Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Шекерпаре

Възхищавам се на сладкишите, които приготвят в Турция. Тези сиропирани турски сладки Шекерпаре ги гледам доста отдавна в групата Турски вкусотии. Рядко правя сиропирани сладкиши, освен баклава. Най- накрая си купих грис и веднага се заех да ги направя. Реших, че са лесни за приготвяне и много достъпни като продукти.

Рецепта за Шекерпаре

Необходими продукти:

За сладките

  • 125гр краве масло
  • 2 яйца
  • 85мл олио
  • 3 супени лъжици пудра захар
  • 1 пакетче ванилия
  • 1 бакпулвер
  • 105 гр грис
  • 400-500гр брашно за меко тесто

За сиропа

  • 500мл вода
  • 500гр захар
  • 4-5 капки лимон
  • 1 резен от лимон

За украсата- кокосови стърготини или смлени орехови ядки/ шамфъстък

Начин на приготвяне:

Първо си пригответе сиропа, за да може да изстине напълно, докато приготвите и опечете вашите сладки.

шекерпаре
сироп

В тенджера изсипете водата и захарта, капнете няколко капки лимон и сложете вътре и един резен лимон с кората. Сложете на котлона и бъркайте до пълното разтваряне на захарта. Когато кипне оствете да поври 5 минути и махнете от котлона. Оставете сиропа да се охлади напълно.

През това време си пригответе тестото за вашите сладки.

шекерпаре
Шекерпаре- приготвяне на тесто

В дълбока купа сложете мекото масло на стайна температура. Добавете едно цяло яйце и един белтък и разбъркайте добре. Добавете олиото, пудрата захар и ванилията и размесете добре. Прибавете гриса, брашното и бакпулвера. Можете да добавите и настъргана кора от половин лимон. Омесете меко и нелепнещо тесто.

Късайте топчета с големината на средна по размер мандарина и оформете вашите шекерпарета във формата на лимон, като леко притиснете от двете страни и отгоре леко ги сплескате. Старайте се да бъдат с еднакви размери. Подреждайте ги в намазнена тава.

Шекерпаре 1

Отделеният жълтък го разбийте добре и в четка намажете с него вашите сладки. С вилица им направете резки от край до край.

шекерпаре
с направени резки с вилица

Сложете ги да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаване на златист цвят. Това се случва за около 35 минути.

Шекерпаре 2
Шекерпаре- готовите сладки преди сиропиране

Сиропирайте горещите сладки Шекерпаре със студения сироп.

Шекерпаре 3

Отгоре поръсете със смлени орехи или шамфъстък. Може да се поръсят и с кокосови стърготини.

шекерпаре
шекерпаре- сиропирани и поръсени със смлени орехи

Направете си чаша горещо кафе и се насладете на вкусът на вашите сладки Шекерпаре.

шейкерпаре
шекерпаре- готови за хапване

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Крем карамел в тиква

Единият от мъжете иска печена тиква, другият иска крем карамел, но и двамата не отказват крем карамел. И така се роди този крем карамел в тиква. Ще удовлетворя желанията и на двамата. Има тикви от градината, яйца и прясно мляко.

Рецепта за крем карамел в тиква

Необходими продукти:

  • 1 голяма тиква- около 2,5кг
  • 7-8 супени лъжици захар за карамела
  • 8 яйца
  • 1 литър прясно мляко
  • 8 супени лъжици захар
  • 1-2 ванилии

Начин на приготвяне:

Измийте добре тиквата. Изрежете капаче отгоре. Издълбайте я и я почистете добре от семките.

крем карамел в тиква
Подготовка за крем карамел в тиква- измита и издълбана тиква

В тиган с незалепващо покритие сложете захарта и я карамелизирайте на котлона. Постарайте се да получите светъл карамел.

Изсипете полученият карамел в тиквата.

