Love Yogurt & Sweet Pastry

Патладжан с доматен сос е традиционно българско ястие. Наред с пармиджана ди меланзане и патладжани бюрек, те са любими на момчетата в нашето семейство. В градината има вече от този вкусен зеленчук и понеже готвя редовно с него – реших да представя няколко рецепти.

Ами…като гледам колко рецепти имам- явно доста ги обичаме всички.

Всеки си има рецепта за това вкусно постно, лятно ястие. Аз ще ви покажа начинът, по който го приготвям вкъщи и без претенция, че това е правилният начин.

Когато приготвям храна за моето семейство се съобразявам с претенциите на всеки и се стремя да има вкусен краен резултат.

Рецепта за патладжан с доматен сос

Необходими продукти:

• 3 патладжана
• сол за посоляване
• брашно за паниране
• олио за пържене

За доматения сос

• 4 средни домата
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка захар
• сол на вкус
• 1 чаена лъжичка риган
• черен пипер на вкус
• 2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

Нарежете ги на филийки с дебелина 3-4мм.

Поставете ги в купа и ги поръсете със сол. Оставете да престоят поне 20-на минути, за да пуснат горчивия сос и после ги изцедете и подсушете с кърпа.

Всяко парче оваляйте в брашно и изпържете до златисто в тиган на котлона.

Измийте и обелете доматите. Нарежете ги на много дребни парчета или просто ги пуснете в блендера.

В тиган сложете мазнината. Ако обичате чесън го нарежете на парчета и го запържете за кратко в мазнината. Сложете доматите и ги оставете да се сгъстят добре.Подправете доматения сос със солта, захарта, ригана и черния пипер.

Сервирайте пържения патладжан покрит с доматения сос.

А сосчето върви много с прясно опечен домашен хляб. Можете да си направите пълнозърнест или бял…Зависи от вашите препочитания и режим на хранене.

Или пък д една топла питка с масло:)

Да ви е вкусно!

Продължавам с темата патладжани. Както знаете вече- има в градината. Днес сме на патладжани бюрек. Аз ги приготвих пържени, но могат да се изпекат и на фурна в тава, върху хартия за печене и поръсени с малко зехтин или олио.

Имаме си любими рецепти с патладжан. Една от тях е пармиджана ди меланзане, което е италианско ястие, но с продукти, които имаме във всеки дом в България и пармезана и моцарелата прекрасно се заменят с кашкавал и обикновено сирене.

Ще ви представя начинът, по- който ги приготвих аз за моите гладни момчета. Те активно помагаха с пърженето, снимките за рецептата, а после и с яденето:)

Рецепта за патладжани бюрек:

Необходими продукти:

• 3 патладжана
• сол за посоляването им (да си пуснат горчивия сок)
• олио за пържене (дъното на тигана да бъде покрито поне 2см)

За плънката

• 3 яйца
• 150 грама сирене (не съм го мерила, но трябва да се получи гъста смес). Ако е необходимо- добавете още малко.
• 100 грама кашкавал
• 1 чаена лъжичка риган
• смлян черен пипер на вкус

за панировката

• брашно около 200 грама
• 200 грама галета
• 3 яйца

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

Нарежете ги по дължина на парчета с дебелина около 3мм. Сложете ги в купа и ги посолете.

Оставете ги да постоят 20-на минути и изцедете сока, който са пуснали. Подсушете парчетата с домакинска хартия.

Сложете в една купа галетата, във втората- брашното, а в третата разбийте яйцата за панировката.

В отделен съд пригответе плънката, като смесите яйцата, сиренето, настъргания кашкавал и подправките- риган и черен пипер.

Вземете парче патладжан и го покрийте с плънката.

Захлупете го с друго парче патладжан.

Оваляйте последователно в брашно

в разбитите яйца

и в галетата.

Готовите патладжани бюрек подредете върху дъска, за да попие панировката.

Сложете тигана на котлона. Покрийте добре дъното с мазнина и изпържете подготвените патладжани бюрек в горещото олио до златисто от двете страни.

Сервирайте с доматен сос или с млечен сос.

Сервирани с топла питка с масло- безценно. А рецепта за питката има във видеото

Да ви е вкусно!