Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Лимонов кекс

Вчера съпругът ми си дойде от магазина с една торбичка прекрасни лимони и нямаше как да не спретна нещо с тях. Отдавна се каня да публикувам рецептата за лимонов кекс и при вида на свежите лимони ми дойде музата.

Вярно, че още не съм си отворила очите и пия сутрешното си кафе, но мисълта за вкусен кекс към него не ми даваше мира. Да не говорм, че няма нищо сладичко за момчетата.

Вкъщи сме любители на кекса и правя доста разновидности. Рецептите за кекс Зебра, кекс с моркови, трицветен кекс, портокалов кекс, кекс с прясно мляко…съм публикувала в блога доста отдавна.

С търсачката можете да откриете всички рецепти, а в канала ми в youtube може да намерите и някое и друго видео:) Ако моите рецепти ви харесват, то можете да се абонирате за канала.

Рецепта за лимонов кекс

Необходими продукти:

  • 4 яйца (размер М)
  • 1 голям лимон
  • 1,5 чаени чаши захар (чашата е с вместимост 240мл)
  • 1 бакпулвер
  • 1 ванилия
  • 125 грама масло/ маргарин
  • 1 чаена чаша прясно мляко
  • 3 чаени чаши брашно
лимонов кекс- продукти
Лимонов кекс- продуктите

Начин на приготвяне:

Сложете мекото масло в купа и го смесете със захарта много добре. Този лимонов кекс го бъркам само с лъжица.

Лимонов кекс 1
маслото със захарта

Добавете към маслената смес в купата яйцата, но едно по едно. Когато се усвои едното яйце, чак тогава добавете следващото.

Лимонов кекс 2
добавяне на яйцата

Настържете кората на лимона, а после изцедете сока от него. При мен излезе около 50-60мл сок.

Лимонов кекс- изцеждане на лимона
изцеждане на лимона

Добавете към сместа за вашия лимонов кекс ванилията, лимоновия сок и разбъркайте, а после сложете вътре и прясното мляко.

Лимонов кекс 3

След това добавете 1 чаша брашно, което сте смесили с бакпулвера и продължете да разбърквате с лъжицата. Постепенно сложете и останалото брашно, като разбърквате до получаване на еднородна смес, в която няма бучки.

Лимонов кекс- добавяне на брашното към кексовата смес
Лимонов кекс- добавяне на брашното към кексовата смес

Намаслете и набрашнете кексова форма с диаметър 24см и изсипете в нея кексовата смес. Моята форма е с диаметър 26см и кекса не се получава много висок.

Лимонов кекс- подготвената форма
Лимонов кекс- подготвената форма
Лимонов кекс- готов за печене
Лимонов кекс- готов за печене

Изпечете вашият лимонов кекс в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 45-50 минути. Аз винаги пека на вентилатор и на първото ниво на фурната. Времето за печене зависи от фурната ви.

Проверчвайте готовността на кекса с клечка. По нея не трябва да има полепнало тесто.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Кекс с моркови

Покрай туршиите в този сезон си имам порядъчно количество моркови в хладилника. Този кекс с моркови е едно вкусно изкушение, което заменя тортата с моркови, когато нямам много време.

Морковите са много вкусни и се ползват редовно в нашето домакинство. Хапваме ги на салата, в туршия, в супи и ястия.

Рецепта за кекс с моркови

Необходими продукти:

  • 4 големи яйца XL
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1,5 чаша захар (чашата ми е с вместимост 240мл)
  • 2 чаени чаши брашно
  • 80мл сок от портокал
  • 1 ванилена захар
  • 1 бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 3 големи моркова (около 1,5 чаени чаши настъргани)
  • 1/2 чаена чаша смлени орехи

Начин на приготвяне:

Кекс с моркови- продукти
Кекс с моркови- продукти

Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.

Кекс с моркови 4

Добавете към яйчената смес ванилената захар, олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате с миксера енергично.

След това добавете 1 чаша от брашното, бакпулвера и канелата. Разбийте отново до усвояване на брашното и после добавете и останалото. Сместа за вашия кекс с моркови се разбива до хомогенност.

