Love Yogurt & Sweet Pastry

У дома винаги има консерви с грах, домати и зелен фасул. С тези консерви и налично месо винаги зареждам гювеча. Преди 2 години от Орешака си купих по-голям глинен съд, за да не се налага след готвенето да стига само за едно и половина хранения на моите момчета. Последния гювеч, който си купих от там се води за 8 порции и размерите му ме удовлетворяват.

Рецепта за гювеч със свински ребърца в глинен съд

Необходими продукти:

• 1 голяма консерва с грах/ 1 буркан
• 600-700 гр картофи
• 3-4 моркова
• 1/2 буркан с консервирани домати или 2 средни по големина обелени и настъргани пресни домата
• 1 кг свински ребра
• 1 чушка
• 1 буркан зелен фасул/ 1 консерва или същото количество пресен
• 1 малка глава лук
• чубрица
• сол на вкус
• патладжан- 1 малък
• 1-2 листа дафинов лист
• 1 супена лъжица червен пипер
• черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица брашно

Начин на приготвяне:

В голям гювеч смесваме обелените и нарязани на парчета картофи и всички останали зеленчуци, поръсваме с всички подправки и разбъркваме.

Свинските ребърца запечатваме в тиган с малко мазнина от всички страни и добавяме към зеленчуците, добавяме 2 чаши вода и разбъркваме всичко.

Захлупваме глинения съд/гювеча и слагаме във фурната за 2,5-3 часа на 180-200 градуса.

Вашият гювеч със свински ребърца е готов, в момента, който видите, че месото се отделя от костта, а картофките са добили златист цвят. Сипете си чаша червено вино и му се насладете.

Гювеча със свинско и зеленчуци е традиционно зимно ястие, но готвенето в глинен съд изисква доста време, с което не винаги разполагаме. За бърза вечеря със свинско месо вижте рецептата ми за свински ребра на фурна, а ако не разполагате с глинен гювеч вижте тази за свинска плешка / бут с мащерка и бира на фурна.

Едно много любимо ястие- картофени крокети, което не правя много често, но го правя в голямо количество – 10-тина порции, че и повече. А свършват за нула време.

Рецепта за картофени крокети

Необходими продукти:

• 1,5 кг картофи
• 3 яйца
• 200 гр кашкавал
• 300 гр сирене
• чубрица на вкус
• черен пипер
• олио за пържене
• брашно за овалване на крокетите
• галета, по желание
• сол, при необходимост
• Ако обичате- настържете и 1 глава лук (аз не обичам и не слагам)

Начин на приготвяне:

Стъпка по стъпка процеса е следният:

Измийте картофите много добре и ги сварете в тенджера с вода и 1 супена лъжица сол. Охладете сварените картофи, обелете ги и ги намачкайте добре. Гледайте картофената смес да стане гладка и без бучки.

Добавете 1 цяло яйце и 2 жълтъка. Двата белтъка отделете за панировката.

Поръсете сместа с подправките, добавете натрошеното сирене и кашкавал и омесете. Трябва да се получи гъсто картофено тесто. Ако ви се струва много рядко, то добавете няколко супени лъжици галета.

Аз лично опитвам след добавяне на сиренето и кашкавала и ако ми се струва безсолно- добавям сол.

От полученото тесто оформете крокетите, като вземате в шепа от картофената смес и придавате формата на дебело кебапче.

В една купа сложете брашно за овалване.

В друга купа сложете двата белтъка и ги разбийте на твърд сняг. Оформените картофените крокети ги овалвате в брашно и отгоре намазвате с разбития белтък. Намазването с белтъка става непосредствено преди поставянето на крокета в тигана за пържене.

Изпържте вашите картофени крокети в дълбок тиган с повечко и добре загрято олио до получаване на златист цвят. Овалването в белтъчената смес ви помага вашите картофени крокети да не се разпаднат.

Тези домашни картофени крокети могат да се сервират със зелена салата за основно вегетарианско ястие. Могат да се сервират и за топло предястие или да ги ползвате за гарнитура към основно ястие, например към риба или печено месо.

Да ви е вкусно!