Categories
Изделия от тесто

Оформяне на питки и погачи

Моите питки и погачи

Част от моите питки и погачи, които съм правила по различни поводи и празници. Тук са само снимките и няколко видео клипа, визуализиращи моите опити за оформяне на различни пити и погачи. За някои от тях съм публикувала и рецептите (снимките имат линкове).

Питка цвете

Кратко видео за начина на оформяне на питка с формата на цвете – много е лесно!

Питка / погача с масло – оформяне – цвете

Питка с масло

Моите питки и погачи - питка с масло
Оформяне на погача с масло за рожден ден на приятел
Оформяне на питки и погачи 1
питка с масло
Оформяне на питки и погачи 2
Питка с масло за гости
Оформяне на питки и погачи 3
плетена питка
Питка Маргаритка

Питка със сирене, месеница

Питка със сирене, месеница
Оформяне на питки – месеница
Оформяне на питки и погачи 4
Пита с масло и сирене- роза

Постна пита за Бъдни вечер

Моите пити и погачи - постна питка за Бъдни вечер
Оформяне на постна пита за Бъдни вечер (има линк към рецепта)

Погача с масло за Нова година

Погача с масло за Нова година
Оформяне на питки – погача с масло за Нова година

Идея за оформяне на погача – хризантема

Видео рецепта и начин на оформяне на питка хризантема. Рецептата за тестото е за памук погача.

Питка с късмети

Постна питка за Бъдни вечер
Оформяне на питки – постна за Бъдни вечер

Содена питка

Содена питка за Бъдни вечер
содена питка за Бъдни вечер
Содена питка за Бъдни вечер
Содена питка за Бъдни вечер
Оформяне на питки и погачи 5

Питка риба

Оформяне на питки и погачи 6
рибка от тесто за Никулден. От шаран- стана на калкан след печенето:)
хляб риба
Хляб риба за Никулден

Памук погача

Памук погача
Оформяне на питки – памук погача
питка с масло за Нова година
Питка с масло за Нова година

Питка за кръщене

Питка за кръщене
Питата, която приготвих за кръщелницата, изпечена с огнеупорна купичка за мед в средата. Малко я позагорих в малката фурна, ама…
питка с масло
питка с масло – приготвена в Скандалото в малко полеви условия

Празнични погачи

Питка с масло за деня на християнското семейство
Питка с масло за деня на християнското семейство

Усукан тутманик

Тутманик
Усукан тутманик
Оформяне на питки и погачи 7
Питка с кисело мляко за Черешова задушница

Част от питките, които правя са оформени по идея на #Валентина Зуркан. Тази жена ме изумява с нейните идеи и клиповете, които публикува. Много съм далеч от нейното майсторство, но все пак ми част от моите питки се почлуиха много добре на външен вид. В общият случай погача не остава за другия ден, а много често не успява и да изситне.

Някои от най- интересните линкове към клипове на Валентина Зуркан копирам като линкове по- долу (дамата е забранила директното възпроизвеждане на видео на други сайтове):

https://www.youtube.com/watch?v=WZdzvuZUjPE

https://www.youtube.com/watch?v=5SDB31QjrRw

https://www.youtube.com/watch?v=8zgrQFDMQzc&t=63s

Тестото си го правя по моя си начин, в зависимост от случая- с кисело и прясно мляко, с яйца, ако не е постна питката или само със сода.

Categories
Изделия от тесто

Питки със сирене и кашкавал

Още една рецепта, която имам от свекърва ми. Тя правеше редовно тези питки със сирене и кашкавал за закуска на децата, когато ходехме на гости. За по-икономично ги поръсваше с настърган кашкавал, вместо да слага кубче в средата на питката. Стават бързо, а са много вкусни. Правила съм ги много пъти, а не съм успяла да ги снимам май:), тези с бучката кашкавал. В някои регииони на страната ги наричат Добруджанки.

