Categories
Изделия от тесто

Гризини

Покрай любовта ми за работата с тесто си правя непрекъснато някакви експерименти. Днес реших да пробвам да направя едни гризини. Идеята ми дойде покрай един колега, който почерпи в офиса през миналата седмица с такива, но купени.

Имам сусам и домашен сушен босилек и риган, покрай градинарстването на любимия. Зехтина е неизменна подправка за много от салатите, които приготвям за моето семейство.

Рецептата за тези гризини / домашни солети е пълна импровизация, която се получи много успешна. Крайният резултат беше- ароматни хлебни пръчици, които са подходящи за хапване с различни разядки, като разядката от тиквички, разядката от целина или разядката с печени чушки или просто за гризване…ей- така.

Рецепта за гризини

Необходими продукти:

За тестото:

  • 1 яйце (размер XLбеше моето и с 2 жълтъка)
  • 150мл хладка вода
  • 2 супени лъжици кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка сода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • около 450 грама брашно
  • сух риган и босилек на вкус (аз сложих около 1 чаена лъжичка от двете подправки)

За овалване:

100 грама сусам или мак (по- желание)

Начин на приготвяне:

В купа сложете киселото мляко и содата и разбъркайте, за да се активира содата.

Гризини- киселото мляко със содата
киселото мляко със содата

Добавете яйцето, зехтина и топлата вода. Разбийте добре.

Гризини- киселото мляко, зехтина и яйцето
Гризини- киселото мляко, зехтина и яйцето

Добавете и подправките към течната смес. Отгоре пресейте по- голямата част от брашното, сложете солта и замесете меко и нелепнещо тесто.

Готовото тесто за гризини
Готовото тесто за гризини

Оставете тестото да почине за около 20 минути и го разточете на кора с дебелина около 0,5см.

Нарежете кората на тънки ленти с желаната от вас дължина и всяка лента усучете, или между дланите я направете на тънка и дълга пуричка с диаметър не повече от 1см.

Гризини- тестото нарязано на ленти
тестото нарязано на ленти

Навлажнете леко лентите с вода и ги оваляйте със сусам или мак, ако желаете. После ги подредете в тавата, която сте покрили с хартия за печене.

Гризини- готови за печене
Готови за печене

Изпечете вашите гризини на около 160 градуса до златист цвят.

изпечените гризини
изпечените гризини

Оставете ги да се охладят и си ги хапнете с наслада:)

Гризини 1

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Хляб с картофи

За хляб с картофи съм слушала разказите на моята майка и как моята баба го е приготвяла. Даже още си спомням историята и как след вадене на сливиците се прибира вкъщи и вместо да спазва препоръките на доктора за храните, които може да яде, докато зарастне раната от операцията, се нахвърля на топлия и прясно изпечен хляб с картофи и после естествено се завръща по спешност в болницата.

За съжаление, докато беше жива баба не успях да си запиша нейната рецепта и реших да импровизирам. Още с първото приготвяне се получи мек, пухкав и много вкусен домашен хляб и започнах да го правя от време на време за моето семейство.

Обикновено меся хляб по рецептата за истински хляб, която съм публикувала в блога преди доста време или пък за съпруга ми правя няколко вариации на пълнозърнест хляб. Е, ама и този хляб с картофи не е за пренебрегване и си заслужава да го опитате във вашата кухня.

Ние в България обичаме хляба и той присъства редовно на нашата трапеза, а и както е видно- аз обожавам да меся хляб, питки и тестените изделия са ми слабост.

Рецепта за хляб с картофи

Необходими продукти:

  • около 650гр брашно
  • 2 средни сварени картофа (около 270-300 грама)
  • 400 мл вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 1/2 прясна мая (половин кубче) или 1 пакетче суха мая
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Аз отново използвах машината за хляб за замесване на тестото, но може да се замеси и на ръка.

Машината за хляб настройте на режим тесто. Сложете хладката вода в съда за месене, олиото, маята и захарта.

хляб с картофи- мая, вода и захар в машината за хляб
хляб с картофи- мая, вода и захар

Отгоре сложете по- голямата част брашното и солта.

Обелете и намачкайте сварените картофи на фино пюре и го добавете към съставките ва вашият хлаб с картофи.

Хляб с картофи 2

Пуснете машината да измеси тестото. По време на месенето, ако е необходимо се добавя от останалото брашно до получаване на много меко и леко лепнещо тесто.

Хляб с картофи- тесто
Готовото тесто

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

Хляб с картофи- втасалото тесто
Хляб с картофи- втасалото тесто

После върху силно набрашнен плот го премесете леко, разделете го на 2 равни части и оформете малки хлебчета.

Хляб с картофи- оформяне
Хляб с картофи- оформяне

Получените хлебчета сложете в тава с размер 28см и оставете да втасат отново до удвояване на обема.

Хляб с картофи- втасал и готов за печене
Хляб с картофи- втасал и готов за печене

Изпечете хляба във фурната на 180 градуса за около 55 минути. Изпеченият хляб с картофи сложете върху решетка, за да се охлади. Ако го оставите в тавата- ще се овлажни.

Хляб с картофи- готов
Хляб с картофи- готов

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Портокалов кекс

В купата с плодове винаги има някой плод, който се застоява и не изглежда много свежо. Така беше и днес- един портокал с леко завехнала кора си стоеше и никой не искаше да го изяде. Реших да го оползотворя, като го изцедя на сок и да направя с него един портокалов кекс.

Имам доста рецепти за кекс- кекс с олио и гореща вода, кекс с мед, двуцветен кекс с масло и кисело мляко, кекс Зебра…Какво пък толкова…на база на опита и рецептите, които имам не беше проблем да се появи и още един вид кекс.

Рецепта за портокалов кекс

Необходими продукти:

  • 4 яйца (XL размер)
  • 1,5 чаени чаши захар (чашата е с вместимост 240мл)
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 2,5 чаени чаши брашно
  • 170мл-180мл сок от портокал (прясно изцеден)
  • 1 бакпулвер
  • 1,5 супени лъжици какао
  • пудра захар за поръсване (по- желание)
портокалов кекс- продукти
Портокалов кекс- продукти

Начин на приготвяне:

Разбийте с миксер яйцата със захарта до побеляване.

портокалов кекс- яйцата и захарта
портокалов кекс- яйцата и захарта

Добавете олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате сместа за вашия портокалов кекс.

портокалов кекс- яйчената смес с портокалов сок
яйчената смес с портокалов сок

Смесете брашното с бакпулвера и го добавете постепенно с разбиване към яйчената смес.

Портокалов кекс 3

Включете фурната да се загрее на 180 градуса. После намажете формата за кекс с масло или олио и я поръсете с брашно, а излишното брашно изтръскайте. Размера на формата е 26см.

подготовка на формата за кекс
подготовка на формата за кекс

Изсипете във формата 2/3 от кексовата смес за вашия портокалов кекс.

Портокалов кекс 4

В останалата част от сместа добавете какаото и разбийте добре.

Портокалов кекс 5

Изсипете кафявата смес върху бялата.

портокалов кекс- готовата за печене смес
готовата за печене смес

Изпечете вашия портокалов кекс до суха клечка за около 45-50 минути на 180 градуса.

портокалов кекс- вече изпечен
готовият кекс

Оставете кекса да се охлади и го махнете от формата. Можете да го поръсите с пудра захар или да го залеете с шоколадов ганаш. Може да си го хапнете и просто така. Вашия портокалов кекс е толкова ароматен и вкусен, че няма нужда от нищо в допълнение.

Да ви е вкусно!