Categories
Торти и сладкиши

Торта Вали

Вдъхновението за торта Вали ми дойде от една малка къдрокоса госпожица, която утре става на цели седем години. Малката Вали отказа да вземе от малините, които набрахме вчера и реших да и подаря една торта с малини и маскарпоне за рождения ден. Исках блатовете да са с изцяло натурални продукти и заложих на медени. Използвах рецептата за меденките, които приготвям традиционно.

Рецепта за торта Вали

Необходими продукти:

За блатовете

  • 2 яйца
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша олио
  • 1 супена лъжица канела
  • 1 супена лъжица какао
  • 1кг брашно (количеството зависи от качеството на използваното брашно)

За крема:

  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 2/3 чаена чаша захар
  • 500 грама маскарпоне

За украсата

  • 50 грама черен шоколад
  • 20 грама бял шоколад
  • 300 грама малини

Начин на приготвяне:

Замесете от посочените продукти за блатовете меко и нелепнещо тесто. Подробен начин за неговото приготвяне можете да видите в рецептата за меденки по бабина рецепта. Разделете полученото тесто на 3 равни части и го разточете на дебелина около 0,5см. Изрежете блата в желаната форма. Аз си направих шаблон и изрязах 3 еднакви седмици. Останалото тесто го съберете, омесете леко, разточете и си направете меденки в желана от вас форма.

Изпечете получените блатове и меденки в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути максимум. Не трябва да ги препичате, защото ще станат много корави.

Оставете блатовете да се охладят добре.

Пригответе крема, като разбиете добре сметаната със захарта. След това се добавя и маскарпонето и се разбива за кратко до получаване на гъст и пухкав крем.

Разтопете шоколадите на водна баня или за кратко в микровълновата и украсете част от получените меденки.

торта Вали
Торта Вали украса

Следва сглобяването на вашата торта Вали. Сложете върху тортената подложка първият блат. Шприцовайте нагъсто малки розички и украсете с 1/3 от малините.

Торта Вали 1
торта Вали
торта Вали сглобяване

Отгоре сложете вторият блат и повторете всичко- шприцоване на крем и 1/3 от малините. Сложете отгоре третият блат.

торта Вали
торта Вали- сглобена и преди финална украса

Шприцовайте нагъсто розички от крема, украсете с останалите малини и украсените меденки.

торта Вали
Готовата торта Вали

Оставете вашата торта Вали да престои поне 24 часа в хладилника, за да могат блатовете да поемат от крема и да омекнат.

Да ви е вкусно!!

YouTube канала

абонирай ме
Categories
Хубавини за зимата

Сладко от пъпеш

Много обичам пъпеши. Особено от тези, които са продълговатите с жълт цвят. Тази година все не мога да си намеря от любимият ми вид, освен два- три пъти. Моят съпруг знае за предпочитанията ми и онзи ден се завърна доволен от пазара и ми връчи гордо закупеният от него пъпеш. За съжаление не беше никак хубав и не докрай узрял. В крайна сметка, вместо да го изхвърля го нарязах на парченца и реших да го превърна в сладко от пъпеш.

Със сладко могат да се направят прекрасни торти, а и любимият ми сладкиш Дамски каприз не е за пренебрегване.

Рецепта за сладко от пъпеш

Необходими продукти:

  • 1кг пъпеш
  • 600 грама захар
  • 1/4 от кората на портокал
  • 1 ванилия
  • 1 чаена лъжичка лимонтузо или прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете пъпеша от семките и корите. Посоченото количество в рецептата е за чист плод. Нарежете пъпеша на малки парченца и го посипете със захар. Оставете го за няколко часа да пусне сок. Изсипете сместа за вашето сладко от пъпеш в метален съд, в който ще варите вашето сладко, добавете нарязаната на малки парченца кора от портокал и ванилията.

сладко от пъпеш
сладко от пъпеш

Варете сладкото на средна температура и до желаната от вас гъстота. 5 минути преди да го свалите от котлона му добавете лимонтузо или лимонов сок.

Готовността се проверява, като се капне върху порцеланова чиния и капката не се разтича много.

Измийте и подсушете бурканчетата, в които ще слагате вашето сладко от пъпеш. Напълнете ги още докато е горещо и ги затворете. Обърнете ги върху капачката и ги оставете да се охладят така.

сладко от пъпеш
Готовото сладко от пъпеш и портокалови корички

Да ви е вкусно!

Categories
Хубавини за зимата

Печени чушки в буркани

Тази година имаше прекрасни червени чушки– капия. Решихме да си сложим малко печени чушки в буркани, освен традиционната едросмляна лютеница, която правим по това време на годината.

Моята свекърва правеше печени чушки в буркани и реших да се доверя на нейната рецепта.

Рецепта за печени чушки в буркани

Необходими продукти за 1 буркан тип Омния

  • 10-12 червени печени и обелени чушки (броят им зависи от големината на чушките все пак)
  • 1 равна чаена лъжичка сол
  • 1 аспирин

Начин на приготвяне за 1 буркан тип Омния

Изчистете чушките от дръжките и семената и ги изпечете. Задушете ги в съд със затворен капак за около 20 минути. После ги обелете добре. Изцедете всичкия сок, който са пуснали печените чушки.

Печени чушки
Изпечените и обелени чушки

Наредете печените чушки в добре измит и подсушен буркан, като го пълните до средата. След това слагате солта и 1 счукан аспирин и отгоре завършвате с печени чушки. Не пълнете буркана плътно до горе. Оставете да има поне 1-1,5см празно пространство в буркана.

печени чушки в буркани
Готовите за стерилизиране буркани

Затворете бурканите и ги стерилизирайте за около 15 минути след завирането на водата. Оставете ги да постоят в съда, където са стерилизирани за около 20 минути и след това извадете бурканите и ги обърнете върху капачката, за да се охладят напълно.

печени чушки в буркани
Готови печени чушки в буркани

Така вашите печени чушки в буркани са готови за зимата. Можете да ги използвате заедно с крема сирене за пълнеж на руло от тиквички, да си направите чушки бюрек или печени чушки със сирена…А може да си ги хапнете просто така, с малко сирене.

Да ви е вкусно!