Categories
Торти и сладкиши

Медена торта

За рождения ден на всеки член от семейството винаги се старая да направя домашна торта. Не винаги ми стига времето и не винаги успявам, но този път направих една медена торта за рождения ден на моя съпруг. Блата за тази торта си е истинска импровизация, каквато беше и рецептата ми за кекса с мед. И както винаги, пак имаше някакви промени в движение.

За щастие неделята ми беше свободна, а рождения ден беше в понеделник. Успях да направя за почерпка на колегите на съпруга ми и едни соленки със сирене и кашкавал. В заветния ден ми остана само да залея тортата с шоколадов ганаш и да я украся. Рецептата за ганаша можете да намерите и в канала ми в youtube.

Тази торта е алтернативен вариант на тортата Медовик/ Френска селска торта. За мен лично е по- лесен и бърз вариант за приготвяне на торта с медени блатове.

Рецепта за медена торта

Необходими продукти:

медена торта- продукти за блата
медена торта- продукти

За блата:

  • 4 яйца XL размер
  • 125 грама масло
  • 1 чаена чаша захар (чашата е с вместимост 240мл)
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 200гр кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 1 чаена лъжичка с връх канела
  • 2 чаени чаши брашно
  • 2 супени лъжици какао
  • 2 супени лъжици ром за поръсване на блата при сглобяване на тортата

За крема:

  • 500 грама маскарпоне
  • 400 грама заквасена сметана
  • 150 грама захар

За шоколадовия ганаш:

  • 150 мл сметана
  • 150 грама шоколад

Начин на приготвяне:

За да приготвите блата е необходимо да разбиете яйцата и захарта до побеляване в дълбока купа.

Медена торта 1

Към тях се добавя разтопеното масло, меда и канелата

Медена торта 2

Смесете киселото мляко със содата, за да шупне и го прибавете към яйчената смес.

Накрая добавете пресятото брашно и какаото.

Получената смес за блата на вашата медена торта изсипете във форма с диаметър 24см и я изпечете на 180 градуса за около 45 минути в предварително загрята фурна.

медена торта- готовият за печене блат
медена торта- готовият за печене блат

Блата се пече до суха клечка. После се изважда върху решетка и се оставя да се охлади напълно.

медена торта- готовият блат
медена торта- готовият блат

Разрежете блата на 3 еднакви блата.

Крема се приготвя, като се разбие сметаната със захарта и после се добави маскарпонето. Разбърква се за кратко с миксера до получаване на пухкав крем.

медена торта- крем

Тортата се сглобява, като се слага 1 блат, поръсва се с малко ром и се намазва с 1/3 от крема. Следва втори блат, поръсване с ром и крем. Между блатовете, върху крема, може да се сложи и нарязан банан, който ще придаде много хубав вкус на вашата медена торта. Отгоре се слага последния блат и тортата се измазва с тънък пласт от крема. Останалия крем се използва за украсата на тортата.

медена торта- сглобяване
медена торта- сглобяване
медена торта- сглобяване
медена торта- сглобяване

Приберете готовата торта в хладилника за няколко часа.

Пригответе шоколадовия ганаш, като затоплите сметаната почти до кипване на котлона и след като я махнете от котлона в нея се начупва на малки парчета шоколада. Разбърква се до получаване на гладка и лъскава шоколадова смес. С нея се залива тортата.

Медена торта 3
медена торта- залята с шоколадовия ганаш

Тортата се прибира в хладилника за 1 час, за да стегне шоколада и после се украсява с останалия крем отгоре.

Медена торта 4

Така вашата медена торта е готова да зарадва вашите любими хора за техния специален празник.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Виненки

Това е още една рецепта от старите тефтери, която се каня да публикувам много отдавна. Тази вечер нямах много време и ги направих половин доза. От това количество продукти излизат около 30 броя по- големи топчета виненки или около 45 броя по- малки, но тогава ще ви трябва повече локум.

Виненките са алтернативен вариант за приготвяне на локумките на баба, за които съм пускала рецепта преди доста време.

