Categories
Основни ястия

Фалшива дроб сарма

Започнах да готвя тази фалшива дроб сарма, защото мъжете у дома не обичат агнешко и агнешки дреболии. За сметка на това обичат свински дроб и пилешки дробчета. Обикновено им правя задушени в масло пилешки дробчета или пържен свински черен дроб, но реших, че можем да разнообразим малко.

Рецептата е проста и лесна за изпълнение. Не изисква много скъпи продукти и е достъпна за всяко семейство. Представям ви начинът, по който я приготвям аз.

Рецепта за фалшива дроб сарма

Необходими продукти:

  • 700-800 грама свински черен дроб
  • 2 литра вода за варене на дроба
  • 350 грама ориз (една купичка при мен)
  • 3 купички вода за ориза
  • 1 чаена лъжичка сух джоджен
  • 1 глава кромид лук
  • 3-4 супени лъжици олио
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус (аз сложих 2/3 супена лъжица)
  • по желание- 1-2 стръка пресен лук и 200-300 грама гъби (аз не сложих)

За заливката

  • 3 яйца
  • 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 кофичка кисело мляко (400 грама)
  • 2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е да измиете дроба добре и да го сварите в тенджера с вода и сол. Махайте периодично образувалата се пяна и внимавайте да не преварите дроба. Готовността се проверява с вилица или като отрежете парче от него. Не трябва вътре да е розов.

Свареният дроб нарежете на малки парченца.

Фалшива дроб сарма- нарязания свински дроб
нарязания свински дроб

Измийте ориза, нарежете лука и ги запържете в тавата, в която ще готвите вашата фалшива дроб сарма.

фалшива дроб сарма- запържване на ориза и лука
запържване на ориза и лука

Долейте водата към ориза в съотношение 1:3 и го оставете на котлона да набъбне.

Фалшива дроб сарма 1

Добавете нарязаният дроб към ориза и го овкусете със сол, черен пипер и джоджен.

фалшива дроб сарма- добавеният към ориза нарязан дроб
фалшива дроб сарма- добавеният към ориза нарязан дроб

Сложете дроб сармата да се пече във фурната за около 30-35 минути. Трябва ориза да поеме цялата вода.

изпечената фалшива дроб сарма
изпечената фалшива дроб сарма

Направете заливката, като разбиете яйцата, добавите към тях активираната в киселото мляко сода и брашното. Разбийте всички съставки на заливката до хомогенна смес.

Залейте фалшивата дроб сарма със заливката и върнете във фурната, за да се запече до златисто.

фалшива дроб сарма- слагане на заливката
фалшива дроб сарма- слагане на заливката
лшива дроб сарма- вече готова
фалшива дроб сарма- вече готова

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пиле с ориз

Пиле с ориз е едно от любимите ястия на малкия ми син. Приготвям от време на време заради него. На нас ориза ни харесва повече сготвен на домати с ориз, но….всичко е въпрос на вкус.

Когато Алекс беше малък не ядеше почти нищо. Чудехме се с какво да го нахраним. Най- честият отговор на въпроса „Какво искаш да ядеш?“ беше – „Филия с масълце.“ Ако пожелаеше палачинки, пиле или пържени картофи си беше празник за всички.

Не знам колко пъти ми се е случвало да поиска нещо, аз да го приготвя и той пак да яде филия с масло. За сметка на това цялото семейство трябваше да му дояжда храната, която е приготвена специално за него.

Е, сега положението е различно и вече е като прахосмукачка:) Яде всичко и не се мръщи. Даже дава идеи за готвени ястия и си има свои специалитети, които ни приготвя, когато съм уморена и не ми се готви. Най- добре се справя с приготвянето на гювечета и паста.

Тази рецепта за пиле с ориз я приготвям по начинът, който знам от свекърва ми. Тя е голяма кулинарка и прави почти всичко на око с изключение на ориза. Винаги мери ориза и водата и ги слага в съотношение 1:3 (на чаша ориз слага 3 чаши вода). Ако количеството вода е прекалено голямо, то оризът става на каша.

