Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Пандишпаново руло

Пандишпаново руло с домашно сладко от сини сливи– мил спомен от детските години.

Моите баби и майка ми го приготвяха често. Това беше вкусен, лесен и достъпен десерт във всяка къща, защото във всеки килер имаше яйца и домашно сладко, а във всеки дом се намира брашно и захар.

Аз тази година си направих домашно сладко от сливи с идеята- да има за козуначени кифлички и козуначено руло. Да, ама днес, отваряйки хладилника и виждайки вътре едно отворено сладко от сливи, се сетих за това руло и на момента реших да оползотворя сладкото.

От майка ми знам, че пандишпана се прави без набухвател и на 1 яйце се слага 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Доколкото съм запозната- това е класическата рецепта.

Рецепта за пандишпаново руло

Необходими продукти:

  • 5 яйца
  • 5 супени лъжици захар
  • 5 супени лъжици брашно
  • 1 ванилия или ванилена захар
  • щипка сол
  • Олио за намазване на хартията за печене в тавата
  • 1 бурканче сладко (можете да ползвате с каквото разполагате)
  • 2 супени лъжици пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разделете в две купи белтъците и жълтъците на яйцата.

Разбийте белтъците с щипка сол и ванилията до пяна и после започнете да добавяте лъжица по лъжица захарта, като биете сместа с миксера. Разбийте белтъците и захарта за вашето пандишпаново руло до пухкав сняг.

Пандишпаново руло- разбитите белтъци със захарта
Пандишпаново руло- разбитите белтъци със захарта

Добавете към разбитите белтъци един по един жълтъците, като не спирате да разбивате с миксера. Като краен резултат ще получите пухкава смес.

Към получената смес започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, като вече бъркате сместа с шпатула. Бъркането става внимателно, отдолу- нагоре до усвояване на всяка лъжица брашно. Не използвайте миксера, защото рискувате сместа да спадне и пандишпановия блат да не стане пухкав.

Получената смес се изсипва в тава, която е покрита с хартия за печене и съвсем леко намазана с олио. Разпределете сместа равномерно върху тавата и я заравнете. Аз лично ползвах тавата на печката.

Пандишпаново руло- готовият за печене блат
Пандишпаново руло- готовият за печене блат

Изпечете блата на 180 градуса за около 15 минути. Трябва да е изпечен до златисто. Пандишпановото тесто е въздушно и се изпича сравнително бързо.

Пандишпаново руло- изпеченият блат
Пандишпаново руло- изпеченият блат

Извадете блата с хартията за печене и го завийте на руло още горещ.

Пандишпаново руло 1

Когато блата се охлади го развийте, отлепете хартията за печене, намажете го със сладко по цялата повърхност и го завийте на руло. Така вашето пандишпаново руло със сладко е готово.

Готовото пандишпаново руло
Готовото пандишпаново руло

Отгоре можете да го поръсите с пудра захар или да го декорирате по ваше желание.

Ако сте любители на шоколада и сметаната, то можете да пробвате и рецептата за шоколадово руло с банани.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Запеканка с карфиол

Сега е сезонът на карфиола. Вчера купих 2 големи глави и направих запеканка с карфиол, сметана и сирена и любимата ни туршия за зимата. Обикновено тази запаеканка я правя с броколи, сметана, синьо сирене и кашкавал, но сега реших да импровизирам с останалия от туршията карфиол и сирената, с които разполагах в хладилника. Може да се направи и комбинация от броколи и карфиол.

Крайният резултат беше много вкусен, макар и да нямах броколи.

Тази рецепта се нарежда до любимия ни паниран карфиол, кюфтета от карфиол, пица с блат от карфиол и печен карфиол на фурна, който е специалитет на моят съпруг.

Оказа се, че не винаги е лошо да се импровизира, за да се получи добър краен резултат.

Рецепта за запеканка с карфиол

Необходими продукти:

  • 1 глава карфиол
  • 400 мл готварска сметана
  • 350 грама кашкавал (може микс от синьо сирене и кашкавал)
  • черен пипер на вкус
  • 150 грама моцарела (можете да я замените отново с кашкавал)
  • 3-4 супени лъжици олио
  • вода за варене на карфиола
  • 1 супена лъжица сол за варене на карфиола

Начин на приготвяне:

Напълнете една по- голяма тенджера с вода, сложете солта в нея и я поставете на котлона, за да кипне водата. Добавете към нея измития и накъсан на розички карфиол и го оставете за кратко да поври, за да поомекне.

