Categories
Основни ястия

Картофени кюфтета

Любимите картофени кюфтета са винаги желани на нашата трапеза. Момчетата много ги обичат и даже са склонни да измият многото нацапани съдове, които се събират след приготвянето им.

Това е едно от любимите им ястия, както чушките бюрек и лазанята.

За съжаление не винаги имам време да им ги приготвям. За сметка на това, когато правя- правя по много. Да има:)

Много хора смятат, че правенето на картофени кюфтета е трудно. Даже свекърва ми не прави, защото се оплаква, че винаги и се разпадат. Аз смятам, че не се изискват много умения за приготвянето им и винаги ми се получават.

Рецептата ми е проста с достъпни продукти, които има във всеки дом в България. Нямам претенции, че отговаря на оригинала, но семейството ми ги харесва така и приготвени по този начин са по вкуса на всички ни.

Рецепта за картофени кюфтета

Необходими продукти:

  • 1,5кг картофи
  • вода за варене на картофите
  • 1 супена лъжица сол за варене на картофите
  • 250-300 грама сирене
  • 200 грама настърган кашкавал
  • 6 яйца (2 за картофите и 4 за панировката)
  • черен пипер на вкус
  • подправки: чубрица или магданоз, лук (зависи от личните предпочитания)
  • 200 грама брашно за панирането
  • 300мл олио за пърженето

Начин на приготвяне:

Измийте картофите добре, сложете ги в тенджера с вода, за да ги покрие. Добавете във водата и една супена лъжица сол. Сварете картофите до омекване. Готовността им се проверява с вилица. При набождане на картофа с вилицата, тя трябва да потъва в него без проблем и картофа да е мек.

Излейте водата от сварените картофи и налейте в тенджерата студена вода, за да се поохладят. Обелете картофите още докато са горещи.

сварените и обелени картофи

Веднага след това намачкайте картофите, като се стараете да няма никакви бучки в тях. Най- лесно е ако имате преса за мачкане на картофи.

намачканите картофи за картофени кюфтета

Към намачканите картофи добавете 2 яйца, натрошеното сирене, настъргания кашкавал и подправките.

Омесете картофите с подправките и сирената. В този момент обикновено опитвам картофената смес и ако е безсолна и добавям сол на вкус. Ако сиренето и кашкавала са солени, то не е необходима допълнителна сол.

Готовата смес за картофени кюфтета

В една купа сложете яйцата за панировката и ги разбийте добре, а във втора купа сложете брашното.

Панировка за картофени кюфтета

Вземайте по една шепа от сместа и с ръце оформяйте във формата на кюфте. Големината на кюфтетата зависи от вашето желание. Всяко кюфте оваляйте в брашно и го оставяйте настрани да поеме малко от брашното. Направете цялата смес на кюфтета по този начин.

Готовите за пържене картофени кюфтета

Готовите за пържене картофени кюфтета овалвайте в разбито яйце непосредствено преди пържене и слагайте в тиган със загрято олио. Изпържете кюфтетата до златисто пътво от едната, а после от другата страна.

картофени кюфтета- пържене

Ако пържената храна ви притеснява, то можете да поставите готовите картофени кюфтета в тава, която сте покрили с хартия за печене, да ги полеете с малко олио и да ги изпечете във фурната до златисто.

Готовите картофени кюфтета

Сервирайте вашите картофени кюфтета с малко прясна салата и си ги хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Патладжан с доматен сос

Патладжан с доматен сос е традиционно българско ястие. Наред с пармиджана ди меланзане и патладжани бюрек, те са любими на момчетата в нашето семейство. В градината има вече от този вкусен зеленчук и понеже готвя редовно с него – реших да представя няколко рецепти.

Ами…като гледам колко рецепти имам- явно доста ги обичаме всички.

Всеки си има рецепта за това вкусно постно, лятно ястие. Аз ще ви покажа начинът, по който го приготвям вкъщи и без претенция, че това е правилният начин.

Когато приготвям храна за моето семейство се съобразявам с претенциите на всеки и се стремя да има вкусен краен резултат.

