Тази рецепта за облачен хляб се състои само от 3 съставки. Може да се намери в интернет пространството на много места и не зная кой е нейният първоизточник. Приготвя се лесно и бързо. Подходяща е за спазващи кето диета и с този хляб спокойно може да се приготвят сандвичи с риба тон, с кюфте от карфиол или с шунка, кашкавал и авокадо, като не се нарушава този режим на хранене.
Разделете белтъците и жълтъците на яйцата в отделни купи. Смесете жълтъците със сиренето крема и разбийте добре.
Белтъците се слагат задължително в суха купа. Разбийте ги на пухкав сняг до получаване на твърди връхчета.
облачен хляб- разбитите на сняг белтъци
Постепенно добавете жълтъчената смес към белтъците, като разбърквате със шпатула. Трябва да получите хомогенна смес, но да внимавате да не излезе въздуха от белтъците.
Подгответе си тавата, в която ще печете вашия облачен хляб, като я покриете с хартия за печене. С лъжица гребвайте от сместа и оформете в тавата вашите питки. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути, като по време на печенето фурната не се отваря.
Тази рецепта за кюфтета от карфиол е много вкусна и подходяща за хора, които спазват кето (нисковъглехидратна) диета. Можете да ги използвате и като гарнитура към месото, което сте си приготвили, съобразно режима ви на хранене или като основно ястие. Друг вариант е да си направите сандвич с кюфтета от карфиол и облачен хляб.
Рецепта за кюфтета от карфиол
Необходими продукти:
1 кг карфиол
2 яйца
2 чаени чаши настърган кашкавал
магданоз по желание
черен пипер
сол на вкус
30 гр масло
3-4 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне:
Измийте карфиола и го почистете добре. Разделете го на розички, поставете го в тенджера с подсолена вода и го сварете за 5 минути. Готовността се проверява с вилица и вашият карфиол е готов, когато розичките са омекнали.
Изцедете горещата вода от карфиола и го оставете леко да се охлади. Намачкайте го на пюре с преса за картофи и го изцедете добре от водата.
пюре от карфиол
Към изстиналия карфиол добавете яйцата, магданоза, кашкавала, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко добре до получаване на еднородна смес.
готова смес за кюфтета от карфиол
Оформете от сместа кюфтетата от карфиол и ги наредете в тавичка, която сте покрили с хартия за печене.
кюфтета от карфиол преди печене
Залейте кюфтетата с карфиол отгоре със зехтин и поставете отгоре по 1 парченце краве масло.
кюфтета с карфиол преди печене
Изпечете до златисто в предварително загрята фурна на 250 градуса.
Обичам да експериментирам с рецептите за хляб. Стандартно правя истински хляб, който съдържа само вода, мая, сол и брашно, но харесвам много царевичен хляб. Не винаги успявам да го направя пухкав и мек, както този от магазина, но със сигурност знам, че е здравословен и не съдържа никакви консерванти.
Имам много опити с царевично брашно. Те не винаги са успешни. Понякога резултата е сбит и ронлив царевичен хляб или не добре опечен, защото не може да втаса добре. В крайна сметка имам желания резултат – хляб, който става пухкав, втасва добре и е вкусен.
Рецепта за царевичен хляб
Необходими продукти:
200гр царевично брашно
300-350гр бяло брашно
1 пакетче суха мая (за 500гр брашно)
1 кафена лъжичка захар
2 супени лъжици олио
1 равна супена лъжица сол (можете да намалите количеството, ако обичате по- безсолно на 1 чаена лъжичка)
300мл хладка вода
малко олио за намазване на тестото
масло за намазване на хляба (по желание, ако обичате мека коричка)
Начин на приготвяне:
Пресейте двата вида брашно в съда, в който ще месите хляба и ги смесете добре. Направете кладенче в средата и сипете маята, хладката вода и захарта. Върху брашното отстрани разпределете солта, но не я слагайте в кладенчето при маята, защото ще попречи на активирането и. Замесете меко тесто. Количеството брашно е ориентировъчно и зависи от типа и качеството на брашното. Ако тестото стане прекалено меко и лепкаво- добавете още малко бяло брашно.
Сложете готовото тесто за вашия царевичен хляб в купа, която е намазана с мазнина. Намажете тестото и отгоре с олио. Покрийте купата с фолио и оставете за около 1 час да втаса до удвояване на обема. Времето за втасване зависи от температурата в помещението и през лятото отнема по- малко време.
Тестото след първото втасване
Извадете върху леко набрашнен плот втасалото тесто за домашен царевичен хляб и леко го премесете без много притискане и оформете хляба.
оформеното на хляб тесто
Подгответе съда, в който ще печете хляба, като го покриете с хартия за печене. Сложете оформения домашен хляб в съда и го оставете да втаса за втори път до удвояване на обема.
царевичен хляб преди второто втасване
След втасването му направете 3-4 разреза с много остър нож.
Царевичен хляб- готов за печене
Изпечете вашия царевичен хляб на 180 градуса за около 50-60 минути. Не е необходимо да загрявате предварително фурната. Това ще помогне на хляба да бухне допълнително.
Царевичен хляб- опечен и намазан с масло
След изваждане от фурната на готовия царевичен хляб го намажете с малко масло, за да омекне горната кора и го завийте за 15 минути
