Categories
Изделия от тесто

Хляб с картофи

За хляб с картофи съм слушала разказите на моята майка и как моята баба го е приготвяла. Даже още си спомням историята и как след вадене на сливиците се прибира вкъщи и вместо да спазва препоръките на доктора за храните, които може да яде, докато зарастне раната от операцията, се нахвърля на топлия и прясно изпечен хляб с картофи и после естествено се завръща по спешност в болницата.

За съжаление, докато беше жива баба не успях да си запиша нейната рецепта и реших да импровизирам. Още с първото приготвяне се получи мек, пухкав и много вкусен домашен хляб и започнах да го правя от време на време за моето семейство.

Обикновено меся хляб по рецептата за истински хляб, която съм публикувала в блога преди доста време или пък за съпруга ми правя няколко вариации на пълнозърнест хляб. Е, ама и този хляб с картофи не е за пренебрегване и си заслужава да го опитате във вашата кухня.

Ние в България обичаме хляба и той присъства редовно на нашата трапеза, а и както е видно- аз обожавам да меся хляб, питки и тестените изделия са ми слабост.

Рецепта за хляб с картофи

Необходими продукти:

  • около 650гр брашно
  • 2 средни сварени картофа (около 270-300 грама)
  • 400 мл вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 1/2 прясна мая (половин кубче) или 1 пакетче суха мая
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Аз отново използвах машината за хляб за замесване на тестото, но може да се замеси и на ръка.

Машината за хляб настройте на режим тесто. Сложете хладката вода в съда за месене, олиото, маята и захарта.

хляб с картофи- мая, вода и захар в машината за хляб
хляб с картофи- мая, вода и захар

Отгоре сложете по- голямата част брашното и солта.

Обелете и намачкайте сварените картофи на фино пюре и го добавете към съставките ва вашият хлаб с картофи.

Хляб с картофи 1

Пуснете машината да измеси тестото. По време на месенето, ако е необходимо се добавя от останалото брашно до получаване на много меко и леко лепнещо тесто.

Хляб с картофи- тесто
Готовото тесто

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

Хляб с картофи- втасалото тесто
Хляб с картофи- втасалото тесто

После върху силно набрашнен плот го премесете леко, разделете го на 2 равни части и оформете малки хлебчета.

Хляб с картофи- оформяне
Хляб с картофи- оформяне

Получените хлебчета сложете в тава с размер 28см и оставете да втасат отново до удвояване на обема.

Хляб с картофи- втасал и готов за печене
Хляб с картофи- втасал и готов за печене

Изпечете хляба във фурната на 180 градуса за около 55 минути. Изпеченият хляб с картофи сложете върху решетка, за да се охлади. Ако го оставите в тавата- ще се овлажни.

Хляб с картофи- готов
Хляб с картофи- готов

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Портокалов кекс

В купата с плодове винаги има някой плод, който се застоява и не изглежда много свежо. Така беше и днес- един портокал с леко завехнала кора си стоеше и никой не искаше да го изяде. Реших да го оползотворя, като го изцедя на сок и да направя с него един портокалов кекс.

Имам доста рецепти за кекс- кекс с олио и гореща вода, кекс с мед, двуцветен кекс с масло и кисело мляко, кекс Зебра…Какво пък толкова…на база на опита и рецептите, които имам не беше проблем да се появи и още един вид кекс.

Рецепта за портокалов кекс

Необходими продукти:

  • 4 яйца (XL размер)
  • 1,5 чаени чаши захар (чашата е с вместимост 240мл)
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 2,5 чаени чаши брашно
  • 170мл-180мл сок от портокал (прясно изцеден)
  • 1 бакпулвер
  • 1,5 супени лъжици какао
  • пудра захар за поръсване (по- желание)
портокалов кекс- продукти
Портокалов кекс- продукти

Начин на приготвяне:

Разбийте с миксер яйцата със захарта до побеляване.

портокалов кекс- яйцата и захарта
портокалов кекс- яйцата и захарта

Добавете олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате сместа за вашия портокалов кекс.

портокалов кекс- яйчената смес с портокалов сок
яйчената смес с портокалов сок

Смесете брашното с бакпулвера и го добавете постепенно с разбиване към яйчената смес.

Портокалов кекс 2

Включете фурната да се загрее на 180 градуса. После намажете формата за кекс с масло или олио и я поръсете с брашно, а излишното брашно изтръскайте. Размера на формата е 26см.

