Категория: Изделия от тесто

Вчера съпругът ми си дойде от магазина с една торбичка прекрасни лимони и нямаше как да не спретна нещо с тях. Отдавна се каня да публикувам рецептата за лимонов кекс и при вида на свежите лимони ми дойде музата.

Вярно, че още не съм си отворила очите и пия сутрешното си кафе, но мисълта за вкусен кекс към него не ми даваше мира. Да не говорм, че няма нищо сладичко за момчетата.

Вкъщи сме любители на кекса и правя доста разновидности. Рецептите за кекс Зебра, кекс с моркови, трицветен кекс, портокалов кекс, кекс с прясно мляко…съм публикувала в блога доста отдавна.

С търсачката можете да откриете всички рецепти, а в канала ми в youtube може да намерите и някое и друго видео:) Ако моите рецепти ви харесват, то можете да се абонирате за канала.

Рецепта за лимонов кекс

Необходими продукти:

• 4 яйца (размер М)
• 1 голям лимон
• 1,5 чаени чаши захар (чашата е с вместимост 240мл)
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия
• 125 грама масло/ маргарин
• 1 чаена чаша прясно мляко
• 3 чаени чаши брашно

Начин на приготвяне:

Сложете мекото масло в купа и го смесете със захарта много добре. Този лимонов кекс го бъркам само с лъжица.

Добавете към маслената смес в купата яйцата, но едно по едно. Когато се усвои едното яйце, чак тогава добавете следващото.

Настържете кората на лимона, а после изцедете сока от него. При мен излезе около 50-60мл сок.

Добавете към сместа за вашия лимонов кекс ванилията, лимоновия сок и разбъркайте, а после сложете вътре и прясното мляко.

След това добавете 1 чаша брашно, което сте смесили с бакпулвера и продължете да разбърквате с лъжицата. Постепенно сложете и останалото брашно, като разбърквате до получаване на еднородна смес, в която няма бучки.

Намаслете и набрашнете кексова форма с диаметър 24см и изсипете в нея кексовата смес. Моята форма е с диаметър 26см и кекса не се получава много висок.

Изпечете вашият лимонов кекс в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 45-50 минути. Аз винаги пека на вентилатор и на първото ниво на фурната. Времето за печене зависи от фурната ви.

Проверчвайте готовността на кекса с клечка. По нея не трябва да има полепнало тесто.

Да ви е вкусно!

Покрай туршиите в този сезон си имам порядъчно количество моркови в хладилника. Този кекс с моркови е едно вкусно изкушение, което заменя тортата с моркови, когато нямам много време.

Морковите са много вкусни и се ползват редовно в нашето домакинство. Хапваме ги на салата, в туршия, в супи и ястия.

Рецепта за кекс с моркови

Необходими продукти:

• 4 големи яйца XL
• 1/2 чаена чаша олио
• 1,5 чаша захар (чашата ми е с вместимост 240мл)
• 2 чаени чаши брашно
• 80мл сок от портокал
• 1 ванилена захар
• 1 бакпулвер
• 1 чаена лъжичка канела
• 3 големи моркова (около 1,5 чаени чаши настъргани)
• 1/2 чаена чаша смлени орехи

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.

Добавете към яйчената смес ванилената захар, олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате с миксера енергично.

След това добавете 1 чаша от брашното, бакпулвера и канелата. Разбийте отново до усвояване на брашното и после добавете и останалото. Сместа за вашия кекс с моркови се разбива до хомогенност.

Към получената кексова смес се добавят орехите и се разбъркват с лъжица, за да се разпределят.

Накрая в сместа се добавят и морковите и отново сместа за вашия кекс с моркови се разбърква, за да се разпределят и морковите равномерно.

Получената смес се изсипва в кексова форма с размер 24см , която сте намазали с мазнина и поръсили с брашно или пък сте покрили с хартия за печене…Зависи кое ви е по- лесно.

Кекса с моркови се пече на 180 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна.

Готовността на кекса се проверява с клечка, която трябва да излезе суха от него и да няма полепнало тесто.

След печенето може да го поръсите с пудра захар, ако обичате или пък да го полеете с разтопен шоколад.

Оставете опеченият кекс да се охлади и после нарежете и почерпете с него вашите любими хора.

Да ви е вкусно!