Categories
Изделия от тесто

Банички хот-дог

Спретнах една вита баница с готови кори на момчетата, че нямаше време за друго за вечеря. Оказа се, че в пакета не са традиционно 14 кори, както обикновено и изостанаха 4 готови кори, а в хладилника се подмятаха няколко тънички кренвирша, които трябваше да оползотворя. Така се родиха тези банички хот-дог.

Съпругът ми настърга малко кашкавал и крайният резултат се оказа фантастичен. Жалко, че станаха само 4 броя, ама колкото- толкова.

Рецепта за банички Хот-дог

Необходими продукти за 4 броя:

  • 4 броя кори за баница
  • 4 супени лъжици кисело мляко
  • 4 супени лъжици олио
  • 1 яйце
  • 1 кафена лъжичка сода бикарбонат
  • 4 кренвирша от тъничките или 2 стандартни
  • 100 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Намажете всяка кора с олиото и я сгънете на 2 по средата.

Разбийте киселото мляко със содата, за да шупне. Добавете яйцето и доразбийте.

С получената яйчена смес намажете всяка кора, сложете по един кренвирш в края и поръсете цялата кора с настърган кашкавал.

навиване на банички хот-дог
навиване на баничките

Завийте на руло и отгоре намажете с мазнина всяка баничка Хот-дог.

Подредете получените банички в тава, която предварително сте намазали с олио и отгоре ги намажете с останалата яйчена смес.

отовите за печене банички хот-дог
готовите за печене банички

Изпечете вашите банички Хот-дог в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. Трябва да се получи златиста коричка отгоре.

изпечените банички хот-дог
изпечените банички хот-дог
сервирани банички хот-дог
сервирани банички хот-дог

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пиле с ориз

Пиле с ориз е едно от любимите ястия на малкия ми син. Приготвям от време на време заради него. На нас ориза ни харесва повече сготвен на домати с ориз, но….всичко е въпрос на вкус.

Когато Алекс беше малък не ядеше почти нищо. Чудехме се с какво да го нахраним. Най- честият отговор на въпроса „Какво искаш да ядеш?“ беше – „Филия с масълце.“ Ако пожелаеше палачинки, пиле или пържени картофи си беше празник за всички.

Не знам колко пъти ми се е случвало да поиска нещо, аз да го приготвя и той пак да яде филия с масло. За сметка на това цялото семейство трябваше да му дояжда храната, която е приготвена специално за него.

Е, сега положението е различно и вече е като прахосмукачка:) Яде всичко и не се мръщи. Даже дава идеи за готвени ястия и си има свои специалитети, които ни приготвя, когато съм уморена и не ми се готви. Най- добре се справя с приготвянето на гювечета и паста.

Тази рецепта за пиле с ориз я приготвям по начинът, който знам от свекърва ми. Тя е голяма кулинарка и прави почти всичко на око с изключение на ориза. Винаги мери ориза и водата и ги слага в съотношение 1:3 (на чаша ориз слага 3 чаши вода). Ако количеството вода е прекалено голямо, то оризът става на каша.

Рецепта за пиле с ориз

Необходими продукти:

  • 3 обезкостени пилешки бутчета, около 700 грама (можете да ползвате с кост и да сложите колкото решите месо)
  • 350 грама ориз (1 голяма чаена чаша)
  • 1 голям морков
  • 1 глава кромид лук
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 4 супени лъжици олио
  • 1/2 чаена лъжичка сух джоджен
  • 3 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете добре пилешките бутчета и ги подсушете с малко кухненска хартия.

Подготовка на продуктите за пиле с ориз
Подготовка на продуктите за пиле с ориз

Аз ползвах 3 броя обезкостени бутчета, които бяха доста големи и ги нарязах на две части. Така получих 6 доволно големи парчета месо за 6 порции.

В тавата, в която ще готвите вашето пиле с ориз сложете олиото и върху котлона запечатайте бутчетата от всички страни.

запържване на пилешкото месо за пиле с ориз
запържване на пилешкото месо

Извадете бутчетата в чиния.

подготвеното пилешко месо за пиле с ориз
запечатаното в тавата пилешко месо

В тавата изсипете добре измития ориз, нарязания на малки кубчета морков и ситно нарязаният лук и запържете за кратко.

пиле с ориз- запържване на ориза и зеленчуците
запържване на ориза и зеленчуците

После добавете към ориза и водата, овкусете със солта и останалите подправки и разпределете пилешкото в тавата.

тавата с готовото за печене пиле с ориз
готовото за печене пиле с ориз

Поставете във фурната за около 40 минути да се запече и ориза да си поеме водата.

