Меденки по бабина рецепта- любими сладки, които лесно могат да бъдат приготвени в домашни условия. Рецептата, която ви представям я имам записана в една стара тетрадка с рецепти и носи името „Меденки на баба Мими“. Записала съм я преди много години и е от моята свекърва.
Приготвям тези сладки по всяко време на годината, но за Коледа е най- хубаво. В този период от годината пека голямо количество и с помоща на децата ги украсяваме с каквото има- роял айсинг, разтопен бял и черен шоколад или захарен фондан. Всяка година ставаме все по- креативни, а бисквитките все по- красиви.
Меденки по бабина рецепта
Необходими продукти:
- 2 яйца размер XL
- 1/2 ч.ч. мед
- 1 ч.ч. кристална захар (ползвам кафява, когато имам)
- 1 ч.ч. слънчогледово олио (чашата ми е 240мл)
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 с.л. канела
- 1 супена лъжица какао (по- желание)
- около 1 кг брашно (за тестото и за разточване)
Начин на приготвяне:
Разбъркайте в дълбока купа на ръка яйцата със захарта, добавете меда и олиото. Ползвайте мерителна чаша с една и съща вместимост.
Добавете и канелата. Пресейте част от брашното отгоре заедно със содата. Брашното се добавя постепенно, като първоначално се бърка с лъжица, а после се меси на ръка.
Замесете меко тесто, което да не лепне.
За да сте сигурни, че няма да сложите прекалено много брашно и меденките ви да станат корави, е хубаво в един момент да си измиете ръцете, да ги подсушите и да пипнете тестото. Така най-лесно се преценява дали лепне или не.
Върху набрашнен плот разточете кора с дебелина по избор – от 0.3 до 1см. Изрежете с желаните формички и подредете в тавата за печене на разстояние, защото увеличават обема си почти 2 пъти.
Изпечете сладките на 180 градуса за около 7-12 минути (зависи от дебелината и големината на меденките). Ако ги препечете ще станат много корави. В началото могат да ви се сторят много меки, но изчакайте малко преди да ги извадите от тавата и ще получите перфектни и меки медени сладки.
Спазвайте последователността за добавяне на продуктите.
Внимавайте с количеството брашно. То не може да се фиксира точно, защото зависи от големината на мерителната чаша, големината на яйцата и качеството на брашното.
По желание можете да ги украсите с роял айсинг или фондан или просто да ги потопите в разтопен шоколад.
„Роял айсинг“, както и „фондан“ определено не фигурират в рецептата на баба. Тя по-скоро би бръкнала в долапа, за да извади едно чудесно домашно сладко и да ни приготви домашни меденки с пълнеж.
Тези класически сладки са много подходящи за украсяване и декорация.
Меденките по бабина рецепта можете да оформите с различни форми, различна дебелина и с различна степен на изпичане. Имате възможност да развихрите въображението си и да включите децата при декорирането им по празници и специални поводи. Най- лесно се декорират с черен и бял шоколад, а с роял айсинг могат да станат много пъстри и празнични. Само трябва да имате подходящи цветни боички за оцветяване на айсинга.
Ако случайно вашите меденки станат много корави, то има трик, с който да станат меки. Сложете ги в кутия с парче ябълка и изчакайте няколко часа.
