Categories
Други теми

Флоренция

За нашата перлена сватба имах за подарък от съпругът ми едно пътешествие до Флоренция. Място, в което можете да се насладите на творбите на Микеланджело, на Леонрдо Да Винчи, на Рафаело и на още много известни творци. Време на Медичите и на много произведения на изкуството.

Не бяхме ходили в Италия като дестинация. Аз лично не бях пътувала с ниско тарифни авиолинии. Не бях ходила на пътешествие без тур оператор, без организиран хотел и с резервация през Air BNB. В крайна сметка искам да споделя моите впечатления и емоциите, които събрах по време на това приключение. Другата цел на това, което ви пиша е да ви споделя информация, която може да ви бъде от полза или да ви спести неприятни преживявания.

Моите впечатления за италианците е, че са спокойни, не се впрягат и не им се работи в жегата.

Ако сте в Италия и сутрин ви се пие кафе, а искате да си купите, то не се надявайте това да се случи преди 8:00 сутринта. Това е времето, в което е отворено най-ранното кафене. Иначе си намерете квартира с кафе машина и качествено кафе.

Ако си наемате квартира през Air BNB, то се уверете, че има начин да си направите кафе, а и не на последно място, че осигуреното кафе е качествено. За съжаление при нас беше много долнокачествено и не ставаше за нищо.

Имайте в предвид, че в Италия се краде. Поради тази причина всички етажи на патерно ниво са покрити с дебели решетки. Ако случайно сте пушачи е необходимо да се уверите, че има къде да изпиете сутрешното си кафе с цигара и да не се озовете на тротоара пред кавартирата ви. Уверявам ви, че това е доста гадно и неприятно.

Флоренция е прекрасно място за прекарване на вашата ваканция. Трябва да си предвидите достатъчно време за разглеждане на нейните забележителности. Има поне 15 места, които трябва да посетите задължително и няма да съжалявате за това.

Градският транспорт е много добър, с близки спирки една до друга. Транспортните средства не се чакат дълго и в централната част има автомати за билети навсякъде. Можете да си купите билет срещу 1,5 евро с кредитна или дебитна карта или с монети. Иначе варианта е да си купите билет за 2,5 евро от шофьора, но той не е длъжен да има такива. Билетите са валидни за 90 минути за цялата градска мрежа. Но, ако нямате такъв, то глобата е 250 евро и е по- добре да се придвижвате пеша.

В центъра на града започвате от Санта Мария Новела, продължавате към Cattedrale di Santa Maria del Fiore и кулата на Джото и купола на Брунелески.

Магазините за отворени от към 9:00 до 13:00 часа и след това от към 16:00 до към 18:00. Не си дават много зор. Имаше само един Lidl, който в неделя работеше до по- късно.

Ако решите да си готвите в квартирата и да не се доверите на храната в ресторантите, то трябва да се съобразите с работното време на супермакетите. Цените са близки до нашите, а качеството на някои продукти е доста по- високо, за разлика от това на плодовете и зеленчуците, които бяха доста пластмасови и не много добри за салата.

За мен, като един доста претенцозен човек по отношение на храната- пицата във всичките и варианти беше ужасна, с препечена долна кора, трудна за рязане и с много домати и малко продукти отгоре. Цената на пицата в заведенията е средно между 10-15 евро, а пицата на парче е около 6 евро и ви я претоплят, за да я хапнете.

Флоренция 1
Флоренция 2
Антипаста

Пастата беше сурова и според мнението на приятелката на сина ми, която е родена и израснала в Италия. По нейно мнение най- вкусната вечеря беше тази, която приготвих в квартирата с купените от супермаркета подукти.

Флоренция 3

За съжаление не бях очарована и от техните Джелатерии/ магазини за сладолед. Сладоледите бяха с много и различни вкусове, но…много скъпи, а за сметка на това не толкова хубави на вкус. Даже част от тях бяха ужасни. Захарта беше в прекалено голямо количество.

Флоренция 4

Имам смелостта да кажа, че малиновия, банановия и сладоледа страчатела, които приготвям в домашни условия са доста по- вкусни от купените там. И в случая не страдам от излишна скромност.

