Love Yogurt & Sweet Pastry

Февруари е специален месец. В него има два дни, в които празнуваме и реших да ги отбележим с този шоколадов чийзкейк. Единият е рождения ден на моето най-голямо момче в семейството, а другият е Денят на любовта и виното:)

Покрай чийзкейка приготвих едни шоколадови бонбони с овесени ядки и домашно Баунти.

Няма нищо по- хубаво да отбележиш специален повод или да покажеш любовта си към любимите хора с шоколад….с много шоколад.

Рецепта за шоколадов чийзкейк без печене

Необходими продукти:

За блата:

• 200 грама какаови бисквити
• 100 грама масло
• 1 супена лъжица ром

За крема:

• 400 мл сметана
• 1 кафена чаша захар
• 400 грама сирене крема
• 100 грама натурален шоколад

За заливката: – шоколадов ганаш:

• 200 мл сметана
• 200 гр натурален шоколад

Начин на приготвяне:

Покрийте с хартия за печене дъното на форма за торта с падащо дъно и диаметър 24см.

Смелете бисквитите на трохи в блендер и ги смесете с разтопеното масло и рома. Разбъркайте добре, за да се разпредели маслото в бисквитите. Разпределете получената смес в тортената форма и я притиснете към дъното с чаша на равномерен пласт. Така блата за вашия шоколадов чийзкейк е готов. Приберете формата в хладилника.

Крема за вашият шоколадов чийзкейк се приготвя бързо и лесно. Разбийте сметаната със захарта.

Добавете разтопения и охладен шоколад към сметаната и продължете да разбивате. Накрая добавете и крема сиренето и отново разбийте с миксера за кратко до получаване на пухкава и еднородна смес.

Изсипете полученият крем в тортената форма върху блата и заравнете добре. После приберете шоколадовия чийзкейк в хладилника или за по бързо- за 10-на минути във фризера и после преместете в хладилника.

През това време си направете шоколадовия ганаш. Загрейте в малка касерола сметаната и точно преди да кипне я махнете от котлона. Добавете начупения на малки парчета шоколад в сметаната и бъркайте до получаване на гладка шоколадова смес.

Оставете сместа да се охлади и с нея залейте вашият шоколадов чийзкейк.

Приберете в хладилника за 2-3 часа и после махнете ринга на формата и освободете вашия шоколадов чийзкейк. Можете да го украсите с плодове, френски макарони, домашни шоколадови бонбони или каквото ви подскаже вашето въображение.

Шоколадовите листа за украсата се приготвят лесно и можете да видите повече подробности в рецептата за торта Дупка на къртица.

Отрежете си по едно голямо парче и му се насладете с любимия.

Да ви е вкусно!

Идеята за тази сладоледена торта се появи покрай разговор с моят син, който ми спомена, че съжалява за това, че няма сладолед в камерата на хладилника и как той е забравил да купи. Аз имах в хладилника няколко опаковки сладкарска сметана и сирене крема. Мислех си как ще направя един чийзкейк с малини. Покрай този разговор си промених мнението и реших да направя сладоледена торта, като в нея да вложа продуктите за чийзкейк и част от домашния течен шоколад, който правя от време на време и покрай диетата се застоя в хладилника.

Ние все още сме на диета и днешния ден е подходящ за въглехидрати.

Рецепта за сладоледена торта

Необходими продукти:

За крема:

• 400 мл сметана
• 300 грама крема сирене
• 1 кафена чашка захар
• 100-200 грама замразени малини
• 50 грама течен шоколад за украсата

За блата:

• 2 яйца
• 4 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици брашно
• 1 супена лъжица с връх натурално какао
• 4 супени лъжици олио
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е приготвянето на блата. Разбийте яйцата и захарта на пяна до побеляване и удвояване на обема.

Към яйчената смес добавете пресятото брашно с какаото и бакпулевера и разбъркайте внимателно с шпатула до усвояване на сухите съставки, но запазвайки пухкавостта на сместа.

Изсипете получената смес във форма с падащо дъно и с размер 24см, която предварително сте покрили с хартия за печене. Изпечете вашият блат за около 20 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна. Готовността на блата се проверява с клечка. При забождане на клечката в блата тя не трябва да има полепнало тесто по нея.

Оставете вашият блат да се охлади добре, а вие през това време направете сместа са вашата сладоледена торта.

Разбийте студената сметана със захарта. Първоначално на по- слаби обороти, а после на максимални. Разбиването продължава до сгъстяване на сметаната. Към разбитата сметана добавете крема сиренето и разбийте за кратко до хомогенна смес. Още по- добре ще стане, ако добавите и една консерва с кондензирано мляко, но аз нямах. Ако сложите и кондензирано мляко, то спокойно можете да намалите захарта наполовина, защото кондензираното мляко е достатъчно сладко. То е много подходящо за смес за сладолед и вашата сладоледена торта няма да стане на кристалчета.

Както казах и по- рано- това си беше импровизация в движение. Вие можете да направите вашата смес за сладоледена торта по класическата рецепта за домашен сладолед страчатела или по рецепата за сладолед с малини.

Изсипете крема върху напълно изстиналия блат. Отгоре украсете със замразени малини и течен шоколад и приберете във фризера за няколко часа.

Преди сервиране е хубаво да извадите вашата сладоледена торта за около 30 минути в хладилника, за да разпусне малко и после да я сервирате на вашите любими хора. Хапнете си я с удоволствие и наслада.

Да ви е вкусно!