Categories
Основни ястия

Пилешки рула с гъби

Вчера в кварталния супермаркет имаше много хубави обезкостени пилешки гърди. Купих пет броя, но бяха доста големички С тях приготвих тези пилешки рула с гъби и кашкавал, а с едно парче от месото си направих една топла пилешка супа.

Традиционно с пилешки гърди правя пиле Жулиен или пилешки шницели, но този път реших да е нещо малко по- различно.

Рецепта за пилешки рула с гъби

Необходими продукти:

необходими продукти
  • 4 броя пилешки гърди- обезкостени
  • 50 грама кашкавал за пълнежа
  • 3 кисели краставички
  • 100 грама гъби печурки
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка босилек
  • 2 супени лъжици масло за задушаване на гъбите
  • 2 супени лъжици олио за тавата за печене

За соса:

  • 200мл готварска сметана
  • 50 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Задушете гъбите в 2 супени лъжици масло.

пилешки рула с гъби- задушавне на гъбите

Разцепете на две всяко парче от пилешките гърди, посолете го и го поръсете с черен пипер.

Научкайте месото на тънка пържола.

Във всяка пържола сложете по дължина нарязан на пръчици кашкавал, от гъбите и нарязани на пръчици кисели краставички.

Пилешки рула с гъби- завиване на плънката

После навийте пилешкото месо с плънката на руло и сложете в тавичка, в която сте изсипали мазнината от задушваването на гъбите. Така направете с всички парчета месо.

завитото пилешко руло с гъби
готовите пилешки рула с гъби

Отгоре полейте вашите пилешки рула с гъби с 3-4 супени лъжици олио, поръсете с босилека и сложете във фурната за около 30 минути да се запекат.

Извадете ги от фурната и ги полейте с 200мл готварска сметана и върнете във фурната за още 15 минути.

После поръсете вашите пилешки рула с гъби с настъргания кашкавал и върнете във фурната, за да се разтопи и запече до златисто и кашкавала.

готовите пилешки рула

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Домашно кисело мляко

Как да си направим домашно кисело мляко? Не е трудно никак. Трябва да имате само домашно прясно мляко и желание, а в моя хладилник се появиха 2 литра домашно прясно мляко от една съседка. Тя го подари на съпруга ми срещу разсад за малини.

Разменната система в селата и близките околности на София работи все още:)

Как да си направим домашно кисело мляко?

Необходими продукти за 3 големи буркана

  • 2 литра прясно мляко
  • 3 супени лъжици с връх кисело мляко с висока масленост

Начин на приготвяне/ заквасване:

Сварете прясното мляко на котлона в подходяща тенджера, като внимавате да не изкипи или загори.

свареното прясно мляко

Оставете го да се охлади до момент, в който можете да си топнете малкия пръст в него и да не ви пари, а да можете да го задържите в млякото. За по- лесно- измерете температурата с домакински термометър, а тя не трябва да е над 40 градуса. Не трябва да пада под 38 градуса.

Налейте млякото в бурканите и във всеки буркан сложете по една пълна супена лъжица с връх кисело мляко за закваска и го разбъркайте добре, за да се разпредели.

Домашно кисело мляко- слагане на закваска

Затворете бурканите и ги завийте с дебело одеяло. Оставете ги за около 4-5 часа на топло.

Готовите за завиване буркани

Така вашето кисело мляко е готово и можете да го приберете в хладилника.

После можете да си направите една вкусна баница или едни бухти и да си ги хапнете сладко с вашето домашно кисело мляко.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пиле фрикасе

Пиле фрикасе е още една рецепта, която е известна на всички в България от нашите баби и майки. Не бях готвила от много време. Имах питане за рецептата от мой последовател в youtube, а рецептата я нямах нито в блога, нито пък като видео. Днес реших да я публикувам тук, а в един по- късен момент ще направя и видео, за харесващите видео рецепти.

Хубавото на рецептата за пиле фрикасе е, че е лесна и сравнително бърза за приготвяне. Предлагам ви моят вариант, като нямам претенции, че това е оригиналната рецепта. Просто аз така я знам. Това е рецепта, която приготвям като алтернатива на Пиле Жулиен– също любимо ястие на моите момчета или на кордон бльо.

Рецепта за пиле фрикасе

Необходими продукти:

  • 1 кг пилешки гърди или бутчета
  • 4 литра вода за варене на месото
  • 1 супена лъжица сол за варене на месото
  • 3-4 супени лъжици брашно
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица олио
  • 2 жълтъка
  • 200 грама кисело мляко
  • черен пипер на вкус
  • пресен лук за поръсване при сервиране (по желание)

Начин на приготвяне:

Сложете пилешкото месо в тенджера с вода. Сложете солта и го сварете добре.

Накъсайте пилешкото месо за вашето пиле фрикасе на едри парчета.

накъсаното пилешко месо, заготовка за застойка и за сос

В дълбок тиган или тенджера сложете маслото и олиото и оставете маслото да се стопи. Добавете брашното и го запържете.

приготвяне на сос

Започнете да добавяте от горещия пилешки бульон, в който сте варили месото и бъркайте непрекъснато, за да не станат бучки. Ще ви трябва около 1 литър от бульона.

Оставете получения сос на слаб котлон и добавете към него пилешкото месо.

Направете застройката, като разбиете киселото мляко с жълтъците и после ги темперирайте, като добавите 1 черпак от горещия бульон при непрекъснато разбиване.

пиле фрикасе- застройка

Добавете застройката към вашето пиле фрикасе, овкусете с малко черен пипер на вкус. При сервиране можете да поръсите с нарязан пресен лук, ако обичате и после си хапнете сладко- сладко.

готовото пиле фрикасе

Да ви е вкусно!

Exit mobile version