Категория: Изделия от тесто

Опитите за козунак покрай Великден продължават. Снощи спретнах тази рецепта за мързелив козунак без месене. Доста вкусно се получи, макар и да няма характерните конци за ръчно месения класически козунак или този с тесто от хлебопекарна. Е, има….но не както при другия.

Тази рецепта е подходяща за хора, които не са много на „ти“ с месенето или пък предпочитащите да получават по- бързи резултати, но с по- малко усилия.

Рецепта за мързелив козунак

Необходими продукти:

За тестото

• 3 яйца
• 1/2 кубче прясна мая
• 50мл вода
• 150 грама захар
• 1 пакетче ванилена захар или ванилия
• 125мл прясно мляко
• 120мл олио (може микс от масло/ свинска мас и олио 50:50)
• 25мл ром
• кората на 1 лимон
• 600 грама брашно

За плънката

• 50 грама стафиди
• 100-120 грама нарязан шоколад/ локум

За намазване

• 1 супена лъжица олио
• 1 супена лъжица прясно мляко
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в хладката вода.

В купата на миксера сложете яйцата, захарта, ванилената захар и разбийте. Добавете рома и хладкото прясно мляко и разбийте отново. Сложете и разтопената мазнина, която също трябва да бъде затоплена, както и настърганата кора от лимона.

Започнете да добавяте брашното, като бъркате с миксера с бъркалките за тесто.

Получава се много меко и много лепкаво тесто, но така трябва да бъде. Не добавяйте повече брашно.

Оставете тестото за вашия мързелив козунак в купата да втаса до удвояване на обема за около 1-2 часа. Времето зависи от температурата на помещението, в което месите.

Изсипете втасалото тесто върху добре намазана с олио повърхност и го разделете на 6 части. С мазни ръце оформяйте правоъгълници и върху тях рязпределете желаната плънка.

Всеки правоъгълник навийте на фитил и 3х3 ги сплетете на плитки. Работете с мазни ръце и върху мазна повърхност, защото ще залепва и ще ви бъде трудно за оформяне.

Оформените 2 козунака сложете в правоъгълни форми за печене и ги оставете да втасат отново до удвояване на обема.

Втасалите козунаци намажете с разбито яйце, което сте смесили с 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица прясно мляко.

Изпечете вашия мързелив козунак на 160 градуса за около 45-50 минути.

Да ви е вкусно!

Всяка година берем много малини от градината и част от тях замразявам във фризера. Ползвам ги за панакота с малини в кексова форма, за чийзкейк, за сладолед с малини или за малиново сорбе. Тази мини панакота с малини е друг вариант на другата ми рецепта и малините са вложени в сместа, а не са желирани отделно.

Рецепта за мини панакота с малини

Необходими продукти:

• 400мл сметана
• 400 грама пълномаслено кисело мляко (1 кофичка)
• 200мл прясно мляко
• 600-700 грама замразени малини
• 1 чаена чаша захар с вместимост 240мл
• желатин за желиране на 1л течност (аз използвах 3 броя на Биосет, но този желатин не ми хареса)
• 100мл вода за накисване на желатина (според инструкциите на опаковката)

Начин на приготвяне:

Сложете замразените малини в тенджерка на котлона и ги загрейте, докато се размразят и си пуснат сока.

През това време накиснете желатина във водата за 10-15 минути, според указанията на производителя.

В дълбока купа разбийте сметаната, киселото мляко и захарта.

Отгоре през цедка минете малиновата смес, за да падне сока и плода от малините в сметановата смес, а семчиците на малините да се отделят.

Разтопете желатина на водна баня и до смесете с прясното мляко и после го сипете в останалата смес в купата. Разбийте добре, за да се разпредели желатина в сместа.

Разлейте получената смес в купички и ги приберете в хладилника, за да се желира сместа за около 4-5 часа.

За сервирането потопете купичката в гореща вода за няколко секунди и я обърнете в чиния. Отгоре украсете с малко малини и можете да направите розичка от бита сметана- по- желание.

Да ви е вкусно!