За кафето навън- нямам забележки. Всеки път беше уникално….Стига кафенето да е отворено, когато ви се пие кафе, а това не винаги е реалност.

Флоренция 5

А, ако имате квартира с хубаво кафе е късмет. Ние нямахме такъв и попаднахме на квартирата с най- долнопробното кафе на света. За мой „късмет“ хазяйката знаеше само италиански и нямаше как дори да се оплача. Да не говорим за мръсните и мазни съдове в квартирата, които трябваше да измия доста добре преди ползване.

Да, аз съм претенциозна. Да, гнуслива съм и имам изисквания относно хигената. Ама явно хората считат, че ако ти оставят 3-4 дози долнопробно кафе, една кафеварка за 1 доза и 1 глава чесън+ малко макрони, зехтин и си ок..

Флоренция- забележителности:

Комплексът на Пиаца дел Дуомо обхваща Катедралата, Баптистерия, Кулата на Джото(Камбанарията), Купола на Брунелески, Музей дел’Опера дел Дуомо, Санта Мария Дел Фиоре и Санта Мария Новела. Входът е 15 евро за целият комплекс. Самият площад е една забележителност и си струва да се разходите по него и да се насладите на красивите сгради.

1/ Санта Мария Новела- вход свободен

Флоренция 6
Санта Мария Новела
Флоренция 7
Санта Мария Дел Фиоре
Флоренция 8
Санта Мария Дел Фиоре

2/ Куполът на Брунелески е 463 стъпала, 92 метра височина и ако имате билет, здрави крака и желание, то можете да го изкачите. Куполът е изграден от 2 полусфери, като външната е с дебелина около 1м, а върешната около 4м. При изграждането е използвана така наречената техника- рибена кост (шевронна техника).

Флоренция 9
Куполът на Брунелески сниман от Пиацале Микеланджело

3/ Кулата на Джото е 82 метрова кула с 414 стъпала, която също можете да изкачите в рамките на билета за комплекса.

Флоренция- кулата на Джото
Флоренция- кулата на Джото

4/ Музео дел’Опера дел Дуомо е част от комплекса в центъра на Флоренция. Цената е включена в билета за целия комплекс и можете да се запознаете със строителството на купола и с експозицията свързана с Филипо Брунелески.

5/ Пиаца дела Синьория

Флоренция 10

Тук се намира копието на статуята на Давид от Микеланджело

и

6/ Фонтана дел Нетуно

Флоренция 11

7/ Палацо Векио

Строежът е започнал през 1299 година и носи белезите на готическата архитектура.

Флоренция- Палацо Векио
Флоренция- Палацо Векио

8/ Galleria dell’Accademia

Чакането за билети за галерията си заслужава. Има възможност да се направи резервация за билети и срещу 4 евро допълнително да не се чака на опашка, ама опитът показа, че и в двата случая се чака. Тук не може да се пропусне, защото оригиналната статуя на Давид от Микеланджело си струва да се види, както и други негови творби.

Флоренция- статуята на Давид
Флоренция- статуята на Давид
Флоренция 12

9/ Палацо Пити

Палацо Пити е строеж, който е започнат през 1458 година от банкера Лука Пити. През 1549 година разорен наследник на Лука Пити продава двреца на Медичите, за да бъде използван като главна резиденция. Това е и мястото, в което е разположена колекцията на Медичите от най-различни произведения на изкуството.

Флоренция 13
Флоренция 14
Флоренция 15
Флоренция 16

10/ Градините Боболи 

Флоренция 17
Флоренция 18
Флоренция 19

11/ Музей Леонардо да Винчи

Този музей беше моята фикс идея и имах намерение да го посетя на 100%. Е, заслужаваше си. Има направени дървени макети по идеи на Леонардо Да Винчи, които работят и в голяма част можете да видите и да пипнете. Цената за вход беше 7 евро на човек, но това е едно от най- впечатляващите неща, които съм виждала.

Флоренция 20
Флоренция 21
Флоренция 22
Флоренция 23

12/ Галериите Уфици

Това е мястото, в което не успяхме да влезем и една от най- значимите картинни галерии в цял свят на ренесансовото изкуство. За съжаление успях да направя снимки само отвън на статуи на Джото, Данте и Леонардо Да Винчи, но за вътре нямаше време. Синът ми и неговата приятелка успяха да разгледат част от шедьоврите там и да направят порядъчно количество снимки след близо 4 часа разглеждане.

