Love Yogurt & Sweet Pastry

Тези дни съм на сладкиши с мед. Моята мила съседка ми подари 4 буркана с домашен мед и мен ме засърбяха ръцете. На първо време реших да направя едни меденки, с които да почерпя семейството и за благодарност. От друга страна- твърдо бях решила да направя кекс. Покрай налчието на този мед, реших да направя експеримент и да направя кекс с мед. Нямах някаква конкретна рецепта и заложих на усета и опита си. Докато хляба се печеше във фурната, вече имах концепция и започнах да бъркам сместа в една купа.

Рецепта за кекс с мед

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 125 грама масло
• 1 чаена чаша захар
• 1/2 чаена чаша мед
• 200гр кисело мляко
• 1 чаена лъжичка сода
• 1 чаена лъжичка с връх канела
• 2 чаени чаши брашно
• 2/3 чаена чаша смлени орехи
• пудра захар за поръсване (по- желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло, меда и канелата и продължете с разбиването на кексовата смес до пълното им усвояване. Смесете киселото мляко със содата, за да се активира. Добавете го към кексовата смес.

Към получената смес добавете на 2-3 пъти добре пресятото брашно. Разбъркайте до получаване на гладко кексово тесто.

Смелете или нарежете орехите на парчета с желаната големина и ги изсипете и разбъркайте в кексовата смес. Така вашата смес за кекс с мед и орехи е готова.

Намажете с масло и поръсете с брашно кексова форма и изсипете сместа в нея. Моята форма е с диаметър 28см и се оказа доста голяма за това количество и моят кекс с мед и орехи не стана много висок. Според мен форма с диаметър 24- 26см ще бъде идеална като размер.

Изпечете вашия кекс с мед в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. Готовността се проверява с клечка. Пече се до суха клечка, по която няма полепнало тесто. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Така вашият кекс с мед е готов.

Да ви е вкусно!

Пресните ягоди и малини от градината са вкусни и примамливи. Все едно ти казват „направи ме на торта“. Последните, които набрахме днес, бяха около 600-700 грама микс. В хладилника се мъдреше една кофичка заквасена сметана и една кутия с маскарпоне. Комбинацията от тези продукти ми се стори перфектна и не успях да устоя на изкушението да направя едно тирамису с ягоди и малини.

Разликата с традиционното тирамису, което приготвям е наличието на плодове и липсата на шоколад.

Рецепта за тирамису с ягоди и малини

Необходими продукти:

• 2 кафени чаши силно еспресо (ползвам Лаваца)
• бишкоти Савоярди (малко повече от половината от голямата им опаковка, а вътре са 4 пакетчета)
• 5-6 супени лъжици ром (ползвам Кептън Морган, а оригиналната рецепта е с Марсала, но може да се направи и с Бейлис). Можете да го замените и ликьор от малини. Така ще усетите максимално малиновият вкус на десерта.
• 1 кофичка заквасена сметана 400 гр
• 500 грама маскарпоне
• 1 кафена чаша захар
• 600-700 грама ягоди и малини- микс или само от единият плод
• 2 супени лъжици какао за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната със захарта до сгъстяване и добавете маскарпонето. Разбийте за кратко до получаване на хомогенен и пухкав крем.

В правоъгълна тавичка с размер 30х20 см наредете бишкоти, които сиропирайте с лъжичка с половината кафе и ром/ ликьор от малини.Друг вариант за сиропиране е да сложите кафето и рома/ ликьора от малини в широка купа и в нея за кратко да потапяте всяка бишкота и след това да ги подреждате в тавичката. Отгоре сложете половината от крема с маскарпоне.

Подредете върху крема част от малините и нарязаните ягоди. Отгоре сложете втори пласт бишкоти, сиропирайте по указания начин и покрийте с останалият крем. Заравнете добре повърхността.

Украсете с останалите цели плодове, като използвате вашето въображение. Така вашето тирамису с ягоди и малини е готово. Можете да го поръсите с какао и след това са украсите с плодовете. Външният вид на вашият десерт зависи от въображението ви.

Оставете вашето тирамису с ягоди и малини на престои поне 1 нощ в хладилника. Крайният резултат е един лек десерт без печене, който не е много сладък.

Направете си чаша топло и ароматно кафе, отрежете си едно голямо парче от вашето тирамису с ягоди и малини и му се насладете.

Да ви е вкусно!