готовото пиле с ориз
готовото пиле с ориз

После си сипете една голяма порция и си хапнете със здраве:)

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Козуначена питка

Покрай Великден и правенето на козунак, най- накрая се наканих да пусна и рецептата за козуначена питка. Това стана неотложно, защото замесвайки поредната доза тесто за козунак в хлебопекарната се обърках и сложих по- голямо количество прясно мляко и пропорцията на продуктите ми стана за питката, а не за козунака.

Е, грешки допуска всеки, но това не беше фатално в случая:) В крайна сметка оформих и опекох една страхотна козуначена питка и малко козуначени гевреци, а семейството беше доволно и щастливо от крайният резултат.

Видео за оформяне на козуначена питка

Рецепта за козуначена питка

Необходими продукти:

  • 5 яйца (4 за тестото и 1 за намазване)
  • 300 грама захар
  • 400мл прясно мляко
  • 200мл олио
  • 1 кубче прясна мая 42 грама
  • 1,3кг брашно
  • 1 ванилена захар
  • 1 супена лъжица ром
  • настърганата кора от 1 голям лимон
  • 100 грама стафиди (накисват се в ром за около 1 час предварително)
  • 50мл ром за накисване на стафидите
  • 3-4 супени лъжици олио за мазане на плота и ръцете при оформянето

Начин на приготвяне:

Накиснете стафидите в рома за около 1 час.

Смесете затопленото прясно мляко с натрошената на дребни парченца мая, 1 супена лъжица захар и 2-3 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и я оставете да се активира за около 10-на минути.

козуначена питка- активиране на маята
активиране на маята

Разбийте яйцата и захарта в дълбока купа. Към яйчената смес добавете рома, ванилената захар, настърганата кора от един лимон и олиото. След това сложете и активираната мая. Разбийте добре и изсипете в съда на машината за хляб. Тази доза е за машина с 2 бъркалки.

Изсипете върху течните съставки пресятото брашно и пуснете машината на режим „тесто“, за да омеси и втаса тестото за вашата козуначена питка. Брашното не се слага наведнъж. Първо сложете около 900 грама и когато машината замеси тестото и добавяйте допълнително брашно до получаване на еластично и нелепнещо тесто. Ако трябва я пуснете веднъж да меси и после я спрете и пуснете цикъла отначало. Това гарантира доброто измесване на тестото.

козуначена питка- омесеното в машината за хляб и втасало тесто
омесеното и втасало козуначено тесто

Количеството на брашното е ориентировъчно и зависи от производителя и качеството му.

Можете да замесите тестото и на ръка. Начина на месене на ръка на козуначено тесто можете да видите във видеото.

козунак по класическа рецепта- начин на пригитвяне на тестото

Извадете готовото тесто върху намазан с олио плот и го разделете на топки с размер и брой, който зависи от начина, по който сте решили да оформите вашата козуначена питка. Оставете я да втаса до удояване на обема. Времето за втасване зависи от това колко е топло помещението, в което месите.

Разбийте яйце с 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица прясно мляко и намажете питката. После я изпечете на 170 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Ако ви се стори, че много се запича отгоре, а все още не е изминало времето за печене, я покрийте с фолио или хартия за печене.

изпечената козуначена питка-разчупена
изпечената козуначена питка

Моят начин на оформяне:

Аз разделих тестото на 4 големи топки, 1 малка за центъра и още една за оформяне на мрежата върху централната топка.

Около 1/3 от тестото отделих и с него оформих една плитка тъничък козунак и направих няколко козуначени геврека с различен размер.

козуначените гевреци и козуначената плитка
козуначените гевреци и козуначената плитка

От отделеното тесто за питката разточих върху намазания с олио кухненски плот 4 кръгли платки с диаметър около 28-30см и ги поставих една върху друга, като между тях поръсих със стафидите. Сложих платките върху хартия за печене. В центъра с малка чашка очертах едно кръгче и с нож разрязах тестото от него към периферията на 8 равни части. Всяка осмина нарязах на 3 равни части и сплетох на плитка. Получава се като цвете. В центъра поставих малката топка, като преди това я обвих с нарязаната с ролера за тесто разточената последна топка. Излишното тесто се маха.

формената козуначена питка преди втасване
оформената козуначена питка

Изпекох по описаният по- горе начин след втасването и намазването с яйце.

Крайният резултат от това тесто е на снимката по- долу:

Опечената козуначена питка и гевреци
Опечената козуначена питка и гевреци

Козуначеното тесто е сладко и заради захарта втасва доста по- бавно. Имайте търпение и изчакайте да втаса добре, за да имате перфектния козунак или козуначена питка. Ако тестото не втаса добре, то може да не се изпече добре и да получите една тестена топка, която е изпечена отгоре и почти сурова вътре.

Да ви е вкусно!