преса и фина марля. Сложете сместа за вашият сироп от малини на котлона, добавете захарта и варете на среден котлон до разтапяне на захарта и леко сгъстяване на сиропа. Добавете лимоновия сок или лимонтузото.

сироп от малини
Готовия сироп

Налейте сока в бутилки и ги обърнете върху капачките, за да се запечатат.

Получава се сироп с висока концентрация, който можете да разреждате според вашия вкус.

Categories
Хубавини за зимата Коктейли

Ликьор от малини

Както всяка година имаме много малини. Малинака ражда на 2 транша и въпреки солидното хапване на пресен плод, правенето на торти, сладко от малини, сироп от малини и замразени във фризера..пак остават. Тази година моят съпруг прояви творчество и с част от тях направи малиново вино, а част от малините заложи за ликьор от малини.

Рецепта за ликьор от малини

Необходими продукти:

  • 1 кг малини
  • 1 литър ракия/ водка
  • 1 литър минерална или дестилирана вода
  • 1 кг захар

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте добре малините. Изцедете ги на максимум от водата. Сложете ги в съд с широко гърло, по възможност тъмен.

ликьор от малини
Измитият плод за ликьор от малини

Залейте плодовете с ракията/ водката, затворете буркана/ бутилката и ги оставете в хладно помещение за 30 дни. Алкохолът трябва да покрива малините в съда.

ликьор от малини
плодовете заляти с алкохола

От време на време разклащайте съда.

Когато изтекат 30-те дни смачкайте малините и прецедете през ситна марля цялата течност до суха маса, която се изхвърля.

В тенджерка сложете захарта и водата и сварете захарен сироп за 10 минути, до пълното разтваряне на захарта.

Готовият захарен сироп се оставя са изстине напълно. Добавете захарния сироп към прецедената течност от малини и ракия/ водка. Разбъркайте добре. Оставете ликьора са се утаи за около 1 седмица. С маркуч източете готовият ликьор от малини в бутилки и го оставете да престои още 1 седмица.

ликьор от малини
готовият ликьор от малини

Наздраве!

Categories
Хубавини за зимата

Пържени чушки в буркани

И тази година бях решила, че след лютеницата и царската туршия спирам с приготвянето на зимнина. Да, намеренията са нещо хубаво, но реaлността не е точно такава. Съпругът ми ме посрещна вечерта след работа с едни торби с чушки. Последните от градината, но около 10 килограма. Е, трябваше да ги направя на нещо, че милото е копало, поливало и трудът му трябва да се уважи. Сетих се за пържени чушки в буркани. Така ги прави мама.

Точна рецепта няма как да дам, защото количеството зависи колко останали чушки има в този период на годината. Аз лично ги направих на 3 пъти в една голяма тенджера и напълних скромните 9 буркана.

Рецепта за пържени чушки в буркани

Необходими продукти:

  • Чушки
  • сол
  • олио за пържене

Начин на приготвяне:

Измийте добре чушките и ги почистете от дръжките и семената. Нарежете ги на малки парченца, като за миш маш. Покрийте дъното на съда, в който ще ги пържите с олио, сложете нарязаните чушки и ги изпържете, като по време на пърженето, добавете и малко сол на вкус.

Напълнете вашите пържени чушки в буркани. Стерилизирайте ги за 5 минитки, колкото за капачка. Така вашите пържени чушки са готови за зимата.

пържени чушки в буркани
Пържени чушки в буркани

През зимата вземете буркана, отворете го и в тигана. Добавете малко сиренце, чукнете няколко яйца (ние го обичаме с много яйца) и пърженото е готово за няколко минути. Така решавате проблема с вечерята на семейството за минути.

Да ви е вкусно!