Флоренция- Данте Алигери
Флоренция- Данте Алигери
Флоренция 24
Джото
Флоренция 25
Леонардо Да Винчи

13/ Понте Векио

Мостът е единствения закрит мост на река Арно. Първоначално на него е имало рибари и други подобни магазини, но заради неприятната миризма се е превърнал в място на златарски и бижутерийни магазини. Проектиран е от известният архитект Васари за преход от Уфици до двореца Пити.

Флоренция 26

14/ Пиацале Микеланджело е площад с панорамна гледка към цяла Флоренция и е място, което не е за изпускане. Там се събират много хора, които чакат залеза, за да направят уникални снимки на града. Построен е 1869 година от архитект Джузепе Поджи. Площадът е посветен на Микеланджело и има бронзово копие на статуята на Давид.

Флоренция 27

От Флоренция можете да хванете влак и да отидете бързо до Пиза, за да видите прочутата наклонена кула. Билета струва около 8 евро, а пътуването е доста комфортно.

Categories
Торти и сладкиши

Проблеми при печене на сладкиши

Много често получавам въпроси относно проблеми при печене на сладкиши и кексове. За да нямам провали следвам няколко прости правила, които ще ви напиша и се надявам да ви бъдат от полза.

Има много и различни причини за проблеми при печене на сладкиши. Най-честите са изброени по- долу и можете да ги предвидите, когато готвите за вашите любими хора.

Проблеми при печене на сладкиши

Най- честият въпрос е „Защо кекса/ сладкиша бухва и после остава глетав или спада“. Имам публикувани доста рецепти за сладкиши и кексове и при спазване на всички стъпки се получава отличен резултат. Сладкиш с вафли, сладкиш с ябълки, сладкиш с ананас или пай с круши….няма значение коя рецепта ще изберете.

сладкиш с ананас- проблеми при печене на сладкиши
сладкиш с ананас

Следвайки тези прости правила, ще имате удоволствието да извадите от фурната пухкав и добре изпечен сладкиш, който да бъде наслада за сетивата на вашите гости или за семейството ви.

Най- важното е да печете във фурната на 160-180 градуса в предварително загрята фурна. Високата температура помага за бухване на сладкиша, но той се запича отвън и вътре може да остане глетав. В края на печенето при висока температура сладкишът спада.

Проблеми при печене на сладкиши 28
Двуцветен кекс с топла вода

При печене на сладкиш е много важно да не отваряте фурната в първите 15-20 минути.

Ползвайте качествено брашно и качествен набухвател и гледайте сроковете на годност на опаковките. Това е другата причина да се провалите.

Много е важно и каква е консистенцията на сместа за сладкиша или кекса. Не трябва да бъде прекалено рядка или прекалено гъста. Ползвайте изпитани рецепти и не се доверявайте на сайтове, които ви изглеждат съмнителни. Добрата рецепта ще ви гарантира добър краен резултат.

Когато правите сместа за сладкиша с масло- първо се разбива маслото със захарта и после се добавят яйцата едно по- едно. След това се добавя брашното, което е смесено с набухвателя. Подходящ пример за това е моят двуцветен кекс с масло, стафиди и орехи.

Когато правите смес за кекс с яйца и захар е хубаво да ги разбиете добре до удвояване на обема, а после да добавите мазнината и накрая брашното с набухвателя да се разбърка в тях леко с шпатула, но не прекалено дълго, за да остане въздушно тестото. Прекаленото разбъркаване на брашното с набухвател може да доведе до спадане на сладкиша. Сладкиша Жадната монахиня е типичен пример за този начин на приготвяне. Има видео за него и стъпките са показани, както и гъстотата на сместа преди печене.

Жадната монахиня- видео за приготвяне и печене

Когато в сместа за сладкиша има кисело мляко е хубаво набухвателя да се сложи в млякото и да се активира в него.

Времето за печене е различно за различните фурни. Кексове и сладкиши в по дълбоки форми пека около 45-50 минути. Готовността на сладкиша се проверява с клечка и е готов, когато по нея няма полепнало тесто.

