Categories
Торти и сладкиши

Пай с круши

Този пай с круши се появи покрай едни попрезрели круши в купата с плодове и желанието на мъжката част вкъщи за нещо сладичко. Реших да променя рецептата за сладкиш Дамски каприз и вместо със сладко, да я приготвя с пресни плодове.

Крайният резултат беше фантастичен и сладкиша стана един от любимите в моето семейство.

Рецепта за плодов пай с круши

Необходими продукти:

  • 1 1/2 чаени чаши брашно (чашата е с вместимост 200мл)
  • 3 бр. яйца XL или 4 размер М
  • 1 ч.ч. захар + 4-6 супени лъжици за разбиване на белтъците
  • 125 г масло
  • 1 ванилия
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1/3 ч.ч. прясно мляко
  • 500 г добре узрели круши
Пай с круши - белтъчена глазура
Пай с круши – изпечената отгоре белтъчената смес изглежда доста апетитно

Начин на приготвяне:

Разделете жълтъците и белтъците на яйцата в отделни купи. Жълтъците и захарта разбийте на пяна.

Пай с круши 1
Жълтъците и захарта

Добавете разтопеното масло,

Пай с круши 2
разбитите жълтъци със захарта и добавеното масло

брашното с бакпулвера и накрая прясното мляко. Всичко се разбива добре с миксер. Получава се смес, която е доста по- гъста от кексовата, но това не бива да ви притеснява.

Сместа за блата на Вашият плодов пай с круши се изсипва в добре намазана с масло тава с диаметър 24-26 см или покрита с хартия за печене. Изравнява се добре.

Пай с круши- сместа за блата
Пай с круши- сместа за блата

Пече се на 180 градуса за около 40 минути.

Докато се пече блата трябва да се подготвят крушите и да разбиете белтъците (в тази последователност). За това ще са необходими 15-20 минути, ако разбивате белтъците с миксер.

пай с круши- разбитите на сняг белтъци със захар
Пай с круши- разбитите на сняг белтъци със захар

Не бързайте и преценете за колко време ще ги подготвите. Трябва да се добавят непосредственно след изваждане на блата от фурната, докато е горещ. Ако разбитите белтъци престоят много ще спаднат, а крушите могат да потъмнеят.

Измийте, обелете и нарежете на средно тънки резени крушите – около 1 см дебелина. Разбийте белтъците с четирите лъжици захар на сняг, докато се получат твърди връхчета.

Извадете изпеченият блат от фурната и докато е горещ наредете резените круша.

Пай с круши- нарязаните и подредени круши вършу сладкиша
Пай с круши- нарязаните и подредени круши вършу сладкиша

Отгоре се покрива небрежно с разбитите на сняг белтъци със захар. Направете връхчета с помоща на лъжица.

Върнете във фурната и печете на около 120 градуса до порозовяване на белтъците. Така отгоре ще се получи целувчена глазура.

Вашият пай с круши е готов.

Тази рецепта за плодов пай може да бъде направена с праскови, кайсии или друг добре узрял и сочен плод.

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме
Categories
Изделия от тесто

Козунак в хлебопекарна

Козунак месен в хлебопекарна машина, печен във фунра

За изпълнението на тази рецепта за козунак в хлебопекарна трябва машината ви за хляб да е за 1,5кг и с две бъркалки. Иначе няма да може да омеси това количество тесто и след втасването то ще излезе от машината. Ако е от малките, то можете да направите дозата на половина. Никога не съм пекла тази рецепта в машината за хляб директно и не мога да гарантирам за резултата, ако решите да опечете козунака в нея.

Рецепта за домашен козунак в хлебопекарна – замесен в хлебопекарна, изпечен във фурна

Необходими продукти:

  • 4 яйца за тестото и 1 яйце за намазване (размерът на яйцата е хубаво да е L. Ако са от малките, то сложете 1 яйце допълнително)
  • 2 ванилии
  • кората на 1 или 2 лимона
  • 16 супени лъжици захар
  • 1 кубче прясна мая (42гр)
  • 200 мл олио или разтопено масло
  • 250 мл прясно мляко
  • 1 супена лъжица ром
  • 1 шепа стафиди, накиснати в ром
  • около 1кг брашно
  • За пълнежа: локум, мармалад, течен шоколад (според предпочитанията ви)
Козунак с тесто от хлебопекарна

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в затопленото мляко, добавяме 1 лъжица захар и 2-3 супени лъжици брашно и оставяме да се активира за около 10-15 минути. Съветвам ви това да стане в по-дълбок съд, защото обемът се увеличава доста.

