Отдавна се каня да кача рецептата за торта Павлова. Правила съм я много пъти, но се оказа, че нямам нито една снимка. Поради тази причина, днес реших да я направя отново и да я снимам, за да видите как се приготвя стъпка по стъпка.
Нямам претенции, че откривам топлата вода и че рецептата ми е много специална. Тази нежна торта с целувчен блат се приготвя лесно, но бавно, защото блата се суши във фурната около 90 минути. Самата декорация и изяждането отнемат твърде малко време:)
Рецепта за торта Павлова
Необходими продукти:
За блата
- 6 белтъка
- 1 супена лъжица с лек връх натурално нишесте
- щипка сол
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 240 грама захар
За крема
- 300 грама маскарпоне
- 200мл сладкарска сметана
- 1 кафена чашка захар
За декорацията
- 300 грама малини (оригиналната рецепта е с ягоди)
- по желание- сладко от ягоди, малини, настърган шоколад
Начин на приготвяне:
Отделете белтъците от яйцата в купата на миксера, където ще разбивате блата за вашата торта Павлова. Започнете да разбивате белтъците, като добавите към тях лимоновия сок и щипка сол. Разбивайте сместа до побеляване и започнете постепенно да добавяте лъжица по лъжица захарта.
Бийте белтъчената смес до получаване на меки връхчета. Добавете и нишестето и го разбъркайте леко с шпатула до пълното му поемане от сместа.
В тава, която предварително сте покрили с хартия за печене оформете на кръг блата за вашата торта Павлова. По средата оставете вдлъбнато, като гнездо (аз направих 2 блата- един по- голям и един по- малък). Сложете тавата във фурната, която сте загряли на 140 градуса и после намалете на 110 градуса. Изпечете блата за около 90 минути и без да отваряте вратата на фурната. Когато времето на печене свърши- открехнете вратата на фурната и оставете блата да изстине вътре.
Не се притеснявайте, ако се напука. Това не е драма. Чарът на тази торта е в нежният и вкус и наситен плодов аромат на малини или ягоди.
Готовият блат се оставя да изстине напълно.
През това време си направете крема за вашата торта Павлова. В купа изсипете сметаната и я разбийте със захарта. Добавете и маскарпонето и доразбийте до получаване на пухкав и еднороден крем.
Върху целувченият блат се шприцова крема с желаната от вас форма и отгоре се украсява богато с малините. Украсата е въпрос на вашето въображение. Можете да изпечете с част от сместа малко целувки за украсата, да настържете малко шоколад или да посипете плодовете тук-там със сладко от малини, да сложите ментови листенца…
Съхранявайте тортата задължително в хладилник!
С останалите жълтъци можете да си направите крем Брюле, Баварски крем или крем Карамел.
Да ви е вкусно!
