Categories
Изделия от тесто

Сладки Таралежки

Рецептата за тези сладки Таралежки е пак от старите тефтери. Оригиналната рецепта е с мас, но също стават с масло или маргарин. Рецептата е проста и не изисква много продукти. Нашите майки и баби са я приготвяли редовно в годините наред с прасковките, курабийките и сладкиша Дамски каприз.

Предлагам ви начинът, по който ги приготвих аз и по който са записани в тетрадката ми с рецепти. Единствената промяна, която направих е, че сложих малко бакпулвер, но това ми изигра лоша шега, защото се понапукаха. Не станаха много красиви на вид, защото ме домързя да чупя и меля орехи и се възползвах от захарните пръчици в шкафа за декорацията. За сметка на това вкусът им компенсира всички недостатъци.

Рецепта за сладки Таралежки

Необходими продукти:

За сладките Таралежки:

  • 125 грама масло (стават и с мас или маргарин)
  • 125 грама пудра захар
  • 1 яйце
  • 1 ванилена захар/ 1-2 ванилии на прах
  • 3 чаени чаши брашно (ориентировъчно е и последната чаша се добавя постепенно до получаване на меко тесто)

За декорацията:

  • 150 грама черен шоколад
  • 50 грама смлени орехови ядки или шоколадови захарни пръчици

Начин на приготвяне:

В купа смесете мекото масло и пудрата захар. Аз го направих с лъжица. После добавете яйцето и ванилената захар или ванилията, с каквато разполагате.

маслото, захарта и яйцето за масленото тесто

Разбийте добре сместа и започнете да добавяте брашното. Аз сложих половин лъжичка бакпулвер в брашното, но тази промяна на рецептата доведе до напукване на сладките. Може да пропуснете набухвателя изобщо.

Първоначално може да се бърка с лъжицата, а когато се сгъсти повече, месете с ръка. Добавяйте брашно и месете до получаване на меко тесто.

готовото маслено тесто

Полученото тесто разделете на топчета с размер на малък орех и всяко топче оформете като круша, като издърпвате част от тестото напред.

оформените и готови за печене сладки Таралежки

Оформените сладки изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 18 минути. Не трябва да потъмняват, а само леко да розовеят в най-тънката част, където е нослето на таралежчето:)

Изпечените сладки Таралежки

Оставете сладките да изстинат и ги декорирайте с разтопения шоколад. Очичките и нослетата на сладките Таралежки се правят най- лесно с клечка за зъби, която се потопява в разтопения шоколад и после се опитвате да ги нарисувате без да се разтече. Част от моите сладки Таралежки „плачат“, ама какво да се направи. Не ме бива в рисуването хич. Основната част можете просто да потопите в шоколада и после да поръсите със смлени орехи, с кокос или с шоколадови пръчици.

Готовите декорирани сладки Таралежки

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Банички хот-дог

Спретнах една вита баница с готови кори на момчетата, че нямаше време за друго за вечеря. Оказа се, че в пакета не са традиционно 14 кори, както обикновено и изостанаха 4 готови кори, а в хладилника се подмятаха няколко тънички кренвирша, които трябваше да оползотворя. Така се родиха тези банички хот-дог.

Съпругът ми настърга малко кашкавал и крайният резултат се оказа фантастичен. Жалко, че станаха само 4 броя, ама колкото- толкова.

Рецепта за банички Хот-дог

Необходими продукти за 4 броя:

  • 4 броя кори за баница
  • 4 супени лъжици кисело мляко
  • 4 супени лъжици олио
  • 1 яйце
  • 1 кафена лъжичка сода бикарбонат
  • 4 кренвирша от тъничките или 2 стандартни
  • 100 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Намажете всяка кора с олиото и я сгънете на 2 по средата.

Разбийте киселото мляко със содата, за да шупне. Добавете яйцето и доразбийте.

С получената яйчена смес намажете всяка кора, сложете по един кренвирш в края и поръсете цялата кора с настърган кашкавал.

навиване на баничките

Завийте на руло и отгоре намажете с мазнина всяка баничка Хот-дог.

Подредете получените банички в тава, която предварително сте намазали с олио и отгоре ги намажете с останалата яйчена смес.

готовите за печене банички

Изпечете вашите банички Хот-дог в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. Трябва да се получи златиста коричка отгоре.

