Categories
Изделия от тесто

Икономичен козунак

Великден наближава и продължавам да тествам различни рецепти за козунак. Днес приготвих този икономичен козунак с 1 яйце, че при тези цени на яйцата ме боли сърцето, когато слагам по шест яйца за една доза. Крайният резултат беше изненадващо добър, въпреки, че брашното ми не беше от най- хубавото.

Тук вече съм публикувала рецепта за тесто за козунак в хлебопекарна, класически козунак и за козуначени кифлички. Сега можете да пробвате и този вариант.

Рецепта за икономичен козунак

Необходими продукти:

икономичен козунак- продукти
икономичен козунак- продукти
  • 1 яйце за тестото и 1 яйце за намазване на козунака
  • 120мл олио
  • 240мл прясно мляко
  • 1 пакетче суха мая
  • 150гр захар
  • кората на 1 лимон
  • 1 супена лъжица ром/ ракия
  • 1 ванилия
  • около 600 грама брашно
  • захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в дълбока купа и го смесете с маята. Направете в центъра кладенче и вътре сложете яйцето, олиото, рома и ванилията.

пресятото брашно с маята, олиото, рома и ванилията
пресятото брашно с маята, олиото, рома и ванилията

Настържете отгоре и кората на лимона.

Затоплете млякото и разтворете в него захарта. После го добавете към останалите съставки и замесете меко тесто.

Икономичен козунак 1
Икономичен козунак- готовото тесто
готовото тесто

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема и после го направете на 3 фитила, които сплетете на хлабава плитка. По желание във всеки фитил можете да сложите парченца локум и стафиди или да оставите вашият икономичен козунак така- без добавки.

Икономичен козунак- оформяне
оформяне на козунака

Сложете козунака във формата за печене и го оставете да втаса отново до удвояване на обема.

Икономичен козунак 2

Втасалият козунак намажете с яйце и поръсете с кристална захар.

Опечете вашият икономичен козунак на 160- 170 градуса за около 50 минути.

Икономичен козунак- вече опечен
Икономичен козунак- вече опечен

Ако искате да си приготвите козунак по класическа рецепта, то вижте видеото.

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме
Categories
Основни ястия

Домашно кисело мляко

Как да си направим домашно кисело мляко? Не е трудно никак. Трябва да имате само домашно прясно мляко и желание, а в моя хладилник се появиха 2 литра домашно прясно мляко от една съседка. Тя го подари на съпруга ми срещу разсад за малини.

Разменната система в селата и близките околности на София работи все още:)

Как да си направим домашно кисело мляко?

Необходими продукти за 3 големи буркана

  • 2 литра прясно мляко
  • 3 супени лъжици с връх кисело мляко с висока масленост

Начин на приготвяне/ заквасване:

Сварете прясното мляко на котлона в подходяща тенджера, като внимавате да не изкипи или загори.

Домашно кисело мляко 3
Домашно кисело мляко- свареното прясно мляко, готово за закваската
свареното прясно мляко

Оставете го да се охлади до момент, в който можете да си топнете малкия пръст в него и да не ви пари, а да можете да го задържите в млякото. За по- лесно- измерете температурата с домакински термометър, а тя не трябва да е над 40 градуса. Не трябва да пада под 38 градуса.

Налейте млякото в бурканите и във всеки буркан сложете по една пълна супена лъжица с връх кисело мляко за закваска и го разбъркайте добре, за да се разпредели.

Домашно кисело мляко- слагане на закваска
Домашно кисело мляко- слагане на закваска

Затворете бурканите и ги завийте с дебело одеяло. Оставете ги за около 4-5 часа на топло.

Домашно кисело мляко- завиване на бурканите
Готовите за завиване буркани

Така вашето кисело мляко е готово и можете да го приберете в хладилника.

После можете да си направите една вкусна баница или едни бухти и да си ги хапнете сладко с вашето домашно кисело мляко.

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме
Categories
Изделия от тесто

Мини панакота с малини

Всяка година берем много малини от градината и част от тях замразявам във фризера. Ползвам ги за панакота с малини в кексова форма, за чийзкейк, за сладолед с малини или за малиново сорбе. Тази мини панакота с малини е друг вариант на другата ми рецепта и малините са вложени в сместа, а не са желирани отделно.

Рецепта за мини панакота с малини

Необходими продукти:

  • 400мл сметана
  • 400 грама пълномаслено кисело мляко (1 кофичка)
  • 200мл прясно мляко
  • 600-700 грама замразени малини
  • 1 чаена чаша захар с вместимост 240мл
  • желатин за желиране на 1л течност (аз използвах 3 броя на Биосет, но този желатин не ми хареса)
  • 100мл вода за накисване на желатина (според инструкциите на опаковката)

Начин на приготвяне:

Сложете замразените малини в тенджерка на котлона и ги загрейте, докато се размразят и си пуснат сока.

мини панакота с малини- замразените малини
замразените малини
мини панакота с малини- размразените и готови за изцеждане малини
размразените и готови за изцеждане малини

През това време накиснете желатина във водата за 10-15 минути, според указанията на производителя.

мини панакота с малини- накиснатия желатин
накиснатия желатин

В дълбока купа разбийте сметаната, киселото мляко и захарта.

Мини панакота с малини 4

Отгоре през цедка минете малиновата смес, за да падне сока и плода от малините в сметановата смес, а семчиците на малините да се отделят.

мини панакота с малини- изцеждане на малините в сметановата смес
мини панакота с малини- изцеждане на малините в сметановата смес

Разтопете желатина на водна баня и до смесете с прясното мляко и после го сипете в останалата смес в купата. Разбийте добре, за да се разпредели желатина в сместа.

готовата смес за мини панакота с малини
готовата смес за мини панакота с малини

Разлейте получената смес в купички и ги приберете в хладилника, за да се желира сместа за около 4-5 часа.

мини панакота с малини- готовата за желиране смес в купичките
мини панакота с малини- готовата за желиране смес в купичките

За сервирането потопете купичката в гореща вода за няколко секунди и я обърнете в чиния. Отгоре украсете с малко малини и можете да направите розичка от бита сметана- по- желание.

готовата мини панакота с малини
готовата мини панакота с малини

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме