Categories
Основни ястия

Кюфтета с тиквички и картофи

Предлагам ви рецептата за едно любимо лятно ястие на нашето семейство – кюфтета с тиквички и картофи. Времето за приготвяне е малко повече, отколкото мога да си позволя. Изцапаните съдове са ужасно много, а рисковете кюфтетата да се разпаднат не са никак малки. Това се случва, ако тиквичките не са изцедени достатъчно. Винаги се изнервям, докато приготвям тези кюфтета, но крайният резултат си заслужава и в почивните дни запретвам ръкави. Да не говорим, че в градината има толкова много тиквички, че е грехота да не се оползотворят.

Рецепта за кюфтета с тиквички и картофи

Необходими продукти:

  • 500-600 гр картофи
  • 500 гр тиквички
  • 250 грама сирене (около 1 чаена чаша)
  • 200 гр кашкавал
  • 2 яйца (от среден размер)
  • 5-6 супени лъжици галета
  • Черен пипер на вкус
  • чубрица на вкус
  • брашно за овалване на кюфтетата
Кюфтета с тиквички и картофи
Кюфтета с тиквички и картофи

Начин на приготвяне:

Сварете измитите картофи в подсолена вода. Не ги преварявайте. Обелете ги и ги намачкайте добре, за да няма бучки.

кюфтета с тиквички и картофи
картофи за кюфтета с тиквички и картофи

Настържете тиквичките на ситно ренде, посолете ги леко и ги оставете в гевгир да се изцедят от водата. Хубаво е после в тензух или с ръка да ги изстискате още, докато излезе цялата вода от тях. Тук е ключовият момент, ако не изстискате добре тиквичките, то кюфтетата могат да се разпаднат в тигана.

Сложете тиквичките в купа и отгоре поръсете с галетата. Разбъркайте добре, за да се поеме останалата излишна течност от тях. Смесете ги с намачканите картофи, добавете яйцата, черен пипер, малко чубрица, настъргания кашкавал и натрошеното сирене Омесете сместа, като тесто. Ако ви се струва много рядко то можете да добавите още малко галета или няколко супени лъжици брашно.

От получената смес оформете кюфтета, които оваляйте в брашно и изпържете в тиган до зачервяване от двете страни.

Ако избягвате пържени ястия, можете да опечете вашите кюфтета с тиквички и картофи на фурна в тава, в която предварително сме сложили хартия за печене, а върху всяко кюфте се полее малко мазнина или се сложи малка бучка масло.

Тези кюфтета без месо, както и картофените крокети са малко трудоемки за приготвяне, но са прекрасни и много вкусни летни ястия. В нашето семейство се „харчат“ много. Предполагам че ще се харесат и на вас и си заслужава да ги пробвате тези рецепти.

Categories
Основни ястия

Зеленчукова мусака

Рецепта за зеленчукова мусака

Необходими продукти:

  • 500 гр тиквички
  • 500 гр картофи
  • 4 яйца
  • 1 чаена чаша прясно мляко
  • 1 супена лъжица брашно
  • 300 грама сирене
  • черен пипер
  • 4-5 супени лъжици олио, колкото да се покрие тавата
  • малко копър (пресен или сух)
  • 1-2 скилидки чесън за тези които обичат
  • 200-250 грама настърган кашкавал
Зеленчукова мусака
Зеленчукова мусака

Начин на приготвяне:

Приготвям ястието в тава с размер 28 см. Картофите и тиквичките се нарязват на дребни кубчета, като за мусака и се слагат в тавата, в която предварително сме сипали мазнината. Отгоре се слага брашното и се разбърква.

Натрошаваме сиренето и отново разбъркваме. Добавяме и подправките- черен пипер и копър, а за обичащите чесън..и пресования чесън. Аз не обичам миризмата на чесън и не слагам.

В купа разбиваме яйцата и прясното мляко. Заливаме тиквичките и картофите в тавата, разбъркваме и слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса.

Пече се доста време…почти час, а в зависимост от фурната- може и повече. Готово е, когато няма излишна течност и ястието е придобило златист загар.

Изваждаме от фурната и наръсваме с настъргания кашкавал. Запичаме отново до разтопяване на кашкавала и получаване на лек загар. Да ви е сладко:)

Categories
Основни ястия

Пиле Жулиен

Пиле Жулиен е едно любимо ястие с гъби, сметана и сирена. Комбинацията на пилешко месо с няколко вида сирена, любимите кисели краставички и царевица го правят един от фаворитите на нашата трапеза.

Рецепта за пиле Жулиен – пилешки гърди със сметана, сирена и гъби

Необходими продукти:

  • 700-800 гр пилешки гърди (обезкостени)
  • 400 мл сметана за готвене
  • 400-500 гр пресни гъби печурки
  • 100 гр топено сирене
  • 100 гр пушено сирене
  • 200 гр настърган кашкавал
  • 1 чаша бяло вино
  • 1/2 малка консерва царевица (340 грама)
  • 5-6 кисели краставички
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус, ако е необходимо
  • риган на вкус
  • олио
  • 4-5 парчета бекон нарязан на малки парченца (по желание, ама с него става много по- вкусно)

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера се слага мазината и нарязаните на филийки гъби. Пресните печурки придават чудесен вкус и аромат на ястието, но ако не разполагате с пресни можете да ги замените със замразени. Гъбите се запържват, като се изчаква да се изпари течността от тях. Добавяте към тях и нарязаните на дребни продълговати парченца/ жулиени пилешки гърди. Запържва се малко до побеляване на пилешкото месо. Добавете бялото вино и гответе, докато виното се изпрари.

Пилешки гърди нарязани на кубчета / жулиени
Пилешки гърди

Добавете сметаната и разбъркайте добре с месото и гъбите. Когато започне да кипи сложете нарязаните на дребни парченца топено и пушено сирене.

Добавяне на пушеното сирене
Пиле Жулиен – добавяне нарязанито на дребни парченца пушено сирене

Когато сирената се разтопят, добавете и нарязаните на малки кубчета или тънки ивички кисели краставички и царевицата. Подправете вашето пиле Жулиен с черен пипер и малко сух риган и готово:) Това фантастично ястие от пилешките гърди със сметана и сирена, се приготвя много бързо и лесно.

Пиле Жулиен сервира се топло с настърган кашкавал
Пилето Жулиен – готовото ястие сервирано с малко настърган кашкавал.

Сервира се топло и поръсено с настърган кашкавал.