Запеканка с карфиол- варене на карфиола
варене на карфиола

Изцедете карфиола и го прехвърлете в тавичка, в която на дъното сте поставили олиото за вашата запеканка с карфиол.

Запеканка с карфиол- карфиола със сметаната и поръсен с черен пипер
Карфиола със сметаната и поръсен с черен пипер

Сложете карфиола вътре в тавичката, залейте го със сметаната, добавете по- голямата част от настъргания кашкавал и черния пипери разбъркайте добре.

Запеканка с карфиол- с настъргания отгоре кашкавал
Запеканка с карфиол- с настъргания отгоре кашкавал

Поръсете вашата запеканка с карфиол обилно с останалия кашкавал отгоре. Върху него наредете моцарелата.

Запеканка с карфиол- поръсена с кашкавал и с подредената отгоре моцарела
Запеканка с карфиол- поръсена с кашкавал и с подредената отгоре моцарела

Сложете запеканката във фурната на 180 градуса за около 40 минути, за да се запече до златисто.

Готовата запеканка с карфиол
Готовата запеканка с карфиол

После си сервирайте една голяма порция и си хапнете с наслада.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Лимонови сладки

Отдавна се каня да направя лимонови сладки. Всички обичаме аромата и вкусът на лимоните и беше крайно време да отделя време и за тях.

Като цяло момчетата обичат да похапват домашни сладки и бисквити. Фаворит са им бисквитите тип кукис с шоколад, ама не отказват и обикновени курабийки. Поради тази причина гледам винаги да има някакви домашни сладки или бисквитки. Предпочитам да хапват домашна храна, вместо да купуват разни неща от магазина с неясно съдържание.

Първоначално си мислех да префасонирам рецептата за напукани шоколадови сладки и да добавя лимонов сок и кора от лимон, но после се замислих дали да не променя малко рецептата за любимите ми бисквити с шоколад. Е, така и направих в крайна сметка. И сега не мога да ви опиша какъв аромат се носи в моята кухня.

Рецепта за лимонови сладки

Необходими продукти:

  • 125гр. масло/ маргарин
  • 1 ч.ч. захар/ може да я замените с кафява или да сложите половината кафява и половината бяла
  • 1 ванилена захар
  • Щипка сол
  • 1 яйце
  • около 2 ч.ч. брашно
  • кората на 1 лимон
  • сокът на половин лимон

Начин на приготвяне:

Сложете в купа мекото масло и захарта. Разбъркайте ги добре. Хубавото е, че всичко може да се направи само с лъжица.

Смесените захар и масло за лимонени сладки
Смесените захар и масло за лимонени сладки

Добавете ванилената захар, солта и яйцето и отново разбъркайте сместа.

Смес за лимонови сладки- маслото със захарта и яйцето
Смес за лимонови сладки- маслото със захарта и яйцето

Настържете кората на лимона и изцедете сока от половината лимон. Добавете кората и сокът на лимона към маслената смес за вашите лимонови сладки в купата.

Лимонови сладки 2
Добавяне на лимонената кора и ванилената захар към сместа

Сложете постепенно брашното в сместа и разбърквайте до получаване на меко и лепкаво тесто. Количеството на брашното е ориентировъчно, защото зависи от големината на лимона. Ако е по- голям, то ще се наложи да се добави допълнително брашно.

Добавяне на брашното към сместа за лимонови сладки
Добавяне на брашното към сместа за лимонови сладки
Готовото тесто за лимонови сладки
Готовото тесто за лимонови сладки

Приберете купата във фризера за кратко или в хладилника за 1-2 часа, за да се стегне тестото.

Покрийте тава с хартия за печене и загрейте фурната на 180 градуса. От тестото офорете с ръце топчета с големината на орех и ги подредете в тавата на разстояние, защото си увеличават обема доста и лимоновите сладки може да се слепят една за друга.

Готовите за печене лимонови сладки
Готовите за печене лимонови сладки

Изпечете за около 15 минути вашите лимонови сладки. Извадете ги от фурната, когато леко порозовеят и изчакайте около 5 минути преди да ги махнете от тавата, защото са доста меки.

лимонови сладки- вече готови
лимонови сладки- вече готови

Не препичайте сладките, защото ще станат корави.

Да ви е вкусно!