подготовка на формата за кекс
подготовка на формата за кекс

Изсипете във формата 2/3 от кексовата смес за вашия портокалов кекс.

Портокалов кекс 3

В останалата част от сместа добавете какаото и разбийте добре.

Портокалов кекс 4

Изсипете кафявата смес върху бялата.

портокалов кекс- готовата за печене смес
готовата за печене смес

Изпечете вашия портокалов кекс до суха клечка за около 45-50 минути на 180 градуса.

портокалов кекс- вече изпечен
готовият кекс

Оставете кекса да се охлади и го махнете от формата. Можете да го поръсите с пудра захар или да го залеете с шоколадов ганаш. Може да си го хапнете и просто така. Вашия портокалов кекс е толкова ароматен и вкусен, че няма нужда от нищо в допълнение.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Основни ястия

Хайдушки калпак

Днес е един специален ден. Рождения ден на най- голямото момче в нашата къща- моят съпруг. Реших, че е идеалният момент да съчетая празничната пита със задушено месце и гъбки. Този хайдушки калпак е комбинацията от всичко това и е нещо специално и празнично.

В комбинация с едни запечени с кашкавал гъбки, салата Витамина, мезенца и една бисквитена торта с маскарпоне– какво му трябва повече на човек. Пък и гостите ни останаха доволни

Рецепта за Хайдушки калпак

Необходими продукти:

За тестото:

  • 400мл прясно мляко
  • 1 пакетче суха мая или половин пакетче прясна
  • 2 яйца (1 яйце и 1 белтък за тестото и 1 жълтък за намазване на питката)
  • 3-4 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица оцет
  • около 800 грама брашно
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица сол
  • сусам за поръсване на тестото

За пълнежа:

  • 600 грама свинско месо
  • 3-4 големи печурки
  • 3-4 супени лъжици олио за задушаване на месото и гъбите
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • малко сушена чубрица
  • 1 чаша вино
  • 200 грама кашкавал

Начин на приготвяне:

Първо си замесете тестото. Можете да го направите в машина за хляб на режим тесто, като първо сложите затопленото мляко, маята, захарта, яйцето и 1 белтък, олиото и оцета. Отгоре се пресява по- голямата част от брашното и върху него се слага солта. Машината се пуска да измеси и втаса тестото.

хайдушки калпак- готовото и втасало тесто
хайдушки калпак- готовото и втасало тесто

Може да омесите тестото и на ръка, като в купа си пресеете брашното, направите кладенче и в него да сложите маята, яйцето, олиото и оцета и затопленото мляко. Отстрани на брашното сложете солта и замесете меко и нелепнещо тесто, което оставете в купа да втаса до удвояване на обема.

Докато тестото втасва си пригответе плънката за вашият Хайдушки калпак. Нарежете месото на малки кубчета. Измийте и нарежете гъбките на едри парчета. Сложете в тиган олиото и задушете за кратко месото и гъбите. Добавете към тях малко сол и черен пипер на вкус. Сложете и чаша вино и оставете на котлона, докато се изпари цялата течност и плънката остане само на мазнина. Поръсете с малко сушена чубрица и оставете настрана, докато оформеният Хайдушки калпак втаса добре.

хайдушки калпак- задушаване на месото и гъбите
хайдушки калпак- задушаване на месото и гъбите

Втасалото тесто разделете на 4 топки- 3 еднакви по размер и 1 малко по-голяма за основата на тавата.

Хайдушки калпак- разделеното тесто
Хайдушки калпак- разделеното тесто

Разточете най- голямата топка и я поставете за основа.

Хайдушки калпак 5

Останалите 3 топки направете на 3 дълги фитила. Всеки фитил разточете леко и поръсете с кашкавал по цялата дължина и навийте на руло. Сплетете трите рула на плитка, която навийте по краищата на тавата.

Хайдушки калпак 6
Хайдушки калпак 7

Оставете оформеният Хайдушки калпак да втаса до удвояване на обема и в гнездото в центъра сложете плънката. Намажете с жълтъка тестото и поръсете със сусам.

Хайдушки калпак 8

Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути. Преди края на печенето поръсете месото с останалия кашкавал и върнете във фурната за още 10-на минути, за да се разтопи и запече кашкавала.

Хайдушки калпак 9

Когато Хайдушкия калпак е изпечен го извадете от фурната и намажете с масло.

Готовият Хайдушки калпак
Готовият Хайдушки калпак

Да ви е вкусно!