Рецепта за питки със сирене и кашкавал

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжика сода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена чаша натрошено сирене
  • около 2 чаши брашно
  • 10-12 кубчета кашкавал
  • масло за намазване на тавата и около 30 грама за питките отгоре

Начин на приготвяне:

Начин на приготвяне на питки със сирене и кашкавал – кратко видео

Разбъркваме млякото със содата в купа и оставяме да се активира. Добавяме яйцата и разбиваме добре. Слагаме сиренето и постепенно се добавя и пресятото брашно, в което сме добавили солта. Бърка се с лъжица до получаване на доста гъста смес, като много лепкаво тесто.

Питки със сирене и кашкавал 8
тестото за питки със сирене и кашкавал

Количеството на брашното е ориентировъчно и ако се налага може да добавите още. В намазана с масло тава се слага с лъжицата от сместа и горе долу се оформя питка с кръгла форма. Оставя се разстояние, че питките със сирене увеличават обема си почти двойно.

Върху всяка питка се набожда кубче (със страна приблизително 1.5 см) кашкавал и върху него се слага парченце масло. Пече се на около 200 градуса за около 30-на минути.

Питки със сирене и кашкавал 9
Готовите за печене питки със сирене и кашкавал

Идеални са за топла и бърза закуска. Размерът на тавата е около 32 см. Излизат около 12-14 питки със сирене и кашкавал. Както се вижда на снимката – не съм оставяла достатъчно разстояние и са залепнали една за друга, явно съм нямала кашкавал и са направени само със сирене, но вкусът е все така хубав.

питки със сирене и кашкавал
готовите питки със сирене и кашкавал

Още 3 от рецептите на свекървата – курабийки, лютеница и … туршия, разбира се 🙂

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Вита баница

Баницата е традиционно българско ястие. Моите баби и майка ми си месеха тестото и правеха дърпана или точена вита баница за всички празници, както и в случаите, когато се събираше цялото семейство- 3 поколения на едно място. Още помня аромата на баница с прясно домашно масло и сирене, която е изпечена във фурната на печката на дърва.

Майка ми е майстор на дърпните баници и прави корите тънки, като цигарена хартия и без нито една дупчица по тях. Аз не успявам да постигна такова съвършенство, въпреки, че съм се учила от най- добрата:)

В забързаното ни ежедневие се възползвам от готовите кори, които се продават в магазините. С готови фини кори правя щрудел и баница

Предлагам ви една от бързите рецепти с готови кори, която приготвям често за семейството ми.

Рецепта за вита баница с готови кори

Необходими продукти:

  • 1 пакет готови кори 400гр
  • 1 кафена чашка олио
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 300 грама сирене
  • 4 яйца
  • 30 грама масло

Начин на приготвяне:

Кратко видео за приготвянето на баницата можете да видите в канала ми в Youtube.

За да приготвите тази вита баница е необходимо да имате пакет фини кори, яйца, мляко и сирене.

Разбийте яйцата в купа. Смесете киселото мляко със содата в кофичката и оставете да шупне. Дръжте кофичката над купата, защото от содата ще се увеличи обема и ще изтече. Изсипете млякото при яйцата и добавете олиото. Натрошете сиренето в сместа и плънката за вашата вита баница е готова.

Вземете 2 кори, намажете ги с приготвената смес и завийте на охлюв. Поставете в тава 32см, която предварително сте намазали с олио/ масло. Така постъпваме с всички кори.

Вита баница 10

Не навивайте много стегнато корите, за да стане вашата баница пухкава. Върху баницата се нарязва маслото на малки парченца и се слага да се пече в предварително загрята фурна.

Вита баница 11
готовата за печене вита баница

Изпечете вашата вита баница във фурната на вентилатор, на 170-180 градуса за около 40 минути до златист цвят. Времето за печене зависи и от фурната все пак.

Завийте готовата баница с чиста кърпа и я ставете за малко да се охлади. Около 15 минути са достатъчни.

Вита баница 12
вита баница
Вита баница 13
нарязаната вита баница

Пригответе си една кана с айрян или си вземете кофичка кисело мляко и се насладете на това вкусно ястие.

Да ви е вкусно!