Love Yogurt & Sweet Pastry - Page 49 Of 117 - My Sweet Blog

Малиново сорбе

Все още имам много замразени малини от миналата година. Времето се стопли, новите малини поникнаха и чакаме нова реколта. За да използвам част от наличното количество реших да направя малиново сорбе. Още повече, че имам и домашен ликьор от малини, с който да го овкуся допълнително. Една малка импровизация, която се получи с уникален вкус.

Рецепта за малиново сорбе

Необходими продукти:

500 грама замразени малини
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша вода
Сока от половин лимон
2 супени лъжици ликьор от малини

Начин на приготвяне:

Сложете водата и захарта в тенджера и сварете за 5 минути захарен сироп за вашето малиново сорбе.

захарен сироп

Сложете замразените малини в блендера и ги смелете добре.

Блендираните замразени малини

Залейте ги със захарния сироп и прецедете добре до отстраняване на семките.

Прецеждане на малините

Можете да прецедите течността 2 пъти, за да се премахнат всички семки от малините. После добавете алкохола и лимоновият сок от половин лимон. Можете да добавите ром или друг ароматен алкохол. Аз използвах домашен ликьор от малини, който е направен от моя съпруг миналата година.

Опаковайте кутия с фолио от всички страни.

подготвената кутия

Изсипете получената смес за вашето малиново сорбе в кутията.

Готово за замразяване

Сложете кутията във фризера и през 20-на минути разбърквайте, за да не стане вашето малиново сорбе на едри кристали.

На следващата сутрин сорбето ми изглеждаше като на снимката, а вкусът…не мога да го опиша:)

Да ви е вкусно!

Tags десерт, малини, малиново сорбе, сорбе

Основни ястия

Пататник

Много отдавна се каня да го направя този пататник. Хапвала съм го при наши екскурзии по Родопите. За последно хапнахме това вкусно изкушение, когато бяхме на екскурзия до Белинташ.

Търсих много и гледах най- различни рецепти и накрая се спрях на рецептата на Иван Звездев и много ми допадна. Още повече, че съдържа продукти, които харесвам и ям.

Много хора ще кажат „Ама, така не се прави пататник“ или „Пататника се прави само с картофи, лук и джоджен“. Да, ама аз лук не ям, а картофи със сирене и яйца ми звучи вкусно, както картофените крокети или кюфтетата с тиквички и картофи, които са ми любими.

Рецепта за пататник

Необходими продукти:

5 средни картофа, около 1 кг
2 яйца
200 грама сирене
1 чаена лъжичка джоджен
сол на вкус
черен пипер на вкус
масло за пърженето- около 2 супени лъжици

Начин на приготвяне:

Обелете и измийте добре картофите. Настържете ги на едро ренде и ги изцедете от течността.

Смесете изцедените картофи с малко сол, джоджена, черния пипер, яйцата и натрошеното сирене.

Готовата сурова смес за пататник

В тиган с незалепващо покритие сложете половината масло, изсипете сместа с картофите и я заравнете. Оставете за около 15 минути на слаб котлон и под капак да се зачерви от едната страна.

Печене в тиган под капак

После обърнете върху капака. Сложете в тигана останалата мазнина и върнете пататника в тигана, за да се запече и от другата страна. Отново го гответе захлупен за около 15 минути.

В тигана след обръщане

Много е важно котлона да не бъде много силен, за да не го загорите. Аз лично пекох на 3-та степен на котлона от 6 възможни.

Готовият пататник го сложете в чиния за сервиране и си го хапнете с малко прясна салата и чаша хубаво вино.

И този вкусен родопски специалитет е готов

Да ви е вкусно!

Tags картофи, на тиган, пататник, родопски пататник

Изделия от тесто

Кроасани

Отдавна се каня да направя домашни кроасани с масло, които после да напълня с шоколад, сладко от малини или ягоди или да си ги хапнем просто така. Все отлагах във времето, но днес ми дойде музата и започна голямото месене и мазане. Правенето на традиционно бутер тесто ми се стори много трудоемко, а и изискваше много време. Някъде из Интернет пространството си бях харесала рецепта, която е подобна на тази, която се захванах да правя, ама не успях да я намеря. Освен това с оказа, че прясното ми мляко е свършило…

Е, не се отчайвам лесно, а и всеки продукт може да се замени с друг.

И в крайна сметка се получиха. Плота ми беше малък и размерът стана XXL за около 10 кроасана, но вкусът е страхотен. Ако искате да получите по- нормален размер, то си направете двойно количество, но точете кората на голям плот и по- тънка.

Рецепта за кроасани

Необходими продукти:

2 яйца за тестото и 1 яйце за намазване
1 пакетче суха мая
4 супени лъжици кисело мляко
4 супени лъжици олио
150мл вода
4 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол
850 гр брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от качеството на брашното, което ползвате)
200 грама масло

Начин на приготвяне:

Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне.

В дълбока купа сипете маята, 1 супена лъжица захар, водата и няколко супени лъжици брашно до получаване на рядка каша. Оставете маята да се активира до удвояване на обема на сместа.

активираната мая

В активираната мая добавете две яйца, олиото и киселото мляко. Разбъркайте добре и започнете да добавяте брашното. В него сложете и солта. В началото бъркайте с лъжица, а после омесете меко тесто. Месете тестото до получаване на мехурчета по него.

Намажете купата и тестото с олио и го оставете да втаса до утрояване на обема си.

тестото преди втасване

Полученото тесто го разделете на 12 топчета.

разделеното тесто за корите за кроасани

Върху набрашнена повърхност разточете всяко топче на тънка кора с диаметър около 24см. Всяка кора намажете обилно с мекото масло и слагайте корите една върху друга. Последната кора се оставя ненамазана.