Кекс с моркови 5

Към получената кексова смес се добавят орехите и се разбъркват с лъжица, за да се разпределят.

Накрая в сместа се добавят и морковите и отново сместа за вашия кекс с моркови се разбърква, за да се разпределят и морковите равномерно.

Кекс с моркови- добавените моркови в кексовата смес
Кекс с моркови- добавените моркови в кексовата смес

Получената смес се изсипва в кексова форма с размер 24см , която сте намазали с мазнина и поръсили с брашно или пък сте покрили с хартия за печене…Зависи кое ви е по- лесно.

Кекс с моркови- готов за печене
Кекс с моркови- готов за печене

Кекса с моркови се пече на 180 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна.

Готовността на кекса се проверява с клечка, която трябва да излезе суха от него и да няма полепнало тесто.

Изпечният кекс с моркови
Изпечният кекс с моркови

След печенето може да го поръсите с пудра захар, ако обичате или пък да го полеете с разтопен шоколад.

Оставете опеченият кекс да се охлади и после нарежете и почерпете с него вашите любими хора.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Плодови пасти

Все още берем ягоди и малини от градината. С тях много често правя плодови десерти. Тези плодови пасти ги направих набързо с класически пандишпанов блат, маскарпонето и сметаната, които чакаха в хладилника, за да бъдат оползотворени за рождения ми ден, но така и не успях да направя тортата.

Обожавам да правя десерти с пресни плодове, независимо какви са. Тук можете да намерите голяма част от тях- торта Дупка на къртица, панакота с ягоди или с малини, тирамису с ягоди и малини, уникалния на вкус пай Банофи….

Времето винаги ми е ограничено и правя всичко след работа и набързо. Обичам рецептите да не отнемат много време за приготвяне. Точно заради това правя често пандишпанени блатове, които се приготят и пекат много бързо.

Но…стига толкова приказки. Ще ви напиша импровизираната ми рецепта за плодови пасти, които спретнах за нула време.

Рецепта за плодови пасти

Необходими продукти:

За блата

  • 5 големи яйца XL
  • 4 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица какао
  • 1 ванилия

За крема

  • 500 грама маскарпоне
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 400 грама заквасена сметана

За декорация и между блатовете

  • малини и ягоди около 300-400 грама

Начин на приготвяне:

плодови пасти- продукти
Плодови пасти- продукти

Покрийте тавата на фурната с хартия за печене и леко я намажете с олио.

В купа разбийте с миксер яйцата, ванилията и захарта до пухкав крем.

Отгоре пресейте брашното и какаото и разбъркайте с шпатула отгоре- надолу, за да се разпределят равномерно в цялата смес.

плодови пасти-разбитите яйца със захарта
плодови пасти-разбитите яйца със захарта
Плодови пасти 6

Изсипете получената пандишпанена смес в тавата и я разпределете на равномерен слой.

Плодови пасти 7

Изпечете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна. Важно е блата да се изпече до суха клечка.

Плодови пасти- готовият блат
Готовият блат

Готовият блат за вашите плодови пасти се оставя да се охлади и се разрязва на 2 равни части.

Плодови пасти 8

Докато блата изстива си пригответе крема за вашите плодови пасти и измийте и почистете плодовете.

Разбийте сметаната и захарта до сгъстяване и после добавете маскарпонето. Разбийте с миксера до разпределяне на маскарпонето в крема.

Плодови пасти 9

Сглобете вашите плодови пасти, като върху правоъгълна табла или дъска поставите първия блат. Намажете го обилно с част от крема и отгоре подредете малинки и ягодки.

Плодови пасти- сглобяване
Плодови пасти- сглобяване

Върху тях сложете втория блат. Измажете с крем от всички страни и нарежете на 8 триъгълника. Можете да направите шарки с вилица.

Плодови пасти 10

С шприц направете розичка на всяка пастичка и декорирайте с ягоди и малини.

Готовите плодови пасти
Готовите плодови пасти

Ако не ви се пече блат, то можете да си направите едно тирамису с ягоди и малини, като ползвате бишкоти за блатовете.

Сложете плодовите пасти в хладилника за няколко часа и после си хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!