Категория: Хубавини за зимата

Съпругът ми много обича да хапва с боб люти чушки от буркан. Затова направих консерви с люти чушки без стерилизация.

В градината тази година е голям мор. Доматите изгарят, краставиците се разболяха, ама за сметка на това има много чорбаджийски чушки и люти чушки. Единият ден спретнах с чорбаджийските чушки и с малко домати една апетитка. В другият направих малко консерви с белени домати, някой и друг буркан с кисели краставички и накрая дойде редът и на лютите чушки.

Хубавото е, че тези консерви с люти чушки не отнемат много време и стават бързо. Рецептата е от типа- бързо, лесно и вкусно.

Рецепта за люти чушки без стерилизация

Необходими продукти за 1 буркан 540 грама:

• около 300 грама люти чушки (не съм ги мерила точно, но идеята е да се напълни буркана)
• 50 мл оцет (до долната резка на буркана)
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• 1 аспирин
• гореща вода за допълване на буркана
• 1-2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и отрежете дългите дръжки. Оставете само много къса дръжка на всяка чушка.

Сложете оцета в буркана. Трябва да стигне до долната резка. Добавете солта, захарта и 1 счукан на дребно аспирин. Отгоре сложете чушките до напълване на буркана до горе. Ако обичате чесън, то сложете 1-2 нарязани на едро скилидки между тях. Аз не обичам чесън и не слагам.

Долейте в буркана гореща вода, за да се напълни до гърлото и завийте винтовата капачка.

Разтръскайте буркана, за да се разтворят подправките и го обърнете върху капачката.

Съхранявайте вашите люти чушки без стерилизация на хладно място- в мазе или килер.

Сгответе си един боб на фурна, изпечете си един домашен хляб или питка с масло и сирене и си хапнете сладко- сладко.

За хляба можете да ползвате рецептата от видеото, но брашното може да замените с пълнозърнето, за да бъде по- диетично:)

За питката има видео също

Да ви е вкусно!

В градината има много чорбаджийски чушки и реших да направя с тях апетитка. Покрай градинарстването на съпруга ми, има доста пресни зеленчуци за консервиране. Вече се справих с бурканите с кисели краставички.

Снощи правих консерви с белени домати, но стана много късно и нямах сили за последните около 3 кг.Тъкмо днес ги употребих, а и си спестих беленето.

Отново се доверих на изпитаните рецепти на майка ми и свекърва ми, защото съм убедена, че крайният резултат ще бъде страхотен.

Рецепта за апетитка

Необходими продукти:

• 3кг домати
• 1кг чорбаджийски чушки
• 2 люти чушки (по желание, ако искате да е по- пикантно)
• 3 супени лъжици оцет
• 50-60мл олио
• 3 супени лъжици сол
• 3 супени лъжици захар
• магданоз по желание

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и доматите.

Нарежете доматите на парчета.

Смелете ги с машинка, като използвате приставката за махане на люспите и семките.

Полученият доматен сок сложете в тенджера на котлона и оставете да ври на тих огън, докато се сгъсти добре.

Добавете олиото, солта, захарта и оцета. Сложете чушките и разбъркайте добре. Оствете да поври още 10-на минути.

Напълнете в бурканчета и ги стерилизирайте в тенджера с вода за капачка за около 10 минути. Извадете ги от водата и ги обърнете на обратно върху капачките. Оставете ги така, докато изстинат.

Да ви е вкусно!

Всяка година пред мен стои този въпрос, особено когато хладилника се напълни с тиквички. За консервиране на тиквички реших въпроса през първата година със замразяване във фризера на пликове с нарязани на кубчета и ги ползвах за зеленчукова мусака. Да, ама следващата година в градината станаха повече и това не ми реши проблема. Фризерът на хладилника има само 3 чекмеджета, в които трябва да съхраня и замразени малини от градината за чийзкейк, да сложа и месо, да има място за лед и домашен сладолед, а трябва да има място и за пликове с печени чушки. Кое по- напред в това ограничено място?

Започнах за се оглеждам за рецепти за консервиране на тиквички в буркани, че в мазето има място за всичко. Там е лютеницата, сладкото от ягоди и малини, сиропът от малини, ликьорът от малини и малиновото вино. Осъзнах, че от малини правим много неща:)

Намерих няколко рецепти, които ми харесаха. Първата беше за консервирани тиквички в буркани с вода, сол и аспирин, които се стерилизират и са подходящи за супа или зеленчукова мусака.

Рецепта за консервиране на тиквички

Рецепта за 1 буркан тип Омния

• 2 средни по размер тиквички
• 2/3 супена лъжица сол
• 1 аспирин
• вода за допълване на буркана

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките, обелете ги и ги нарежете на кубчета с размер 1х1см. Напълнете буркана с нарязаните тиквички, сложете солта и аспирина и допълнете буркана до гърлото с вода.

Затворете бутканите и ги стерилизирайте за 5 до 10 минути.

Това е всичко. После можете да си приготвите зеленчукова мусака или зеленчукова крем супа или всичко, което обичате с тиквички.

Да ви е вкусно!