Рецепта за патладжан с доматен сос

Необходими продукти:

  • 3 патладжана
  • сол за посоляване
  • брашно за паниране
  • олио за пържене

За доматения сос

  • 4 средни домата
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжичка захар
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка риган
  • черен пипер на вкус
  • 2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

измитите и почистени патладжани

Нарежете ги на филийки с дебелина 3-4мм.

нарязани, за да се изцедят от горчивия сок

Поставете ги в купа и ги поръсете със сол. Оставете да престоят поне 20-на минути, за да пуснат горчивия сос и после ги изцедете и подсушете с кърпа.

Всяко парче оваляйте в брашно и изпържете до златисто в тиган на котлона.

пържене

Измийте и обелете доматите. Нарежете ги на много дребни парчета или просто ги пуснете в блендера.

В тиган сложете мазнината. Ако обичате чесън го нарежете на парчета и го запържете за кратко в мазнината. Сложете доматите и ги оставете да се сгъстят добре.Подправете доматения сос със солта, захарта, ригана и черния пипер.

готовият доматен сос

Сервирайте пържения патладжан покрит с доматения сос.

Крайният резултат

А сосчето върви много с прясно опечен домашен хляб. Можете да си направите пълнозърнест или бял…Зависи от вашите препочитания и режим на хранене.

Или пък д една топла питка с масло:)

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Патладжани бюрек

Продължавам с темата патладжани. Както знаете вече- има в градината. Днес сме на патладжани бюрек. Аз ги приготвих пържени, но могат да се изпекат и на фурна в тава, върху хартия за печене и поръсени с малко зехтин или олио.

Имаме си любими рецепти с патладжан. Една от тях е пармиджана ди меланзане, което е италианско ястие, но с продукти, които имаме във всеки дом в България и пармезана и моцарелата прекрасно се заменят с кашкавал и обикновено сирене.

Ще ви представя начинът, по- който ги приготвих аз за моите гладни момчета. Те активно помагаха с пърженето, снимките за рецептата, а после и с яденето:)

Рецепта за патладжани бюрек:

Необходими продукти:

  • 3 патладжана
  • сол за посоляването им (да си пуснат горчивия сок)
  • олио за пържене (дъното на тигана да бъде покрито поне 2см)

За плънката

  • 3 яйца
  • 150 грама сирене (не съм го мерила, но трябва да се получи гъста смес). Ако е необходимо- добавете още малко.
  • 100 грама кашкавал
  • 1 чаена лъжичка риган
  • смлян черен пипер на вкус

за панировката

  • брашно около 200 грама
  • 200 грама галета
  • 3 яйца

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

патладжани

Нарежете ги по дължина на парчета с дебелина около 3мм. Сложете ги в купа и ги посолете.

нарязаните и посолените патладжани

Оставете ги да постоят 20-на минути и изцедете сока, който са пуснали. Подсушете парчетата с домакинска хартия.

Сложете в една купа галетата, във втората- брашното, а в третата разбийте яйцата за панировката.

панировка и плънка

В отделен съд пригответе плънката, като смесите яйцата, сиренето, настъргания кашкавал и подправките- риган и черен пипер.

Вземете парче патладжан и го покрийте с плънката.

слагане на плънката

Захлупете го с друго парче патладжан.

Патладжана с плънката

Оваляйте последователно в брашно

Овалване с брашно

в разбитите яйца

Паниране с яйца

и в галетата.

Патладжани бюрек- овалване в галета

Готовите патладжани бюрек подредете върху дъска, за да попие панировката.

Готовите за пържене патладжани бюрек

Сложете тигана на котлона. Покрийте добре дъното с мазнина и изпържете подготвените патладжани бюрек в горещото олио до златисто от двете страни.

Пържене на патладжани бюрек

Сервирайте с доматен сос или с млечен сос.

Готовите патладжани бюрек в добавка парладжан с доматен сос
патладжани бюрек

Сервирани с топла питка с масло- безценно. А рецепта за питката има във видеото

Питка с масло

Да ви е вкусно!

Exit mobile version