Категория: Изделия от тесто

Този шоколадов сладкиш го намерих в един испански сайт. Реших, че е много лесен за изпълнение, а имах и свободно време, покрай почивните дни и реших да го направя. Да, ама кой да предвиди проблемите с разбиването на сметаната…..

Правила съм двуцветен кекс с шоколадова заливка, шоколадова торта и още много изкушения с шоколад, ама не съм предполагала, че ще се ядосвам толкова заради една сметана.

Е, наложи се да го подобря, че нали винаги си имам едно наум за сметаните, които се продават в нашите магазини. Точно поради тази причина винаги си имам желатин под ръка, който спасява положението.

Предлагам ви моята рецепта, която е съобразена с всички проблеми и възможности за провал, които могат да се срещнат при приготвянето на тази рецепта.

Рецепта за шоколадов сладкиш

За блата:

• 2 яйца с размер L
• 1 ванилия/ ванилена захар
• 80ml олио
• 80мл прясно мляко
• 110 грама брашно
• 30 грама какао
• 1 бакпулвер
• 70мл кафе еспресо за сиропиране на блата

За крема:

• 400мл сметана
• 1/2 чаена чаша захар
• 30 грама какао
• 60мл вода
• 1 желатин
• вода за накисване на желатина според инструкциите

За шоколадовия ганаш

• 200 грама натурален шоколад
• 200мл сметана

Рецепта за шоколадов сладкиш

Начин за приготвяне:

За блата разбийте яйцата със захарта. Добавете олиото, прясното мляко и олиото. Разбийте добре и добавете ванилената захар/ ванилията.

В отделна купа пресейте брашното, какаото и бакпулвера.

Смесете течните и сухите съставки в обща купа. Изсипете ги в кръгла форма за торта с размер 26см или в правоъгълна тава и изпечете блата за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Оставете блата да се охлади. През това време направете кафето и шоколадовия ганаш, за да се охладят.

Крема се приготвя, като първо се смеси какаото с водата.

В друг купа се разбива сметаната със захарта до получаване на твърди връхчета. При мен имаше проблем и разтворих един желатин за всеки случай.

В получената сметанова смес добавете разтвореното какао и доразбийте до получаване на еднороден крем. Ако сметаната не се сгъсти, както при мен- добавете един разтворен на водна баня желатин.

Сиропирайте охладения блат с кафето и отгоре изсипете сметановата смес. Оствете в хладилника за 1 час или за 30 минути във фризера.

Шоколадовия ганаш се прави много лесно, като се затопли сметаната и в нея се сложи начупения на парчета шоколад. Бърка се, докато се разтвори шоколада. Оставя се да се охлади и с него се залива шоколадовия сладкиш. За ганаша можете да видите и видео рецептата.

Оставете сладкиша в хладилника за 1 нощ. Нарежете го на парчета и всяко парче украсете по ваш вкус. Направете си топло и ароматно кафе и си хапнете едно парче, което споделете с добри приятели.

Да ви е вкусно!

Тези икономични шоколадови мъфини ме грабнаха с това, че в рецептата има само 1 яйце, а стават 23-24 броя.

Нямахме нищо сладичко вкъщи и реших да ги направя, а и да поснимам малко, за да ви опиша рецептата стъпка по стъпка. За сметка на това мъфините са перфектни за украса отгоре и можете да шприцовате върху тях бита сметна или маслен крем, за да придобият празничен вид.

Рецептата я намерих в една от кулинарните групи във Facebook. Оригиналната рецепта няма стафиди и е с 50 грама капчици шоколад, ама аз имах едни отворени шоколади и реших да ескпериментирам с по- голямо количество. В крайна сметка количеството шоколад го удвоих, а за разкош добавих и стафиди.

В снимките ми тези икономични шоколадови мъфини са поръсени отгоре със стафидите и шоколада, а стафидите са малко потъмнели при печенето. Следващия път ще ги накисна в ром и ще ги сложа в тестото, за да изглеждат по- добре. Ако не обичате стафиди, то просто ги пропуснете.

Имам и друга рецепта за шоколадови мъфини, но рецептата е с повече яйца, а при тези цени в момента, ми се струва пълно разточителство да ги правя.

Всички рецепти с малко яйца или без яйца са ми любими. Имам няколко рецепти без яйца или с 1 яйце- сладкиш с локум, който е изцяло без яйца, икономичен козунак с 1 яйце или пък сладкиш с домашно сладко .

Рецепта за икономични шоколадови мъфини

Необходими продукти:

• 1бр.яйце
• 2ч.ч.захар (чашата е с вместимост 240мл)
• 1/2ч.ч. олио
• 1ч.ч.прясно мляко
• 3с.л.какао
• 3ч.ч. пресято брашно
• 1 ванилия
• 1бр бакплувер
• 50-100гр черен шоколад
• 50 грама стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте в купа яйцето, захарта, олиото и прясното мляко. Добавете ванилията.

В друга купа смесете брашното, какаото и бакпулвера.

Пресейте сухите съставки в купата с яйчената смес.

Разбъркайте добре до хомогенност, за да получите сместа за вашите икономични мъфини.

Разпределете сместа във форми за мъфини, като ползвате еднократни хартиени форми за всяко гнездо. Всяка форма се пълни най- много на 2/3 от обема и, защото при печенето мъфините си увеличават обема.

Напълнете с получената смес до 2/3 от вместимостта на формите.

Отгоре наръсете вашите икономични мъфини с парченца от нарязания шоколад и стафидите.

Изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна до суха клечка. При мен станаха готови за около 20 минути.

Да ви е вкусно!