крем карамел в тиква
карамел в тиквата

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта. Добавете прясното мляко и ванилиите и доразбийте до получаване на еднородна смес. Прецедете я и я изсипете в тиквата върху карамела.

Пълнена тиква с крем карамел
Напълнената тиква със смес за крем карамел

Сложете тиквата в дълбок съд и отстрани сипете вода, която да стига почти до 2/3 от височината и.

крем карамел в тиква
готовият за печене крем карамел в тиква

Захлупете я с отрязаният капак от горната част на тиквата.

Сложете пълнената тиква с крем карамелена смес във фурната на около 170 градуса и я пуснете за около 2 часа да се опече. След първите 45 минути махнете капачето на тиквата и я оставете да се доопече, а крем карамела да придобие златиста коричка.

Внимавайте водата да не кипне.

Моята тиква беше доста голяма и пекох около 2 часа и 45 минути.

Извадете готовият крем карамел в тиква от водата и оставете да се охлади. След това можете да разрежете тиквата и да се насладите на този десерт, който е две в едно.

Мислех си, че изрязването на капачето на тиквата и почистването и от семките е една от най- трудните задачи. Оказа се, че има и друго. При по- голяма тиква се оказа, че е проблем и намирането на подходящ и дълбок съд за печене.

Един съвет от мен. Правете това ястие с по- малка тиква и наполовина количеството за крем карамел. Така ще ви бъде по- лесно с намирането на подходящ дълбок съд за печене и по- лесно ще извадите тиквата от него. Или, ако направите цялото количество за крем карамел, то половината го опечете в купички.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Виетнамски багети Бан ми

Преди доста време гледах рецептата за тези виетнамски багети Бан ми в Бон Апети ги включих с списъка от рецепти, които трябва да пробвам. Купих си оризово брашно и остана само да намеря време, за да ги приготвя. Е, най-сетне това време дойде. Ще си ги хапнем с малко домашна лютеница и кюфтета от тиквички и картофи, които приготвих за вечеря.

Рецепта за виетнамски багети Бан ми

Необходими продукти:

  • 320мл топла вода
  • 60гр оризово брашно
  • 450гр бяло брашно+ брашно за оформяне на багетите
  • 1 пакетче суха мая от 7гр
  • 2 чаени лъжички захар
  • 2 чаени лъжички сол

Начин на приготвяне:

Смесете топлата вода с маята и захарта и разбъркайте добре. В купа смесете двата вида брашно, направете кладенче и отстрани сложете солта. В средата на кладенчето изсипете водата с разтворената мая и замесете меко, гладко и леко лепнещо тесто.

Виетнамски багети Бан ми
Виетнамски багети Бан ми

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

Виетнамски багети Бан ми
втасалото тесто за виетнамски багети Бан ми

Разделете тестото за вашите виетнамски багети Бан ми на 6 равни части. Всяка част изтънете върху набрашнена повърхност с ръце и оформете елипса.

Виетнамски багети Бан ми
оформяне на виетнамски багети Бан ми

Подгънете по малко двата края от късата страна и завийте на руло по дължина.

Виетнамски багети Бан ми
Виетнамски багети Бан ми
оформяне на виетнамски багети

Когато оформите вашите виетнамски багети Бан ми ги поставете в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги оставете да втасат до удвояване на обема.

Виетнамски багети Бан ми
багетите преди втасване

Загрейте фурната на 220 градуса с вентилатор и отдолу сложете съд с камъни, за да се нагорещят добре. Поне за 30 минути.

Направете разрез по средата на всяка багета с тънък и остър нож.

Виетнамски багети Бан ми
втасалите и готови за печене багети

Сложете тавата с багетите на средно ниво на фурната и напръскайте камъните с вода, за да се образува пара.

Багетите се пекат за около 20 минути, като камъните се пръскат вода още 2 пъти по време на печенето.

виетнамски багети Бан ми
изпечените виетнамски багети

Да ви е вкусно!