Categories
Основни ястия

Суши

Японската кухня не е за пренебрегване. Крайно време беше да запонем да си правим суши вкъщи, а не само да го хапваме навън. Набавихме си всичко необходимо- кори от водорасли нори, японски ориз, соев оцет и бяхме готови за тестове. За плънката заложихме на зеленчуци и налични неща в хладилника- крема сирене, краставици, моркови и рулца от раци.

От това, което сме хапвали в заведенията ми беше ясно, че с плънката може да се импровизира доста- пилешко месо, сьомга, пушена риба или може сурова, ако не се притеснявате да хапвате такава.

Ако не си падате по експерименти и чужда кухня, то можете да си направите една пъстърва на фурна🙂

Рецепта за домашно суши

Необходими продукти:

продукти за суши
продукти за суши
  • 250гр ориз за суши (1 чаена чаша)
  • 1,5 чаени чаша вода за варене на ориза
  • 2- 3 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 4 кори нори

За плънката:

  • нарязана на лентички краставица (може да се замени с авокадо)
  • крема сирене
  • рулца от раци (може да се замени със сьомга, пиле, пушена риба…)
  • нарязани на лентички моркови
  • джинджифил

За сервиране:

Начин на приготвяне:

Най- важната стъпка за добро суши е оризът. Този за суши е по- специален и сварен е по- лепкав и лесен за оформяне на хапките. Сложете добре измитият ориз и водата в тенджера и изчакайте да кипне. После захлупете тенджерата и изчакайте указаното на опаковката време, за да поеме оризът цялата вода.

Не отваряйте тенджерата с ориза по време на варенето.

суши- варене на ориза
варене на ориза

Навсякъде е написано, че оризът за суши се вари в съотношение 1:1 вода с ориз, но за да не се наложи да хрупате сурови оризови зърна се съобразете с инструкциите на опаковката на ориза.

Докато оризът поеме водата се подготвят останалите зеленчуци. Измиват се, обелват се и се нарязват на тънки и дълги ленти.

Суши 1

Разстелете равномерен пласт от ориза върху кората от водорасли.

суши-поставяне на плънката
поставяне на плънката

Поставете върху кората от желаната плънка, като оставите около 1см в края, за да намажете кората с вода и да я залепите. При мен плънката беше с рулца от раци, краставица на лентички и морков на лентички+ малко крема сирене. Може да поставите в плънката и малко джинджифил, авокадо, сьомга, пушена риба или пилешки филенца.

После навийте рулото.

суши- навиване

Готовото руло нарежете с мокър нож на 6-7 равни парчета. Мокрете ножа на всяко парче, за да не залепва оризът. Използвйте много остър нож, за да ви е лесно.

нарязаните хапки суши
нарязаните хапки

Готовото суши се сервира със соев сос и уасаби за обичащите люто.

Суши 2

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пилешки рула с гъби

Вчера в кварталния супермаркет имаше много хубави обезкостени пилешки гърди. Купих пет броя, но бяха доста големички С тях приготвих тези пилешки рула с гъби и кашкавал, а с едно парче от месото си направих една топла пилешка супа.

Традиционно с пилешки гърди правя пиле Жулиен или пилешки шницели, но този път реших да е нещо малко по- различно.

Рецепта за пилешки рула с гъби

Необходими продукти:

Пилешки рула с гъби 3
необходими продукти
  • 4 броя пилешки гърди- обезкостени
  • 50 грама кашкавал за пълнежа
  • 3 кисели краставички
  • 100 грама гъби печурки
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка босилек
  • 2 супени лъжици масло за задушаване на гъбите
  • 2 супени лъжици олио за тавата за печене

За соса:

  • 200мл готварска сметана
  • 50 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Задушете гъбите в 2 супени лъжици масло.

Пилешки рула с гъби 4
пилешки рула с гъби- задушавне на гъбите

Разцепете на две всяко парче от пилешките гърди, посолете го и го поръсете с черен пипер.

Научкайте месото на тънка пържола.

Във всяка пържола сложете по дължина нарязан на пръчици кашкавал, от гъбите и нарязани на пръчици кисели краставички.

пилешки рула с гъби- плънка и завиване
Пилешки рула с гъби- завиване на плънката

После навийте пилешкото месо с плънката на руло и сложете в тавичка, в която сте изсипали мазнината от задушваването на гъбите. Така направете с всички парчета месо.

пилешки рула с гъби- готови за печене
завитото пилешко руло с гъби
пилешки рула с гъби- готови за печене
готовите пилешки рула с гъби

Отгоре полейте вашите пилешки рула с гъби с 3-4 супени лъжици олио, поръсете с босилека и сложете във фурната за около 30 минути да се запекат.

Извадете ги от фурната и ги полейте с 200мл готварска сметана и върнете във фурната за още 15 минути.

пилешки рула с гъби- с добавената сметана

После поръсете вашите пилешки рула с гъби с настъргания кашкавал и върнете във фурната, за да се разтопи и запече до златисто и кашкавала.

пилешки рула с гъби- с натъргания кашкавал
пилешки рула с гъби- готови
готовите пилешки рула

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Домашно кисело мляко

Как да си направим домашно кисело мляко? Не е трудно никак. Трябва да имате само домашно прясно мляко и желание, а в моя хладилник се появиха 2 литра домашно прясно мляко от една съседка. Тя го подари на съпруга ми срещу разсад за малини.

Разменната система в селата и близките околности на София работи все още:)

Как да си направим домашно кисело мляко?

Необходими продукти за 3 големи буркана

  • 2 литра прясно мляко
  • 3 супени лъжици с връх кисело мляко с висока масленост

Начин на приготвяне/ заквасване:

Сварете прясното мляко на котлона в подходяща тенджера, като внимавате да не изкипи или загори.

Домашно кисело мляко 5
Домашно кисело мляко- свареното прясно мляко, готово за закваската
свареното прясно мляко

Оставете го да се охлади до момент, в който можете да си топнете малкия пръст в него и да не ви пари, а да можете да го задържите в млякото. За по- лесно- измерете температурата с домакински термометър, а тя не трябва да е над 40 градуса. Не трябва да пада под 38 градуса.

Налейте млякото в бурканите и във всеки буркан сложете по една пълна супена лъжица с връх кисело мляко за закваска и го разбъркайте добре, за да се разпредели.

Домашно кисело мляко- слагане на закваска
Домашно кисело мляко- слагане на закваска

Затворете бурканите и ги завийте с дебело одеяло. Оставете ги за около 4-5 часа на топло.

Домашно кисело мляко- завиване на бурканите
Готовите за завиване буркани

Така вашето кисело мляко е готово и можете да го приберете в хладилника.

После можете да си направите една вкусна баница или едни бухти и да си ги хапнете сладко с вашето домашно кисело мляко.

Да ви е вкусно!