Categories
Изделия от тесто

Хляб с кисело мляко

Правенето на хляб ми е страст и хоби. Този хляб с кисело мляко е един от многото видове, които приготвям. За моят съпруг правя здравословен хляб без месене или пълнозърнест хляб, а за синът ми- всякакви други вариации на бял хляб.

Правенето на домашен хляб изисква много любов и желание. Много хора си мислят, че най- лесно е да си купиш от магазина, но това се променя много бързо, когато си намажеш филийка с масло от топъл домашен хляб, поръсиш я със шарена сол и я хапнеш сладко- сладко.

Рецепта за хляб с кисело мляко

Необходими продукти:

  • 400 грама кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 3 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • 200 мл хладка вода
  • 7гр суха мая или половин кубче прясна
  • 1 равна супена лъжица сол
  • около 1кг брашно за меко тесто

Начин на приготвяне:

В дълбока купа смесете киселото мляко със содата, за да се активира добре. Сипете вътре и топлата вода и маята. Отгоре сложете по- голямата част от пресятото брашно и солта и замесете меко и нелепнещо тесто. Всичко това може да стане и в машината за хляб.

втасалото тесто за хляб с кисело мляко

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

Втасалото тесто сложете върху поръсен с брашно плот и оформете във формата на хляб. Поставете хляба в тавичката за печене.

оформеният хляб с кисело мляко

Оставете вашият хляб с кисело мляко да втаса до удвояване на обема.

Изпечетe хляба в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.

Изпеченият хляб с кисело мляко

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Пълнозърнест хляб без месене

Тази вечер се оказахме без грам хляб. След вчерашните разходки до Кюстендил и работата днес до късно се оказа, че спешно трябва да направя хляб. Нямаше време за месене и затова реших да направя пълнозърнест хляб без месене. Трябваше да има с какво да нахраня момчетата, а да имат и с какво да си направят сандвич за закуска.

Първоначалната идея беше за здравословен хляб без месене, но се оказа, че нямам типово брашно, а разполагам само с пълнозърнесто и бяло.

Рецепта за пълнозърнест хляб без месене

Необходими продукти:

  • 250 гр кисело мляко
  • 250 мл прясно мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 50 мл олио
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 400 гр пълнозърнесто брашно
  • 150 гр бяло брашно
  • 50 грама овесени ядки
  • 50 гр тиквени семки (може и микс)

Начин на приготвяне:

Смесете в купа двата вида мляко и содата. Ако са от хладилника, то затоплете прясното мляко в микровълновата за кратко. Добавете олиото и разбъркайте.

Към течната смес добавете двата вида брашно, солта и по- голямата част от овесените ядки, тиквените семки и разбъркайте добре. Получава се малко по- гъста от кексова смес.

Получената смес се изсипва в правоъгълна форма. Заравнява се добре.

Тестото за пълнозърнест хляб без печене.

Отгоре се поръсва с останалите овесени ядки.

Поръсеното със овесени семки тесто

Изпечете вашият пълнозърнест хляб без месене в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Изпеченият хляб

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Сладки Балеринки

Сладки Балеринки са бърза и лесна рецепта от старите тефтери. Приготвят се с малко продукти, а са много вкусни. Известни са с много имена, като корекомки, захаринки, постни сладки с крема сирене… В моята тетрадка са записани като захарни сладки Балеринки.

Тези сладки, освен с масло могат да се направят със свинска мас. Те са част от маслените сладки, които приготвям, наред с курабийките на свекърва ми, локумките от мама, бисквитите с шоколад и любимите ни меденки.

Рецепта за сладки Балеринки

Необходими продукти:

  • 125 грама масло/ мас
  • 125 грама крема сирене
  • 1-2 ванилии
  • 1,5 чаши брашно (чашата ми е с вместимост 240мл)
  • 100-150 грама кристална захар за овалване

Начин на приготвяне:

Смесих мекото масло и крема сиренето.

масло и крема сирене

Може да се разбъркат с миксера, с бъркалките за тесто или с лъжица, както го направих аз. Добавих ванилията и 1 чаша брашно.

Замесих тестото за моите сладки Балеринки, като станалото брашно добавях постепенно до получаване на меко маслено тесто.

готовото тесто

Полученото тесто прибрах увито във фолио за около 1 час в хладилника.

След това разточих тестото на много тънка кора с дебелина около 2-3мм и с чаша с диаметър около 6-6,5см изрязах кръгове.

разточване и изрязване на тестото

Всеки кръг потопих в чиния с кристална захар първо от едната страна и после от другата.

Сгърнах на две и после на още 2, за да се получи като ветрило.

овалване в захар на тестото
сладки Балеринки сгъване на тестото

Готовите за печене сладки Балеринки поставих в тава, която покрих преди това с хартия за печене.

сладки Балеринки готови за печене

Опекох ги на около 200 градуса до златисто. Печенето отне около 20-на минутки.

готовите Балеринки

Посочените продукти са за половин доза и от нея излизат около 30 сладки.

Да ви е вкусно!

Exit mobile version