Рецепта за пиле с ориз

Необходими продукти:

  • 3 обезкостени пилешки бутчета, около 700 грама (можете да ползвате с кост и да сложите колкото решите месо)
  • 350 грама ориз (1 голяма чаена чаша)
  • 1 голям морков
  • 1 глава кромид лук
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 4 супени лъжици олио
  • 1/2 чаена лъжичка сух джоджен
  • 3 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете добре пилешките бутчета и ги подсушете с малко кухненска хартия.

Подготовка на продуктите за пиле с ориз
Подготовка на продуктите за пиле с ориз

Аз ползвах 3 броя обезкостени бутчета, които бяха доста големи и ги нарязах на две части. Така получих 6 доволно големи парчета месо за 6 порции.

В тавата, в която ще готвите вашето пиле с ориз сложете олиото и върху котлона запечатайте бутчетата от всички страни.

запържване на пилешкото месо за пиле с ориз
запържване на пилешкото месо

Извадете бутчетата в чиния.

подготвеното пилешко месо за пиле с ориз
запечатаното в тавата пилешко месо

В тавата изсипете добре измития ориз, нарязания на малки кубчета морков и ситно нарязаният лук и запържете за кратко.

пиле с ориз- запържване на ориза и зеленчуците
запържване на ориза и зеленчуците

После добавете към ориза и водата, овкусете със солта и останалите подправки и разпределете пилешкото в тавата.

тавата с готовото за печене пиле с ориз
готовото за печене пиле с ориз

Поставете във фурната за около 40 минути да се запече и ориза да си поеме водата.

готовото пиле с ориз
готовото пиле с ориз

После си сипете една голяма порция и си хапнете със здраве:)

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пъстърва на фурна

Моето семейство обича риба и се опитвам поне веднъж седмично тя да присъства на нашата трапеза. Любимото им ястие с риба е пъстърва на фурна или пържена. Е, пържената е много вкусна, но за хора, които обичат диетичното хранене е по- добре да се приготвя във фурната или печена на скара. Пъстърва на фурна се приготвя бързо, лесно и с малко продукти. Рецептата е подходяща и за кулинари без опит и е с гарантиран краен резултат.

Вкъщи много често приготвям скумрия с домати, печена на скара, пържен хек или мерлуза, а за гарнитура си правим любимата картофена салата. С риба тон пък си правим любимите салати- салата с айсберг и риба тон, мързелива салата с риба тон или любимата салата с риба тон и трицветни фузили.

Шарановите риби не са на почит и почти не готвя такива, макар съпругът ми да обича риболова и най- често да носи такива у дома. С тях радваме съседи и познати, защото ги подаряваме след успешен улов на благоверната половинка.

Рецепта за пъстърва на фурна

Необходими продукти за 4 порции:

  • 4 пъстърви
  • 1 голям лимон
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете рибата. Махнете главите.

пъстърва на фурна- изчистената риба
изчистената пъстърва

Посолете пъстървата от всички страни и я поръсете с черен пипер.

Нарежете лимона на тънки резени.

нарязания лимон за пъстърва на фурна
нарязания лимон за пъстърва на фурна
подготвената за печене пъстърва на фурна - в тавата
подготвената за печене пъстърва на фурна

Покрийте тава с алуминиево фолио и подредете рибите вътре в нея. Във вътрешността на всяка пъстърва сложете по няколко тънки резена с лимон. Полейте рибите със зехтина.

Пъстърва на фурна 2
полятата със зехтина пъстърва

Така вашата пъстърва на фурна е готова за печене. Само я завийте с фолиото и я сложете във фурната за около 20 минути.

пъстърва на фурна- завита с алуминиево фолио преди печене
завитата с алуминиево фолио риба

Фурната трябва да бъде предварително загрята на около 200 градуса.

След 20-та минута отвийте пъстървата и я върнете във фурната за още около 10 минути, за да се получи лека коричка.

изпечената пъстърва на фурна
изпечената пъстърва на фурна

Извадете вашата пъстърва на фурна, сервирайте си една голяма риба, сложете си за гарнитура една картофена салата и си сипете чаша охладено бяло вино.

сервираната пъстърва на фурна
сервираната пъстърва на фурна

Рибата може да се сервира и полята със сос Холандез. Става много приятна на вкус.

Да ви е вкусно!