Рецепта за виненки

Необходими продукти:

виненки- продуктите
продукти
  • 120мл олио (1/2 чаена чаша с вместимост 240мл)
  • 120мл бяло вино (1/2 чаена чаша с вместимост 240мл)
  • 1/3 чаена чаша захар
  • 2 ванилии или 2 пакетчета ванилена захар
  • брашно за меко тесто
  • щипка сода за хляб
  • 1 кутия локум за пълнежа (+ парченца орех по желание)
  • пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

За да приготвите тези виненки е необходимо първо да си подготвите всички продукти и една купа за омесване на тестото.

В купата пресейте една чаена чаша брашно. Направете кладенче и в него сложете содата, ванилената захар, захарта, олиото и виното.

виненки- купа с продукти за тестото

Замесете меко тесто и ако е необходимо- добавете още брашно.

виненки- готовото тесто
готовото тесто

Нарежете локума на парченца.

Късайте топчета от тестото с големина на малък орех. От всяко топче оформете кръг в центъра на който се поставя парченче локум и се прави топче.

виненки- оформяне
оформяне

Получените топчета се слагат в тава, която е покрита с хартия за печене на не много голямо разстояние и се пекат на 180 градуса до леко порозовяване.

виненки- готови за печене
готови за печене

Още топли виненките се овалват в пудра захар.

виненки- готови за хапване
готовите виненки

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Соленки с овесени ядки

Вкъщи винаги имам овесени ядки и правя някои рецепти с тях. Освен традиционните сладки и соленки с брашно се старая да приготвям и някои здравословни рецепти. Най- накрая дойде време да публикувам и тези соленки с овесени ядки. Ако брашното в тях се замести с безглутеново, то те могат да се хапват и от хора, които имат непоносимост към глутен.

Овесените ядки са богати на минерали, витамини и фибри, както и са доста хранителни. Помагат за понижаване на теглото при диети и са полезни за храносмилателната система. Могат да се ползват и за закуска, като се смесят с малко кисело мляко и вътре се добави нарязан банан, например. Все пак трябва да се внимава с количеството:)

Бонбоните с овесени ядки са ни любими и винаги, когато имам фурми или сушени сливи ги приготвям за момчетата. Рецептата съм я публикувала, а канала ми в youtube можете да намерите и видео как се приготвят. За любителите на здравословна храна и тези, които имат непоносимост към глутена пък са подходящи бисквитите с овесени ядки.

Рецепта за соленки с овесени ядки

Необходими продукти:

продуктите за соленки с овесени ядки
продуктите за соленки с овесени ядки
  • 2 чаени чаши овесени ядки (чашата е с вместимост 240мл)
  • 1 чаена чаша брашно
  • 1 яйце XL
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 100 грама настърган кашкавал или сирене
  • 100 грама разтопено масло
  • 1-2 супени лъжици слънчогледови семки
  • 1 супена лъжица сусам (по желание)

Начин на приготвяне:

Смесете киселото мляко и овесените ядки в купа и ги оставете да постоят 5-10 минути.

соленки с овесени ядки- киселото мляко с овесени ядки
смесеното с овесени ядки кисело мляко

Добавете в купата яйцето и разтопеното масло и разбъркайте добре с овесените ядки.

соленки с овесени ядки- добавяне на яйцето и маслото
соленки с овесени ядки- добавяне на яйцето и маслото

Настържете кашкавала (сиренето) в сместа за вашите соленки с овесени ядки и отново разбъркайте.

соленки с овесени ядки- добавяне на кашкавала
соленки с овесени ядки- добавяне на кашкавала

След това добавете вътре семената, пресятото и смесено с бакпулвера и солта брашно.

Соленки с овесени ядки 5

Омесете меко и леко лепнещо тесто.

готовото тесто за соленки с овесени ядки
готовото тесто за соленки с овесени ядки

От полученото тесто оформете кръгли соленки и ги подредете в тава, която сте покрили с хартия за печене.

Соленки с овесени ядки 6

Изпечете соленките с овесени ядки на 180 градуса в предварително загрята фурна до златист цвят.

Соленки с овесени ядки 7
изпечените соленки с овесени ядки

При мен печенето отне около 22-24 минути, но все пак внимавайте и наблюдавайте, защото всяка фурна е различна.

Да ви е вкусно!