козунак- активирана мая
активиране на маята за козунак

В голяма купа разбийте много добре яйцата (да не са от хладилник) със захарта, добавете олиото/ маслото, лимоновата кора, рома и ванилиите. Добавете към яйчената смес и активираната мая.

Сипете яйчената смес в съда на хебопекарната . Отгоре сложете добре пресятото брашно и леко разбъркайте с лъжица, за да помогнете за стартиране на процеса на месене. Пуснете машината на режим тесто. Програмата е за 1 час и 30 минути, което включва месене и втасване.

Сложете почти всичкото брашно и вижте как се получава тестото. Ако се маже по дъното на съда, то добавете още малко брашно. Оставете машината да омеси тестото до усвояването на допълнителното брашно и ако е необходимо, то добавете още. Тестото трябва да се отделя от стените и дъното на съда на машината, но същевременно да бъде меко и еластично.

След първото разбъркване на машината, когато спре за малко- сложете и стафидите. В края на цикъла тя ще е омесила тестото и то ще е втасало в нея за първи път.

Извадете готовото тесто от машината и го разделете на 6 топки (на снимката тестото е на 7 топки, но явно съм я снимала, когато съм правила козуначени кифлички). Всяка топка разпънете на ръка върху мазна повърхност на правоъгълник и сложете вътре желаната плънка- локум, течен шоколад, мармалад…

Тесто за козунак в хлебопекарна или козуначени кифлички
Тесто за козунак в хлебопекарна или за козуначени кифлички

Завийте на руло и леко усукайте. Оплетете на хлабава плитка всеки 3 рула и така получавате 1 козунак. Оставете ги да втасат отново до удвояване на обема, отгоре намажете с 1 яйце, разбито с 1 супена лъжица прясно мляко и поръсете с кристална захар. По желание можете да сложите орехи или филирани бадеми във вашият козунак в хлебопекарна. От тези продукти се получават 2 големи козунака.

Пекат се в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 40 минути. Аз пека козунака винаги с вентилатор.

козунак
Готовият козунак

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме
Categories
Основни ястия

Гнезда от кайма

Гнезда от кайма

Когато имам кайма или подходящо месо за мелене си приготвяме тези гнезда от кайма. Те са алтернативен вариант на Руло Стефани и са по- лесни за приготвяне.

Гнезда от кайма – рецепта за бързо основно ястие

Необходими продукти:

  • 1 кг кайма смес (свинско и телешко месо)
  • 2-3 парчета сухар
  • 7 яйца
  • 7-8 кисели краставички
  • 7 кръгчета топено или пушено сирене (по желание)
  • 200 гр кашкавал
  • чубрица, черен пипер, кимион на вкус
  • олио за тавата за печене

Начин на приготвяне на гнезда от кайма:

Омесете каймата с малко чубрица, предварително накиснатия и изстискан сухар, черен пипер, кимион и половината кашкавал. Разделете я на 7 топки в тава с размер около 26-28 см с малко мазнина на дъното.

Всяка топка оформете с ръка като гнездо.

гнезда от кайма
гнезда от кайма

В средата на всяко гнездо сложете на дъното парче топено или пушено сирене, ако имате. Отгоре нарежете на дребни парченца по 1 малка кисела краставичка. Върху нея поставете нарязан на кубчета кашкавал и чукнете по едно сурово яйце.

гнезда от кайма
гнезда от кайма
Гнезда от кайма
Гнездата- готови за печене

Изпечете гнездата от кайма в предварително загрята фурна на около 200 градуса за около 30-35 минути.

Ако искате яйцата да останат по- рохки, то можете да запечете гнездата и да сложите яйцата в края на готвенето.

Докато се пекат гнездата от кайма си сварете едни картофки, пасирайте ги и с малко прясно мляко плюс масло си направете картофено пюре за гарнитура. В сезона на пресните картофи пък можете да си направите задушени картофи с копър и масло във фурната.

Така ще имате вечеря за отрицателно време. Като допълнителна гарнитура можете да ползвате свежа салата айберг или домашна едросмляна лютеница.

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме