Категория: Изделия от тесто

Покрай любовта ми за работата с тесто си правя непрекъснато някакви експерименти. Днес реших да пробвам да направя едни гризини. Идеята ми дойде покрай един колега, който почерпи в офиса през миналата седмица с такива, но купени.

Имам сусам и домашен сушен босилек и риган, покрай градинарстването на любимия. Зехтина е неизменна подправка за много от салатите, които приготвям за моето семейство.

Рецептата за тези гризини / домашни солети е пълна импровизация, която се получи много успешна. Крайният резултат беше- ароматни хлебни пръчици, които са подходящи за хапване с различни разядки, като разядката от тиквички, разядката от целина или разядката с печени чушки или просто за гризване…ей- така.

Рецепта за гризини

Необходими продукти:

За тестото:

• 1 яйце (размер XLбеше моето и с 2 жълтъка)
• 150мл хладка вода
• 2 супени лъжици кисело мляко
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка сода
• 3 супени лъжици зехтин
• около 450 грама брашно
• сух риган и босилек на вкус (аз сложих около 1 чаена лъжичка от двете подправки)

За овалване:

100 грама сусам или мак (по- желание)

Начин на приготвяне:

В купа сложете киселото мляко и содата и разбъркайте, за да се активира содата.

Добавете яйцето, зехтина и топлата вода. Разбийте добре.

Добавете и подправките към течната смес. Отгоре пресейте по- голямата част от брашното, сложете солта и замесете меко и нелепнещо тесто.

Оставете тестото да почине за около 20 минути и го разточете на кора с дебелина около 0,5см.

Нарежете кората на тънки ленти с желаната от вас дължина и всяка лента усучете, или между дланите я направете на тънка и дълга пуричка с диаметър не повече от 1см.

Навлажнете леко лентите с вода и ги оваляйте със сусам или мак, ако желаете. После ги подредете в тавата, която сте покрили с хартия за печене.

Изпечете вашите гризини на около 160 градуса до златист цвят.

Оставете ги да се охладят и си ги хапнете с наслада:)

Да ви е вкусно!

За хляб с картофи съм слушала разказите на моята майка и как моята баба го е приготвяла. Даже още си спомням историята и как след вадене на сливиците се прибира вкъщи и вместо да спазва препоръките на доктора за храните, които може да яде, докато зарастне раната от операцията, се нахвърля на топлия и прясно изпечен хляб с картофи и после естествено се завръща по спешност в болницата.

За съжаление, докато беше жива баба не успях да си запиша нейната рецепта и реших да импровизирам. Още с първото приготвяне се получи мек, пухкав и много вкусен домашен хляб и започнах да го правя от време на време за моето семейство.

Обикновено меся хляб по рецептата за истински хляб, която съм публикувала в блога преди доста време или пък за съпруга ми правя няколко вариации на пълнозърнест хляб. Е, ама и този хляб с картофи не е за пренебрегване и си заслужава да го опитате във вашата кухня.

Ние в България обичаме хляба и той присъства редовно на нашата трапеза, а и както е видно- аз обожавам да меся хляб, питки и тестените изделия са ми слабост.

Рецепта за хляб с картофи

Необходими продукти:

• около 650гр брашно
• 2 средни сварени картофа (около 270-300 грама)
• 400 мл вода
• 1 супена лъжица сол
• 1/2 прясна мая (половин кубче) или 1 пакетче суха мая
• 1 супена лъжица захар
• 3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Аз отново използвах машината за хляб за замесване на тестото, но може да се замеси и на ръка.

Машината за хляб настройте на режим тесто. Сложете хладката вода в съда за месене, олиото, маята и захарта.

Отгоре сложете по- голямата част брашното и солта.

Обелете и намачкайте сварените картофи на фино пюре и го добавете към съставките ва вашият хлаб с картофи.

Пуснете машината да измеси тестото. По време на месенето, ако е необходимо се добавя от останалото брашно до получаване на много меко и леко лепнещо тесто.

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

После върху силно набрашнен плот го премесете леко, разделете го на 2 равни части и оформете малки хлебчета.

Получените хлебчета сложете в тава с размер 28см и оставете да втасат отново до удвояване на обема.

Изпечете хляба във фурната на 180 градуса за около 55 минути. Изпеченият хляб с картофи сложете върху решетка, за да се охлади. Ако го оставите в тавата- ще се овлажни.

Да ви е вкусно!