Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Мързелив щрудел

Рецепта за мързелив щрудел с готови кори

Необходими продукти:

  • 1 пакет готови фини кори
  • 2 шепи орехи
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 6 супени лъжици захар
  • 1 шепа стафиди
  • ром за накисване на стафидите
  • 4-5 ябълки средно големи
  • половин пакет бисквити Роден край класик или аналогични
  • Масло или олио за мазане на корите (около 50-60гр масло)
  • Пудра захар за поръсване
Мързелив щрудел
Мързелив щрудел с ябълки и готови фини кори

Начин на приготвяне:

Накиснете стафидите в ром за около 30 минути. Смелете бисквитите. Настържете ябълките и ако са много сочни ги изцедете през гевгир. Сокът от ябълките сложете в чаша и съхранете за по- късно в хладилника.

В купа смесете настърганите ябълки, канелата, захарта, смлените или нарязани на дребни парченца орехи, стафидите и бисквитите. Така пълнежа за вашия мързелив щрудел е готов.

Взема се по 1 кора, сгъва се на 2 и се намазва с разтопено масло или олио. В единия край, от по тясната страна на сгънатите кори се слага плънка и се завива на руло.

Завитите с плънка кори се нареждат се в правоъгълна тава, която сме намазали с малко масло или олио. Моята е с размери горе долу 24х34см. Така правим с всички кори, които в един пакет са около 14 броя.

Разрязваме всяка от навитите кори на 2 равни парчета. Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса, с вентилатор. Вашият мързелив щрудел е готов след около 30-35 минути печене на 170-180 градуса и е придобил златист загар.

Топлия щрудел се сиропира леко със студения сироп от ябълките. Поръсва се с пудра захар и…да ви е сладко:)

Вижте и рецептата за баклава с готови кори.

Categories
Изделия от тесто

Соленки със сирене и кашкавал

Тези соленки със сирене и кашкавал са едни от любимите ни. Не изискват много усилия за приготвянето, както и не са необходими много продукти, а стават много, ама изкушаващо вкусни. Всички продукти за тези соленки се намират във всеки дом в България и са достъпни като цени.

Рецепта за соленки със сирене и кашкавал

Необходими продукти:

  • 4 ч.ч. брашно
  • 2 ч.л. сол
  • 250 гр. масло
  • 150 гр. сирене
  • 150 гр. кашкавал
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 яйце за намазване
  • За поръсване: сусам, мак или ким
Соленки със сирене и кашкавал 1
Соленки със сирене и кашкавал

Начин на приготвяне:

Настържете сиренето и кашкавала на дребно ренде. Разтопете маслото и го смесете с натърганите сирене и кашкавал. Киселото мляко се смесва със содата за хляб да шупне и се добавя към предходната смес. Пресейте брашното, към него добавете солта и постепенно замесете меко тесто.

Соленки със сирене и кашкавал 2
Тесто за соленки със сирене и кашкавал (половин доза)

Оставете го в хладилника за 2 часа и после разделете на 4-5 топки. Когато бързам си спестявам това упражнение и разточвам директно. Пак се получават:)

Разточете всяка топка на кора с дебелина около 1 см.

Соленки със сирене и кашкавал
Разточеното тесто

Нарежете на лентички с широчина 3 см и дължина 10 см и всяка лентичка усучете леко или оставете просто така на правоъгълник.

Соленки със сирене и кашкавал
Соленки със сирене и кашкавал- готови за печене

Отгоре се намазват с разбито яйце и при желание се поръсват със сусам, мак или ким. Пекат се на 180 градуса в предварително загрята фурна до зачервяване. Друг начин на оформяне е да направите кифлички.

Опечените соленки със сирене и кашкавал

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Дебели кори

Рецептата за дебели кори е от региона на Стара Загора или поне аз я знам от там. Свекърва ми ни правеше редовно това тестено вълшебство, когато ходехме на гости. Изпечено на сач, върху огън, навън в двора …вълшебен вкус. Тя ги наричаше дебели кори, някои съседи казваха „двойно токано“, а после една дама, виждайки моя публикация изкоментира: „Убивам за такива гюзлеми“.

Не знам как точно се наричат тези питки със сирене, които стават като многолистно тесто, но са наистина много вкусни. На вид изглеждат като пърленки със сирене.

Нямаше как да приготвя това тестено изкушение на двора и още при първото ми ходене в Орешака си купих сач. Моите приятели там се чудеха защо ми е толкова важно да го имам, а имаше прост отговор- приготвянето на катми и дебели кори.

Рецепта за дебели кори

Дебели кори на сач – видео вариант на рецептата

Необходими продукти:

  • Около 1 кг брашно
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 супена лъжица оцет
  • около 400мл вода
  • 1/2 кубче мая
  • 3 яйца
  • 1 супена лъжица захар
  • сирене- около 300 грама
  • масло за намазване
  • мас за мазане на сача при печене

Начин на приготвяне:

Активирам маята в топлата вода със захарта и 2-3 супени лъжици брашно.

Активиране на маята за рецептата
Активиране на маята

Останалото брашно пресявам, правя кладенче, в което слагам яйцата, активираната мая, солта и оцета.

Замесване на тестото
Замесване на тестото за дебелите кори

Замесвам меко, нелепнещо тесто.

Разделям го на 7-9 топки, в зависимост от големината на сача и ги оставям да почиват около 20-30 минути.

Разделяне на тестото на топки
Разделяне на тестото на топки

Всяка топка разточвам на тънко върху набрашнена повърхност, намазвам с масло и поръсвам с натрошено сирене.

Разточване и добавяне на масло и сирене
Разточване и добавяне на масло (мас) и сирене

Навивам на руло, което се навива на осмица.

Навиване на тестото на руло
Навиване на руло
Направа на "осмица" от навитото тесто за дебели кори
Направа на „осмица“ от навитото тесто за дебели кори

Двете части на осмицата се захлупват едва върху друга и се точи кора с диаметъра на сача.

Захлупване на два пласта
Захлупване на двете половини на осмицата на два пласта
Повторно точене на тестото за дебели кори, гюзлеми
Повторно точене на тестото

Така се подготвят всички дебели кори. Докато сача се нагрее достатъчно те втасват. После се пекат на умерен огън върху сача, който предварително се маже със свинска мас или масло.

Можете да ги изпечете и на котлона върху тиган с незалепващо покритие, но не е същото, повярвайте.

След изпичане на всяка дебела кора се маже веднага с масло.

Да ви е вкусно!