Categories
Хубавини за зимата

Компот от ягоди

Имаме целогодишни ягоди в градината. След 5 дози сладко, приготвяне на торта Шарлота с ягоди, чийзкейк с ягоди, плодова торта, панакота с ягоди и хапване на корем от вкусния плод, сега реших да направя и малко компот от ягоди за зимата. Много е подходящ за сиропиране на торти, а и за директна консумация хич не е лош.

Рецепта за компот от ягоди

Необходими продукти за 5 буркана тип омния:

  • 1кг ягоди
  • 20 супени лъжици захар (ако обичате по-сладко, то можете да увеличите захарта с още 5 лъжици)
  • вода

Начин на приготвяне

Измийте и почистете ягодите. Разпределете ги в бурканите по равно. Буркана трябва да бъде пълен с плод около 1/3 от обема си.

компот от ягоди
Бурканите с ягодите

Добавете на всеки буркан по 4 супени лъжици захар и го допълнете с вода. Ако обичате по- сладко, то можете да увеличите количеството захар с по 1 или 2 лъжици за всеки буркан).

компот от ягоди
Готовите за затваряне буркани

Затворете бурканите с компот от ягоди с подходящи капачки. Стерилизирайте ги за 10 минути. Така вашият компот от ягоди е готов.

Обърнете горещите буркани с компот от ягоди върху капачките, за да се охладят. Приберете ги в мазето или килера. През зимата можете да си го хапвате директно или да си приготвите вкусни торти, а сока от компота да ползвате за сиропиране на балтовете или да желирате, като плодов пласт.

Categories
Хубавини за зимата

Компот от малини

Малините в градината отново се отблагодариха за грижите. Набрахме доста и реших да направя малко компот от малини. Това е най- бързия и лесен начин да ги оползотворя, че плода е нетраен и се разваля бързо. Вече имам замразени във фризера, за да мога да приготвям плодови торти през зимата (чийзкейк с малини, панакота с малини, парфе с малини, тирамису с малини..) и сладолед. Сладко от малини направих няколко пъти. Може да се каже, че сме подготвени за зимата.

Рецепта за компот от малини

Необходими продукти за 5 буркана тип омния:

  • 1,2 кг малини
  • 20 супени лъжици захар (ако обичате по-сладко, то можете да увеличите захарта с още 5 лъжици)
  • вода

Начин на приготвяне

Измийте малините.

компот от малини
малини

Разпределете ги в бурканите по равно. Буркана трябва да бъде пълен с плод около 1/3 от обема си.

Компот от малини 1
Бурканите с малините и захарта

Добавете на всеки буркан по 4 супени лъжици захар и го допълнете с вода. Ако обичате по- сладко, то можете да увеличите количеството захар с по 1 или 2 лъжици за всеки буркан).

компот от малини
Готовите за затваряне буркани

Затворете бурканите с компот от малини с подходящи капачки. Стерилизирайте ги за 8-10 минути. Така вашият компот от малини е готов.

Обърнете горещите буркани с компот от малини върху капачките, за да се охладят. Приберете ги в мазето или килера. През зимата можете да си го хапвате директно или да си приготвите вкусни торти, а сока от компота да ползвате за сиропиране на балтовете или да желирате, като плодов пласт.

Categories
Хубавини за зимата

Сладко от малини

Започна сезонът на малините. Тези в градината се отблагодаряват за грижите с вкусен и едър плод всеки ден. Миналата година само ги хапвахме така или на чийзкейк, а в края на сезона замразих и във фризера около 6 кг, за да има и за зимата.

Тази година реших да направя сладко от малини. Идеята е да има за палачинки и за сладкиш Дамски каприз. Никога до момента не бях правила сладко с този вкусен и ароматен плод. Поради тази причина реших да заложа на класическата рецепта- на килограм плод- килограм захар. Получи се страхотно.

Рецепта за сладко от малини

Необходими продукти:

  • 1 кг малини
  • 700 грама захар
  • 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина

Начин на прихотвяне:

Измийте добре малините и ги отцедете максимално от водата.

Малини за сладко от малини
Домашни малини за сладко от малини

В съда, в който ще варите сладкото ги посипете със захарта.

Оставете ги да престоят поне 3-4 часа, докато захарта се разтопи и малините пуснат сока си. Може да ги оставите в хладилника за 1 нощ.

Сложете сместа на котлона и варете на слаб огън. Когато се образува пяна я оберете с решетъчна лъжица. Разбърквайте от време на време. Аз варих сладкото около 1 час. 2 минути преди да го свалите от котлона му добавете лимонената киселина. Готовността се проверява, като се капне капка на порцеланова чиния и тя не се разтича много, а ако минете с лъжичка през сладкото в чинийката остава ивица и не се събира. Времето за варене зависи колко гъсто желаете да бъде вашето сладко. Ние не го обичаме много гъсто, но и не бива да е прекалено рядко.

Когато се охлади сладкото се сгъстява допълнително.

Свалете готовото сладко от котлона и веднага го насипете в топли и сухи бурканчета, които веднага затваряте и обръщате на обратно.

сладко от малини
готово сладко от малини в бурканчетата

От 1кг плод получих 4 пълни бурканчета, които не са от най- малките и 1 непълно бурканче от 340гр. Ако имате от малките бурканчета от около 200гр ще напълните около 6 броя.

При сладкото от малини не може да се запази целостта на плода, защото е много деликатен. Дори и с желираща захар плода се разпада.