Когато изпечете сладкиша е хубаво да го оставите във фурната с открехната врата. Не бързайте с изваждането му от фурната и с изваждането от формата му.

Има много спорове около печене с вентилатор или без. Аз лично пека всичко с вентилатор от години. Дори и питките. Резултата е отличен и в този случай. За мен никога не е било проблем този начин на печене.

Не винаги сме застраховани от провал и понякога, когато си правя разни експерименти и при мен е имало несполучливи сладкиши.

Това са само базови съвети, които ще ви спестят неприятни преживявания. Особено, ако нямате много опит в кухнята и се чудите как да постъпите.

Надявам се да съм била полезна.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Султан кебап

Рецептата за Султан кебап я гледам отдавна по кулинарни групи с турска кухня. Все се каня да я направя и все отлагам, защото както с лазанята се цапат много съдове и не ми се вижда подходящо ястие за през седмицата, особено когато се прибираш късно от работа.

Все пак се стремя да приготвям разнообразна храна за момчетата и моята импровизация на тази рецепта ми се стори подходяща за разнообразяване на менюто.

Оригиналната рецепта за Султан кебап е с кори за баница, тиквичка, лук, пилешко, сос бешамел, доматено пюре, кашкавал, чушка и моркови, а в някои рецепти има и чесън. На места тиквичката е заменена с патладжан. Гледах много вариации на рецептата.

Аз имах в хладилника пилешки гърди, кашкавал и във фризера се мъдреха едни замразени манатарки. И..реших да импровизирам и да приготвя рецептата по моя си начин.

Рецепта за Султан кебап

Необходими продукти:

  • 15 кори за баница
  • 500-600 грама пилешки гърди
  • 1 морков
  • 3 супени лъжици олио
  • 200-300 грама консервирани домати от буркан с чушка
  • 450-500 грама замразени манатарки (може и с пресни печурки)
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • кимион на вкус (сложих около 1/3 кафена лъжичка)
  • 200 грама кашкавал

За бешамела:

  • 300 мл прясно мляко
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 пълна супена лъжица масло (около 30 грама)
  • сол на вкус
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Сложете олиото в тигана на котлона и добавете нарязания на дребно морков и гъбите и запържете за кратко.

Султан кебап 29
Султан кебап- гъби и моркови

През това време нарежете пилешкото на малки кубчета и го добавете в тигана при гъбите и морковите. Запържете за кратко месото и сложете доматите и чушките от консервата. Оставете на котлона, за да се задуши и течността да изври. Овкусете със солта, черния пипер и кимиона.

Направете си в тенджера и соса бешамел. Сложете маслото да се стопи и добавете брашното.

Маслото и брашното за сос бешамел за султан кеба
Маслото и брашното за сос бешамел

Запържете до златисто и налейте студеното прясно мляко. Бъркайте непрекъснато, за да не се получат бучки и варете до сгъстяване на соса. Овкусете с черен пипер и малко сол на вкус. Класическият бешамел е и с добавка на малко индийско орехче.

Приготвяне на сос бешамел
Приготвяне на сос бешамел

В купа сложете 2-3 кори, в зависимост от това, колко са дебели. Аз слагах по 3 броя, защото бяха от най- фините. Оставете краищата да останат извън купата, а в средата притиснете, за да покрият купата добре. Сложете по 3 лъжици от пълнежа с пилешкото и завийте с корите, за да се покрие плънката.

Поставяне на плънката
Поставяне на плънката

Обърнете полученият Султан кебап върху леко намазана с мазнина тава и така постъпете в всички кори, докато свърши плънката. С посоченото количество направих 5 броя.

Султан кебап- готов за заливане  с бешамел
Султан кебап- готов за заливане с бешамел

Залейте готовия Султан кебап с бешамела и поръсете с настъргания кашкавал.

Султан кебап- залят с бешамела
Султан кебап- залят с бешамела

Изпечете във фурната до златисто на около 200 градуса.

Поръсеният с кашкавал султан кебап
Поръсеният с кашкавал султан кебап
Готовият Султан кебап
Готовият Султан кебап

Да ви е вкусно!