В търсене на нови ястия за семейната трапеза се спрях на тази рецепта за оризови кюфтета. Идеята дойде от рецептата за аранчини и от италианската кухня. Понеже нямам в хладилника всеки ден моцарела и пармезан, реших да адаптирам рецептата с наличните за всеки български дом продукти- краве сирене и кашкавал. В крайна сметка се получи много добър резултат. Май това ще стане една от любимите рецепти за безмесни ястия, както са и картофените крокети и кюфтетата с тиквички и картофи.
Е, при мен не се получиха топчета, че май преварих ориза….или по- точно се замотах, докато го изцедя от водата, но следващия опит ще бъде по- успешен.
Рецепта за оризови кюфтета
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша ориз
- 200 грама кашкавал (моцарела в оригиналната рецепта)
- 100 грама сирене (пармезан в оригиналната рецепта)
- черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица сол за варенето на ориза
- 2,3-3 литра вода за варене на ориза
- 4 яйца (1 за кюфтетата и 3 за панировката)
- около 150 грама брашно за паниране
- около 100-150 грама галета за паниране
- олио за пържене на маслена баня
Начин на приготвяне:
Измийте добре ориза.
Сложете го в тенджера с кипяща вода, в която сте сложили солта и го сварете до готовност. Прецедете свареният ориз добре и го оставете да се охлади добре.
В дълбока купа смесете свареният ориз, сиренето и 50 грама настърган кашкавал. Овкусете с черен пипер и добавете едно яйце. Разбъркайте сместа добре.
Подгответе продуктите за панировката в 3 купи, като в едната разбийте останалите яйца, във втората сложете брашно, а в третата сипете галетата.
Нарежете останалия кашкавал на малки кубчета с размер около 1,5см.
Оформянето на вашите оризови кюфтета става, като вземате в шепа от ориза, разстилате го и вътре слагате парченце кашкавал, което завивате на топче в ориза. Всяко от вашите оризови кюфтета овалвте първо в брашно, после в разбито яйце и най-накрая в галетата.
Готовите оризови кюфтета се пържат в дълбок съд с около 3см мазнина на дъното, на маслена баня до златист загар от всички страни. Можете и да ги опечете на фурна в тава, която сте покрили с хартия за печене и да ги поръсите с мазнина преди печене.
Готовите оризови кюфтета слагате върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.
Можете да ги сервирате с млечен сос.
Да ви е вкусно!
