Categories
Изделия от тесто

Сладки Таралежки

Рецептата за тези сладки Таралежки е пак от старите тефтери. Оригиналната рецепта е с мас, но също стават с масло или маргарин. Рецептата е проста и не изисква много продукти. Нашите майки и баби са я приготвяли редовно в годините наред с прасковките, курабийките и сладкиша Дамски каприз.

Предлагам ви начинът, по който ги приготвих аз и по който са записани в тетрадката ми с рецепти. Единствената промяна, която направих е, че сложих малко бакпулвер, но това ми изигра лоша шега, защото се понапукаха. Не станаха много красиви на вид, защото ме домързя да чупя и меля орехи и се възползвах от захарните пръчици в шкафа за декорацията. За сметка на това вкусът им компенсира всички недостатъци.

Рецепта за сладки Таралежки

Необходими продукти:

За сладките Таралежки:

  • 125 грама масло (стават и с мас или маргарин)
  • 125 грама пудра захар
  • 1 яйце
  • 1 ванилена захар/ 1-2 ванилии на прах
  • 3 чаени чаши брашно (ориентировъчно е и последната чаша се добавя постепенно до получаване на меко тесто)

За декорацията:

  • 150 грама черен шоколад
  • 50 грама смлени орехови ядки или шоколадови захарни пръчици

Начин на приготвяне:

В купа смесете мекото масло и пудрата захар. Аз го направих с лъжица. После добавете яйцето и ванилената захар или ванилията, с каквато разполагате.

маслото, захарта и яйцето за масленото тесто

Разбийте добре сместа и започнете да добавяте брашното. Аз сложих половин лъжичка бакпулвер в брашното, но тази промяна на рецептата доведе до напукване на сладките. Може да пропуснете набухвателя изобщо.

Първоначално може да се бърка с лъжицата, а когато се сгъсти повече, месете с ръка. Добавяйте брашно и месете до получаване на меко тесто.

готовото маслено тесто

Полученото тесто разделете на топчета с размер на малък орех и всяко топче оформете като круша, като издърпвате част от тестото напред.

оформените и готови за печене сладки Таралежки

Оформените сладки изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 18 минути. Не трябва да потъмняват, а само леко да розовеят в най-тънката част, където е нослето на таралежчето:)

Изпечените сладки Таралежки

Оставете сладките да изстинат и ги декорирайте с разтопения шоколад. Очичките и нослетата на сладките Таралежки се правят най- лесно с клечка за зъби, която се потопява в разтопения шоколад и после се опитвате да ги нарисувате без да се разтече. Част от моите сладки Таралежки „плачат“, ама какво да се направи. Не ме бива в рисуването хич. Основната част можете просто да потопите в шоколада и после да поръсите със смлени орехи, с кокос или с шоколадови пръчици.

Готовите декорирани сладки Таралежки

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Мариноване на месо за скара

Правилното мариноване на месо за скара е основното за добрата скара и за вкусното месо.А месото на скара ни е любимо, независимо дали е пилешко, свинско или телешко.

Когато времето е хубаво и салатите са налице- винаги приготвяме месо на скара и храната е готова за обяд и за вечеря. Понякога това е за 2 дни.

Ще ви предложа няколко начина, по които го правя аз, като уточнявам, че не обичам готивите миксове с подправки и бърканици, които се предлагат в магазините. Като цяло, предпочитам да си бъркам подправките и маринатите аз, за да съм сигурна какво има вътре.

Идеята за блога, а и в канала в ми в Youtube беше- предлагане на домашна храна с минимални изкуствени добавки. Храната ми трябва да е без Е-та и без изкуствени добавки. Това е и причината за тези писания и излияния. Нямам претенции, че това е правилният начин, че така се прави по дебелите книги…Знам само, че на нас така ни харесва. Месото става сочно и вкусно, а нашите гости са доволни и щастливи.

Първият начин за мариноване на месо за скара или ребърца е със соев сос, черен пипер, сол, малко мазнина и малко червен пипер. Най- добре е с пушен червен пипер.

Друг начин на маринване, който е много подходящ за ребърца, е със супена лъжица мед, 2-3 супени лъжици олио, червен пипер, 1 супена лъжица горчица, черен пипер на вкус. При всички случаи е хубаво месото за скара да отлежи в маринатата около 1 час минимум.

Най- бързият и прост начин за мариноване на месо, особено, ако разбера, че идват неочаквани гости е със сол, черен пипер и вино. За алкохола и месото чувам много негативи по известните кулинарни предавания, но за мен това е един от начините за вкусно и сочно месо. Не съм от класа на „Шефовете“ в тези предавания, ама не готвя и с техните префърцунени техники, не ползвам техните термини и нямам техните скъпи продукти за всекидневно готвене.

За мен най- важно е месото на скарата да става сочно, вкусно и неустоимо. Всичко останало е без значение. По този начин правя и месо във фурната. Свинските гърди със соев сос на фурна стават уникално крехки и разпадащи се. Пилешкото на шишчета е страхотно ако го нанижем със зеленчуци, но е важно да не се препече. Самото печене има значение също, не само мариноването.

Пилешки шишчета със зеленчуци на скара
Categories
Изделия от тесто

Банички хот-дог

Спретнах една вита баница с готови кори на момчетата, че нямаше време за друго за вечеря. Оказа се, че в пакета не са традиционно 14 кори, както обикновено и изостанаха 4 готови кори, а в хладилника се подмятаха няколко тънички кренвирша, които трябваше да оползотворя. Така се родиха тези банички хот-дог.

Съпругът ми настърга малко кашкавал и крайният резултат се оказа фантастичен. Жалко, че станаха само 4 броя, ама колкото- толкова.

Рецепта за банички Хот-дог

Необходими продукти за 4 броя:

  • 4 броя кори за баница
  • 4 супени лъжици кисело мляко
  • 4 супени лъжици олио
  • 1 яйце
  • 1 кафена лъжичка сода бикарбонат
  • 4 кренвирша от тъничките или 2 стандартни
  • 100 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Намажете всяка кора с олиото и я сгънете на 2 по средата.

Разбийте киселото мляко със содата, за да шупне. Добавете яйцето и доразбийте.

С получената яйчена смес намажете всяка кора, сложете по един кренвирш в края и поръсете цялата кора с настърган кашкавал.

навиване на баничките

Завийте на руло и отгоре намажете с мазнина всяка баничка Хот-дог.

Подредете получените банички в тава, която предварително сте намазали с олио и отгоре ги намажете с останалата яйчена смес.

готовите за печене банички

Изпечете вашите банички Хот-дог в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. Трябва да се получи златиста коричка отгоре.

изпечените банички хот-дог
сервирани банички хот-дог

Да ви е вкусно!

Exit mobile version