Categories
Основни ястия

Разядка от тиквички

Тази година имаше много тиквички в градината. Една част от тях се наложи да консервирам, за да мога да ги съхраня за зимата. Покрай наличните буркани се сетих, че мога да използвам част от тях за приготвянето на разядка от тиквички.

Идеята за тази разядка дойде от една от кулинарните групи, в които участвам. Освен традиционните неща, които приготвям за основни ястия- зеленчукова мусака, запеканка с тиквички, руло от тиквички и кюфтета от тиквички, тази разядка от тиквички с майонеза е едно добро допълнение на семейното меню.

Рецепта за разядка от тиквички

Необходими продукти:

  • 1 буркан консерва от тиквички
  • 50 грама сирене
  • 2-3 супени лъжици майонеза
  • черен пипер на вкус
  • няколко стръкчета копър
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 скилидка пресован чесън (по желание)

Начин на приготвяне:

Излейте водата от буркана с нарязаните на малки кубчета тиквички и ги изцедете добре. Можете да ползвате и 2 пресни тиквички, ако имате.

консервиране на тиквички
консервираните тиквички

В тиган сложете 2 супени лъжици олио и запържете тиквичките до омекване.

Разядка от тиквички 1

Оставете тиквичките да се охладят. Сложете ги в купа, натрошете сиренето, овкусете с нарязания на дребно копър и черен пипер на вкус.

разядка от тиквички
охладените тиквички и сиренето

Разбъркайте получената смес с 2-3 супени лъжици майонеза. Можете да добавите и 1 скилидка пресован чесън, ако обичате. Аз лично не обичам миризмата на чесън и не слагам. Нямах и пресен копър за съжаление, но и без него я хапнахме с удоволствие:)

Разядка от тиквички 2
разядка от тиквички с добавената майонеза

Така вашата разядка от тиквички е готова. Сервирайте с препечени филийки и декорирайте с въображение.

Разядка от тиквички 3
готовата за хапване разядка от тиквички

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Телешко варено

У дома обичаме да хапваме разнообразни супички. Телешко варено е една от тях. Това е една от любимите супи, която приготвям сравнително рядко и в случаите, в които намеря хубаво телешко месо за готвене в магазините.

По- често на нашата трапеза се появява пилешката супа, зеленчуковата крем супа, картофена крем супа или супа топчета и за тях съм пускала рецепти.

Не знам защо до момента не съм направила снимки и на телешко варено, но днес реших, че е крайно време да пусна и тази рецепта, а за улеснение, да снимам процеса на готвене. Изобщо нямам претенции, че това е оригиналната рецепта. Предлагам ви варианта, по който го приготвям аз.

Рецепта за телешко варено

Необходими продукти:

  • 500-700 грама телешко месо (най- хубаво е джолан с кокал)
  • 3 средни по големина картофа
  • 3 средни моркова
  • 1 малка глава целина
  • 1/2 връзка листа от целина
  • 10-12 зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1-2 глави лук
  • 2,5 литра вода
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица масло
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Първата стъпка за приготвянето на вашето телешко варено е сваряването на месото до пълна готовност. При мен беше телешко месо за готвене и нарязано на малки парчета.

Сложете месото в дълбока тенджера и го залейте с водата. Оставете на котлона да се свари, като внимавайте да не изкипи и махайте образувалата се пяна с лъжица. Ако имате телешки джолан с кост, то го сварете цял и после накъсайте месото на парчета и махнете костта. Бульона става доста по- силен и вкусен.

телешко варено
месото готово за варене

През това време обелете картофите, морковите, лука и целината. Измийте зеленчуците добре и ги нарежете на едри парчета.

телешко варено
нарязаните зеленчуци за телешко варено

Извадете свареното месо от тенджерата и прецедете бульона. Сложете в тенджерата обратно месото, бульона и всички зеленчуци. Сложете нарязаните листа от целина, черния пипер, солта и олиото и оставете вашето телешко варено на котлона, докато всички зеленчуци се сварят. Ако е необходимо, за да се покрият зеленчуците, долейте още вода.

телешко варено
с добавените зеленчуци и подправки

Сервирайте вашето телешко варено горещо и в добавка можете да предложите на вашите любими хора и препечена филийка от домашен хляб.

телешко варено
Готовото за хапване телешко варено

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Зеленчукова крем супа

Много обичам крем супа и приготвям различни видове, в зависимост от продуктите, с които разполагам- картофена крем супа, крем супа с карфиол или зеленчукова. Днес за пореден път направих зеленчукова крем купа, но този път с тиквички.

Рецепта за зеленчукова крем супа

Необходими продукти:

  • 2,5 л вода
  • сол на вкус
  • 2 средни по размер тиквички
  • 2 картофа
  • 2 моркова (ако са дребни 3-4)
  • 1 малка глава лук
  • черен пипер
  • чубрица
  • 1 супена лъжица масло с връх
  • крутони за сервирането

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете картофите, почистете и измийте морковите и тиквичките. Сложете водата в тенджерата, поставете я на котлона да се затопли и в нея пуснете нарязаните зеленчуци- картофи, моркови, нарязаните на кръгчета тиквички и лук. Морковите ги нарежете на по- малки кубчета или тънки кръгчета, за да се сварят едновременно с картофите и карфиола.

Зеленчукова крем супа 4

Оставете на котлона, докато зеленчуците се сварят добре. Готовността на зеленчуците се проверява с вилица- при набождане трябва да са омекнали достатъчно, за да могат да се пасират. Обикновено всичко се сварява за около 30 минути на котлона.

После пасирайте до получаване на хомогенна смес. Посолете на вкус, поръсете с подправките и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се разтопи маслото и готово.

зеленчукова крем супа
готовата зеленчукова крем супа

Сервирайте супата с домашно приготвени крутони с масло или зехтин.

Да ви е вкусно!