Categories
Изделия от тесто

Питки със сирене и кашкавал

Още една рецепта, която имам от свекърва ми. Тя правеше редовно тези питки със сирене и кашкавал за закуска на децата, когато ходехме на гости. За по-икономично ги поръсваше с настърган кашкавал, вместо да слага кубче в средата на питката. Стават бързо, а са много вкусни. Правила съм ги много пъти, а не съм успяла да ги снимам май:), тези с бучката кашкавал.

Рецепта за питки със сирене и кашкавал

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжика сода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена чаша натрошено сирене
  • около 2 чаши брашно
  • 10-12 кубчета кашкавал
  • масло за намазване на тавата и около 30 грама за питките отгоре

Начин на приготвяне:

Начин на приготвяне на питки със сирене и кашкавал – кратко видео

Разбъркваме млякото със содата в купа и оставяме да се активира. Добавяме яйцата и разбиваме добре. Слагаме сиренето и постепенно се добавя и пресятото брашно, в което сме добавили солта. Бърка се с лъжица до получаване на доста гъста смес, като много лепкаво тесто.

Количеството на брашното е ориентировъчно и ако се налага може да добавите още. В намазана с масло тава се слага с лъжицата от сместа и горе долу се оформя питка с кръгла форма. Оставя се разстояние, че питките със сирене увеличават обема си почти двойно.

Върху всяка питка се набожда кубче (със страна приблизително 1.5 см) кашкавал и върху него се слага парченце масло. Пече се на около 200 градуса за около 30-на минути.

Питки със сирене и кашкавал
Питки със сирене

Идеални са за топла и бърза закуска. Размерът на тавата е около 32 см. Излизат около 12-14 питки със сирене и кашкавал. Както се вижда на снимката – не съм оставяла достатъчно разстояние и са залепнали една за друга, явно съм нямала кашкавал и са направени само със сирене, но вкусът е все така хубав.

питки със сирене и кашкавал
готовите питки със сирене и кашкавал

Още 3 от рецептите на свекървата – курабийки, лютеница и … туршия, разбира се 🙂

Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк с ягоди

Обичам да приготвям бързи и кремообразни десерти с плодове, когато навън е топло и не ми се включва фурната. Те са леки и подходящи за горещото време. През май се появяват първите ягоди в градината и един от любимите ни десерти е чийзкейк с ягоди. При появата на първите малини започвам да приготвям и парфе с ягоди и малини. При наличие на маскарпоне към десертите се добавя и крем маскарпоне с праскови или торта Павлова с ягоди. Всички тези десерти са наслада за небцето и душата.

Рецепта за чийзкейк с ягоди

Необходими продукти:

  • 220гр чаени бисквити (какаови или бели)
  • 100гр масло
  • 6-7 супени лъжици захар
  • 1 кофичка заквасена сметана 400гр
  • 3 опаковки сирене крема по 250гр
  • 600-700гр. ягоди
  • 2-3 супени лъжици ром
  • 3 супени лъжици силно еспресо
  • 2 пакетчета желатин
  • вода за разтваряне на желатина, според указанията на производителя.
  • сок от 1 компот от ягоди (ако нямате, то може да се замени със същото количество вода, която се подслажда със захар на вкус)

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи и ги смесете с около 100 грама разтопено масло. Разстелете ги в тортена форма с падащо дъно. Моята е с диаметър 28см. Поръсете бисквитената смес отгоре с рома и кафето, разбъркайте добре и я притиснете към дъното на формата, за да се оформи бисквитения блат за вашия чийзкейк с ягоди. Приберете формата в хладилника.

Едната част от ягодите нарежете на дребни парченца. Около половината.

Разбийте сметаната и захарта, добавете сиренето крема и продължете с разбиването до получаване на хубав еднороден крем.

крем

Накиснете 1 пакетче желатин за 5 минути и го разтворете на водна баня. Добавете желатина към крема и разбийте с мискер.

С леко бъркане се добавят и парченцата ягоди. Изсипете получения крем за вашия ягодов чийзкейк в тортената форма върху бисквитите и оставете в хладилника да стегне за около 2 часа. След това накиснете с вода и другия желатин, разтворете го на водна баня и го смесете със сока от компот. Останалите ягоди разрежете на 2 и декорирайте ягодовия чийзкейк отгоре. После залейте ягодите със сока от компот и отново приберете в хладилника да се желира.

Чийзкейк с ягоди
чийзкейк с ягоди

Направете си чаша с хубаво кафе и се насладете на вашия ягодов чийзкейк. Да ви е сладко!

Categories
Изделия от тесто

Вита баница

Баницата е традиционно българско ястие. Моите баби и майка ми си месеха тестото и правеха дърпана или точена вита баница за всички празници, както и в случаите, когато се събираше цялото семейство- 3 поколения на едно място. Още помня аромата на баница с прясно домашно масло и сирене, която е изпечена във фурната на печката на дърва.

Майка ми е майстор на дърпните баници и прави корите тънки, като цигарена хартия и без нито една дупчица по тях. Аз не успявам да постигна такова съвършенство, въпреки, че съм се учила от най- добрата:)

В забързаното ни ежедневие се възползвам от готовите кори, които се продават в магазините. С готови фини кори правя щрудел и баница

Предлагам ви една от бързите рецепти с готови кори, която приготвям често за семейството ми.

Рецепта за вита баница с готови кори

Необходими продукти:

  • 1 пакет готови кори 400гр
  • 1 кафена чашка олио
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 300 грама сирене
  • 4 яйца
  • 30 грама масло

Начин на приготвяне:

Кратко видео за приготвянето на баницата можете да видите в канала ми в Youtube.

За да приготвите тази вита баница е необходимо да имате пакет фини кори, яйца, мляко и сирене.

Разбийте яйцата в купа. Смесете киселото мляко със содата в кофичката и оставете да шупне. Дръжте кофичката над купата, защото от содата ще се увеличи обема и ще изтече. Изсипете млякото при яйцата и добавете олиото. Натрошете сиренето в сместа и плънката за вашата вита баница е готова.

Вземете 2 кори, намажете ги с приготвената смес и завийте на охлюв. Поставете в тава 32см, която предварително сте намазали с олио/ масло. Така постъпваме с всички кори.

Вита баница 1

Не навивайте много стегнато корите, за да стане вашата баница пухкава. Върху баницата се нарязва маслото на малки парченца и се слага да се пече в предварително загрята фурна.

Вита баница 2
готовата за печене вита баница

Изпечете вашата вита баница във фурната на вентилатор, на 170-180 градуса за около 40 минути до златист цвят. Времето за печене зависи и от фурната все пак.

Завийте готовата баница с чиста кърпа и я ставете за малко да се охлади. Около 15 минути са достатъчни.

Вита баница 3
вита баница

Пригответе си една кана с айрян или си вземете кофичка кисело мляко и се насладете на това вкусно ястие.

Да ви е вкусно!