Спретнах една вита баница с готови кори на момчетата, че нямаше време за друго за вечеря. Оказа се, че в пакета не са традиционно 14 кори, както обикновено и изостанаха 4 готови кори, а в хладилника се подмятаха няколко тънички кренвирша, които трябваше да оползотворя. Така се родиха тези банички хот-дог.
Съпругът ми настърга малко кашкавал и крайният резултат се оказа фантастичен. Жалко, че станаха само 4 броя, ама колкото- толкова.
Пиле с ориз е едно от любимите ястия на малкия ми син. Приготвям от време на време заради него. На нас ориза ни харесва повече сготвен на домати с ориз, но….всичко е въпрос на вкус.
Когато Алекс беше малък не ядеше почти нищо. Чудехме се с какво да го нахраним. Най- честият отговор на въпроса „Какво искаш да ядеш?“ беше – „Филия с масълце.“ Ако пожелаеше палачинки, пиле или пържени картофи си беше празник за всички.
Не знам колко пъти ми се е случвало да поиска нещо, аз да го приготвя и той пак да яде филия с масло. За сметка на това цялото семейство трябваше да му дояжда храната, която е приготвена специално за него.
Е, сега положението е различно и вече е като прахосмукачка:) Яде всичко и не се мръщи. Даже дава идеи за готвени ястия и си има свои специалитети, които ни приготвя, когато съм уморена и не ми се готви. Най- добре се справя с приготвянето на гювечета и паста.
Тази рецепта за пиле с ориз я приготвям по начинът, който знам от свекърва ми. Тя е голяма кулинарка и прави почти всичко на око с изключение на ориза. Винаги мери ориза и водата и ги слага в съотношение 1:3 (на чаша ориз слага 3 чаши вода). Ако количеството вода е прекалено голямо, то оризът става на каша.
Рецепта за пиле с ориз
Необходими продукти:
3 обезкостени пилешки бутчета, около 700 грама (можете да ползвате с кост и да сложите колкото решите месо)
Покрай Великден и правенето на козунак, най- накрая се наканих да пусна и рецептата за козуначена питка. Това стана неотложно, защото замесвайки поредната доза тесто за козунак в хлебопекарната се обърках и сложих по- голямо количество прясно мляко и пропорцията на продуктите ми стана за питката, а не за козунака.
Е, грешки допуска всеки, но това не беше фатално в случая:) В крайна сметка оформих и опекох една страхотна козуначена питка и малко козуначени гевреци, а семейството беше доволно и щастливо от крайният резултат.
Видео за оформяне на козуначена питка
Рецепта за козуначена питка
Необходими продукти:
5 яйца (4 за тестото и 1 за намазване)
300 грама захар
400мл прясно мляко
200мл олио
1 кубче прясна мая 42 грама
1,3кг брашно
1 ванилена захар
1 супена лъжица ром
настърганата кора от 1 голям лимон
100 грама стафиди (накисват се в ром за около 1 час предварително)
50мл ром за накисване на стафидите
3-4 супени лъжици олио за мазане на плота и ръцете при оформянето
Начин на приготвяне:
Накиснете стафидите в рома за около 1 час.
Смесете затопленото прясно мляко с натрошената на дребни парченца мая, 1 супена лъжица захар и 2-3 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и я оставете да се активира за около 10-на минути.
активиране на маята
Разбийте яйцата и захарта в дълбока купа. Към яйчената смес добавете рома, ванилената захар, настърганата кора от един лимон и олиото. След това сложете и активираната мая. Разбийте добре и изсипете в съда на машината за хляб. Тази доза е за машина с 2 бъркалки.
Изсипете върху течните съставки пресятото брашно и пуснете машината на режим „тесто“, за да омеси и втаса тестото за вашата козуначена питка. Брашното не се слага наведнъж. Първо сложете около 900 грама и когато машината замеси тестото и добавяйте допълнително брашно до получаване на еластично и нелепнещо тесто. Ако трябва я пуснете веднъж да меси и после я спрете и пуснете цикъла отначало. Това гарантира доброто измесване на тестото.
омесеното и втасало козуначено тесто
Количеството на брашното е ориентировъчно и зависи от производителя и качеството му.
Можете да замесите тестото и на ръка. Начина на месене на ръка на козуначено тесто можете да видите във видеото.
козунак по класическа рецепта- начин на пригитвяне на тестото
Извадете готовото тесто върху намазан с олио плот и го разделете на топки с размер и брой, който зависи от начина, по който сте решили да оформите вашата козуначена питка. Оставете я да втаса до удояване на обема. Времето за втасване зависи от това колко е топло помещението, в което месите.
Разбийте яйце с 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица прясно мляко и намажете питката. После я изпечете на 170 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Ако ви се стори, че много се запича отгоре, а все още не е изминало времето за печене, я покрийте с фолио или хартия за печене.
изпечената козуначена питка
Моят начин на оформяне:
Аз разделих тестото на 4 големи топки, 1 малка за центъра и още една за оформяне на мрежата върху централната топка.
Около 1/3 от тестото отделих и с него оформих една плитка тъничък козунак и направих няколко козуначени геврека с различен размер.
козуначените гевреци и козуначената плитка
От отделеното тесто за питката разточих върху намазания с олио кухненски плот 4 кръгли платки с диаметър около 28-30см и ги поставих една върху друга, като между тях поръсих със стафидите. Сложих платките върху хартия за печене. В центъра с малка чашка очертах едно кръгче и с нож разрязах тестото от него към периферията на 8 равни части. Всяка осмина нарязах на 3 равни части и сплетох на плитка. Получава се като цвете. В центъра поставих малката топка, като преди това я обвих с нарязаната с ролера за тесто разточената последна топка. Излишното тесто се маха.
оформената козуначена питка
Изпекох по описаният по- горе начин след втасването и намазването с яйце.
Крайният резултат от това тесто е на снимката по- долу:
Опечената козуначена питка и гевреци
Козуначеното тесто е сладко и заради захарта втасва доста по- бавно. Имайте търпение и изчакайте да втаса добре, за да имате перфектния козунак или козуначена питка. Ако тестото не втаса добре, то може да не се изпече добре и да получите една тестена топка, която е изпечена отгоре и почти сурова вътре.
