Categories
Салати

Коктейл от скариди

Вчера съпруга ми се прибра от пазар с необходимите за седмицата в домакинството ни продукти, а в добавка имаше и 200 грама бланширани скариди. Първото нещо, за което се сетих да направя с тях е коктейл от скариди.

Ние обичаме морски дарове и когато имаме възможност не пропускаме да хапнем риба , салата с риба тон или панирани калмари.

Рецепта за коктейл от скариди

Необходими продукти:

  • 200 грама скариди
  • 1 майонеза (200 грама)
  • 1 кафена лъжичка сос Уочестър (може да се замени със соев сос)
  • няколко капки лимон
  • 200 грама кетчуп
  • малко черен пипер
  • сос Табаско- по- желание
  • листа зелена салата или айсберг
  • 2-3 резена лимон за декорация

Начин на приготвяне:

Коктейл от скариди- продукти
Коктейл от скариди- продукти

За да си приготвите вашия коктейл от скариди е необходимо да почистите скаридите и да ги бланширате за 1-2 минути в подсолена вода с малко лимон на котлона. Бланширането става, като се пуснат скаридите за кратко във врящата вода на котлона. Следващата стъпка е да ги оставите да изстинат добре.

При мен това не се наложи, защото скаридите бяха бланширани, но не бяха почистени и се наложи да ги почистя добре.

В купа наредих добре измити листа от зелена салата, а на дъното на купата нарязах малко от нея.

Коктейл от скариди- аранжиране
Коктейл от скариди- аранжиране

Върху канапето от салатата сложих почистените и нарязани скариди, като 2 от тях запазих с опашките за декорация. Ако скаридите са дребнички, то може да се оставят и цели.

Коктейлния сос за коктейл от скариди направете в отделна купичка, като смесите майонезата, кетчупа, малко сок от лимон и сос Уочестър. По желание можете да добавите и малко сос Табаско за пикантност. Разбъркайте продуктите добре до получаване на гладък сос, който накрая поръсете с малко черен пипер.

Коктейл от скариди- с готовия коктейлен сос
Коктейл от скариди- с готовия коктейлен сос

Покрийте скаридите с получения сос. Така вашият коктейл от скариди е готов. Можете да си сипете чаша студено бяло вино и да му се насладите.

Коктейл от скариди- сервиран за хапване
сервиран за хапване

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Торта с маскарпоне

В сезона на ягодите и малините правя различни плодови торти. Тази торта с маскарпоне и традиционни пандишпанени блатове е най- лесната за този сезон. Тя е част от нашето меню заедно с тортата Павлова с малини или ягоди, парфето с малини, чийзкейк с малини, чийзкейк с ягоди или всички плодови десерти, които съм публикувала тук.

Не са за пренебрегване и сладкото от ягоди или малини, както и сиропа от ягоди или малини, които приготвям по една и съща рецепта и не се налага да купувам безалкохолни напитки.

Пандишпана се прави по традиционна рецепта без набухватели и на всяко яйце се слага по супена лъжица захар и супена лъжица брашно. По тази рецепта правя и традиционното паднишпаново руло със сладко, което помня от моята баба и майка.

Рецепта за торта с маскарпоне

Необходими продукти:

За блата

Торта с маскарпоне- продукти за блата
Торта с маскарпоне- продукти за блата
  • 4 яйца
  • 1 ванилена захар
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица какао

За крема:

  • 1 кофичка от 500 грама маскарпоне
  • 400мл сметана с висока масленост
  • 1 чаена чаша захар
  • 350-400 грама плодове за гарниране

Начин на приготвяне:

За блата си пригответе форма с размер 24см и я покрийте с хартия за печене.

В купа разбийте яйцата и захарта до кремообразна смес и увеличаване на обема поне 2 пъти. Добавете ванилената захар и доразбийте сместа.

торта с маскарпоне- разбитите яйца със захрта
торта с маскарпоне- разбитите яйца със захрта

Към получената кремообразна смес пресейте какаото и брашното и разбъркайте до еднородност, за да се получи перфектната смес за вашата торта с маскарпоне.

торта с маскарпоне- добавяне на какаото и брашното
торта с маскарпоне- добавяне на какаото и брашното

Получената смес изсипете в покритата с хартия за печене форма и изпечете на 170-180 градуса до суха клечка. На мен ми отне около 35-40 минути.

Торта с маскарпоне 1
торта с маскарпоне- изпеченият блат
торта с маскарпоне- изпеченият блат

Оставете полученият блат да се охлади и го разрежете на 2 или 3 блата.