изпечените банички хот-дог
сервирани банички хот-дог

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Козуначена питка

Покрай Великден и правенето на козунак, най- накрая се наканих да пусна и рецептата за козуначена питка. Това стана неотложно, защото замесвайки поредната доза тесто за козунак в хлебопекарната се обърках и сложих по- голямо количество прясно мляко и пропорцията на продуктите ми стана за питката, а не за козунака.

Е, грешки допуска всеки, но това не беше фатално в случая:) В крайна сметка оформих и опекох една страхотна козуначена питка и малко козуначени гевреци, а семейството беше доволно и щастливо от крайният резултат.

Видео за оформяне на козуначена питка

Рецепта за козуначена питка

Необходими продукти:

  • 5 яйца (4 за тестото и 1 за намазване)
  • 300 грама захар
  • 400мл прясно мляко
  • 200мл олио
  • 1 кубче прясна мая 42 грама
  • 1,3кг брашно
  • 1 ванилена захар
  • 1 супена лъжица ром
  • настърганата кора от 1 голям лимон
  • 100 грама стафиди (накисват се в ром за около 1 час предварително)
  • 50мл ром за накисване на стафидите
  • 3-4 супени лъжици олио за мазане на плота и ръцете при оформянето

Начин на приготвяне:

Накиснете стафидите в рома за около 1 час.

Смесете затопленото прясно мляко с натрошената на дребни парченца мая, 1 супена лъжица захар и 2-3 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и я оставете да се активира за около 10-на минути.

активиране на маята

Разбийте яйцата и захарта в дълбока купа. Към яйчената смес добавете рома, ванилената захар, настърганата кора от един лимон и олиото. След това сложете и активираната мая. Разбийте добре и изсипете в съда на машината за хляб. Тази доза е за машина с 2 бъркалки.

Изсипете върху течните съставки пресятото брашно и пуснете машината на режим „тесто“, за да омеси и втаса тестото за вашата козуначена питка. Брашното не се слага наведнъж. Първо сложете около 900 грама и когато машината замеси тестото и добавяйте допълнително брашно до получаване на еластично и нелепнещо тесто. Ако трябва я пуснете веднъж да меси и после я спрете и пуснете цикъла отначало. Това гарантира доброто измесване на тестото.

омесеното и втасало козуначено тесто

Количеството на брашното е ориентировъчно и зависи от производителя и качеството му.

Можете да замесите тестото и на ръка. Начина на месене на ръка на козуначено тесто можете да видите във видеото.

козунак по класическа рецепта- начин на пригитвяне на тестото

Извадете готовото тесто върху намазан с олио плот и го разделете на топки с размер и брой, който зависи от начина, по който сте решили да оформите вашата козуначена питка. Оставете я да втаса до удояване на обема. Времето за втасване зависи от това колко е топло помещението, в което месите.

Разбийте яйце с 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица прясно мляко и намажете питката. После я изпечете на 170 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Ако ви се стори, че много се запича отгоре, а все още не е изминало времето за печене, я покрийте с фолио или хартия за печене.

изпечената козуначена питка

Моят начин на оформяне:

Аз разделих тестото на 4 големи топки, 1 малка за центъра и още една за оформяне на мрежата върху централната топка.

Около 1/3 от тестото отделих и с него оформих една плитка тъничък козунак и направих няколко козуначени геврека с различен размер.

козуначените гевреци и козуначената плитка

От отделеното тесто за питката разточих върху намазания с олио кухненски плот 4 кръгли платки с диаметър около 28-30см и ги поставих една върху друга, като между тях поръсих със стафидите. Сложих платките върху хартия за печене. В центъра с малка чашка очертах едно кръгче и с нож разрязах тестото от него към периферията на 8 равни части. Всяка осмина нарязах на 3 равни части и сплетох на плитка. Получава се като цвете. В центъра поставих малката топка, като преди това я обвих с нарязаната с ролера за тесто разточената последна топка. Излишното тесто се маха.

оформената козуначена питка

Изпекох по описаният по- горе начин след втасването и намазването с яйце.

Крайният резултат от това тесто е на снимката по- долу:

Опечената козуначена питка и гевреци

Козуначеното тесто е сладко и заради захарта втасва доста по- бавно. Имайте търпение и изчакайте да втаса добре, за да имате перфектния козунак или козуначена питка. Ако тестото не втаса добре, то може да не се изпече добре и да получите една тестена топка, която е изпечена отгоре и почти сурова вътре.

Да ви е вкусно!

Exit mobile version