Categories
Торти и сладкиши

Вегански целувки

Всеки домакин се е сблъсквал с гост, който не яде определени неща или е веган или вегетарианец. Аз като една примерна домакиня се стремя моите гости да си тръгнат от нас сити. Точно поради тази причина правя някои постни ястия, като домати с ориз, кюфтета от тиквички или картофени кюфтета за вегетарианците. Тези вегански целувки бяха десерт за такива гости.

Рецепта за вегански целувки

Необходими продукти:

Продукти за целувките
  • водата от 1 консерва нахут (при мен беше 110мл)
  • 1 чаша захар (количеството захар в чашата трябва да бъде толкова, колкото е пълна с нахутената вода, а при мен беше около 90гр)
  • 1 ванилена захар
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок

Начин на приготвяне:

Прецедете водата от консервата нахут и я измерете като количество. Трябва да охладите консервата от нахут в хладилника за няколко часа, за да е студена течността. Изсипете я в купа и започнете да разбивате с миксера до получаване на пяна.

Разбитата на пяна вода от нахут за вегански целувки

Към получената пяна прибавете лимоновия сок, ванилената захар и кристалната захар и разбийте на плътен сняг. Получената смес прилича на 100% на разбити белтъци със захар за целувки. Аз никак не очаквах този резултат, но на снимките се вижда, че почти няма разлика.

Вегански целувки- готовата смес

Напълнете пош с подходящ накрайник и шприцовйте вашите вегански целувки в тава, която е покрита с хартия за печене.

Готовите за печене вегански целувки

Изсушете получените целувки във фурната за около 90 минути на 110 градуса. Целувките се сушат, а не се пекат, за да останат бели и да се получи желаният краен резултат- хрупкава повърхност и дъвчеща се среда.

Изпечените целувки

Със същата смес можете да си направите и веган торта Павлова, като за блата използвате тази рецепта, а за пълнежа се ползва крем от растителна сметана със захар+ плодове за гарниране. Оригниналната торта Павлова е с ягоди.

Сервираните за хапване целувки

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Тулумбички

Не познавам човек, който да не обича и харесва тулумбички. Навремето в сладкарниците бяха класика.

Аз не бях приготвяла много отдавна, защото нямах подходящ накрайник за шприцоване. Когато намерих желания накрайник, веднага реших да го тествам. С половината доза тесто направих тулумбички, а с останалата половина еклери. От посочената по- долу доза направих около 17 тулумбички и 14 еклера.

Рецетата за еклери съм публикувала преди доста време, но пак поради липса на подходящ накрайник ги правих с лъжица и се получиха доста големички и неугледни на външен вид. Сега дойде момента да редактирам рецептата и да сложа по- хубави снимки към нея.

Рецепта за тулумбички

Необходими продукти:

тулумбички- продукти за тестото

За пареното тесто

  • 400мл вода (може 200мл вода и 200мл прясно мляко)
  • 100мл олио
  • 4 големи яйца или 5 малки
  • щипка сол
  • 2 чаени лъжички захар
  • 250 грама брашно
  • 350мл олио за пържене

За захарния сироп

  • 500мл вода
  • 500 гр. захар
  • 1-2 ванилии
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка си направете захарния сироп. В тенджерка сложете водата и захарта и оставете да се сгъсти за около 10-на минути на котлона. Накрая сложете ванилията и лимоновият сок. Оставете сиропа настрани, за да се охлади.

тулумбички- приготвяне на сиропа

За да направите тулумбичките е необходимо да имате по- широк накрайник за шприцоването им, пош и ножица за рязане на тестото директно в тигана за пържене. Ако имате помощник е най- добре:)

Пареното тесто за еклери и тулумбички се приготвя, като в тенджера смесите водата, мазнината, солта и захарта. Оставяте сместа да кипне на котлона и тогава се изсипете вътре цялото брашно. Бъркайте сместа, докато започне да се отлепва от стените на съда и получите гладко тесто.

приготвне на пареното тесто
тулубички- пареното тесто

Оставете тестото да се охлади до около 37-38 градуса и започнете да добавяте яйцата едно по едно. Слагате първото яйце, бъркате до пълното му усвояване и после се добавя следващото по същия начин.

добавяне яйца в пареното тесто

Крайният резултат е меко и гладко тесто, което лесно се шприцова в тигана.

Напълнете поша със сместа и шприцовайте директно в тигана с предварително загрятото олио. Режете тулумбичките с желаната от вас дължина.

Изпържете ги до златисто и после директно ги пускайте за няколко минути в студения захарен спироп. Пържат се на маслена баня в повечко мазнина и на средна температура.

сиропиране
готови за хапване

После си хапнете с наслада:)

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Бананов сладкиш

От време на време ме прихваща манията за приготвяне на диетични десерти. Този бананов сладкиш е един от тях. В него няма брашно и захар и е подходящ за хора, които имат непоносимост към глутен. Текстурата на сладкиша напомня за шоколадово брауни, а бананите му придават необходимата сладост.

Тази рецепта е една от малкото диетични, които приготвям, но е любима на моето семейство. Не са за пренебрегване и диетичните бонбони с овесени ядки, които правя доста често, както и здравословните бисквити с фурми и овесени ядки.

Рецепта за бананов сладкиш

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 240мл прясно мляко
  • 120 грама овесени ядки (продават се такива без глутен, ако имате непоносимост към глутена)
  • 3 супени лъжици мед (може да се замести с кленов сироп или еритрол)
  • 2 банана
  • 50 грама какао
  • щипка сол
  • 10 грама бакпулвер
  • 40 грама орехи

За декорация:

  • 40 грама натурален шоколад
  • 2 супени лъжици прясно мляко

Начин на приготвяне:

За да приготвите вашия бананов сладкиш е необходимо да си набавите необходимите продути.

В купа смесете овесените ядки и прясното мляко. Оставете ги да се накиснат за 10-на минути.

В друга купа разбийте яйцата и меда.

Обелете и намачкайте с вилица бананите и ги изсипете в сместа.

намачкаване на бананите
добавяне на бананите към яйчената смес

Добавете към яйчената смес солта, пресятото какао и бакпулвера и разбийте добре.

После сложете и овесените ядки с млякото.

Разбъркайте сместа за вашия диетичен бананов сладкиш до хомогенност и я изсипете в тавичка с диаметър 26см, която предварително сте покрили с хартия за печене. Моята беше 28см и сладкиша стана доста тъничък.

Бананое сладкиш- готов за печене

Нарежете ядките и ги поръсете върху сладкиша. После го изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути.

Бананов сладкиш- вече изпечен

Оставете сладкиша да се охлади. През това време разтопете шоколада с 2 супени лъжици прясно мляко на водна баня или за около 1 минута в микровълновата.

готовият и гарниран с шоколад бананов сладкиш

С пош с малък отвор декорирайте вашия бананов сладкиш.

сервираният бананов сладкиш

Да ви е вкусно!

Exit mobile version