Крема се приготвя, като се разбие сметаната със захарта и после се добави маскарпонето и се доразбие до получаване на еднороден и пухкав крем.

торта с маскарпоне- крем
торта с маскарпоне- крем

Сглобяването на тортата става, като се постави първия блат, намаже се с обилно с крем и отгоре се поръси с една трета от пловодете. Отгоре се слага следващия блат и процедурата се повтаря. Отгоре тортата се измазва с крем и се украсява с останалите плодове и с розички от крема.

За разкош тортата може да се полее и с шоколадов ганаш. Рецептата за него можете да намерите във видеото по- долу.

Готовата торта с маскарпоне
Готовата торта с маскарпоне

За съжаление не успях да снимам цялата торта, че я започнаха на момента, но се надявам да имате достатъчно въображение, за да си представите как е изглеждала цяла.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Парфе с ягоди

Тази година ягодите се отблагодариха за грижите на съпруга ми и започнахме да берем едри, вкусни и много ароматни плодове. Освен традиционното сладко от ягоди си направихме това парфе с ягоди, както и сироп от ягоди.

С ягодките правя много плодови сладкиши- сладкиш с ягоди, панакота с ягоди, тирамису с ягоди и всякакви тортички. Голяма част от рецептите вече съм публикувала и можете да намерите тук.

Рецепта за парфе с ягоди

Необходими продукти:

За блата:

  • 4 яйца
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица какао
  • олио за намазване на тавичката
  • 1 чашка еспресо за сиропиране на блата

За парфето:

  • 1 кофичка кисело мляко
  • 400мл сметана
  • 1 чаена чаша захар
  • 500 грама ягоди
  • 2 желатина (за желиране на 800мл течност. Ако желатина в пакетчетата е за по- малко течност се увеличава броя на желатините.)
  • вода за разтваряне на желатина (количеството зависи от указанията на производителя)

За последния слой отгоре:

  • 500 грама ягоди
  • 1 желатин
  • вода за разтварянето му (количеството зависи от указанията на производителя)
  • 350мл сок от ягоди

Начин на приготвяне:

За блата си пригответе класически пандишпан, като в купа се слагат яйцата и захарта.

Парфе с ягоди 2
парфе с ягоди- яйцата със захарта за блата

Разбийте ги добре с миксера до увеличаване на обема и получаване на кремообразна смес.

Парфе с ягоди 3
парфе с ягоди- разбитите яйца

Към яйчената смес добавете брашното и какаото.

парфе с ягоди- сместа за блата
парфе с ягоди- сместа за блата

Разбъркайте внимателно до получаване на еднородна смес. Полученото пандишпанено тесто се изсипва в намазана с мазнина тавичка и се пече до суха клечка на предварително загрята фурна на 180 градуса.

парфе с ягоди- готовата смес за блат
парфе с ягоди- готовата смес за блат

Оставете готовият пандишпанен блат за вашето парфе с ягоди да се охлади и го сиропирайте с чаша ароматно еспресо.

парфе с ягоди- изпеченият блат
парфе с ягоди- изпеченият блат

За крема парфе си накиснете желатините във вода според указанията на производителя. Броят на желатините зависи за какво количество течност са предназначени да желират. Моите бяха за по 400 мл и използвах 2 желатина за парфето.

Парфе с ягоди 4

В блендер смелете половината ягоди, а сметаната разбийте със захарта в голяма купа. Добавете към нея и киселото мляко.

Парфе с ягоди 5

Към сметановата смес добавете блендираните ягоди и разтворения на водна баня желатин.

Парфе с ягоди 6

Полученият крем парфе изсипете върху сиропираният с кафе блат и приберете в хладилника за около 1 час, за да се стегне. Ако искате това да се случи по- бързо, то сложете вашето парфе с ягоди във фризера за около 15 минути и там значително ще съкратите времето за стягане.

Парфе с ягоди 7

Когато сметанената смес е стегнала- подредете отгоре останалите ягоди. Смесете предварително накиснатия и разтворен трети желатин със сока от ягоди и намажете ягодите отгоре с четка и излейте част от сместа отгоре. Приберете вашето парфе с ягоди в хладилника, за да се стегне и после добавете останалия сок от ягоди с желатин. Приберете вашето парфе с ягоди отново в хладилника. Оставете го в хладилника за 2-3 часа и после си отрежете едно сочно парче.

Парфе с ягоди 8

Да ви е вкусно!