Великден наближава и покрай наближаването на този светъл празник се сетих за тези курабийки с пълнеж и великденските курабийки на свекърва ми. Имам доста домашно сладко и реших да направя тези с пълнежа.
В момента нямаме нищо сладко за хапване в нас, а тестовите козунаци свършиха бързо-бързо. И набързо замесих едно тесто за курабийки. Направих го с наличните в шкафа и хладилника продукти. Рецептата е лесна и икономична. Прави се с достъпни продукти, а пък курабийките стават толкова вкусни и много вървят със сутрешното кафе.
Рецепта за курабийки с пълнеж
Необходими продукти:
- 4 яйца (3 за тестото и 1 за намазване на курабийките)
- 1 чаена чаша захар
- 1 ванилена захар
- 1 бакпулвер (10гр)
- около 800 грама брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена чаша мас
- 1/2 чаена чаша кисело мляко
- настърганата кора на 1 лимон
- захар за поръсване
- сладко с парченца плод по избор (аз ползвах от праскови, но може със сливи или по ваш избор)
Начин на приготвяне:
В купа разбийте яйцата със захарта.
Смесете киселото мляко с бакпулвера и содата. Разбъркайте добре, за да шупне.
После го добавете към яйчената смес. Добавете ванилената захар и разбийте всичко добре.
Разтопете маста и я изсипете и нея в купата при останалите продукти. Отгоре настържете кората на лимона.
Разбъркайте всички продукти до еднородна смес и започете да добавяте постепенно пресятото брашно. Замесете меко и нелепнещо тесто. Както винаги уточнявам, че количеството брашно е ориентировъчно и зависи от неговото качество и производител.
За да сте сигурни, че тестото не лепне е хубаво в един момент да си измиете ръцете и да го пипнете с чисти и сухи ръце.
От полученото тесто късайте с ръка топчета с големината на голям орех и от всяко топче направете кръг, в средата на който слагайте по малко плод от сладко.
След това залепвайте крайчетата на кръга, за да се образува топче, в средата на което да остане сладкото.
Готовите курабийки със сладко подредете в тава, която сте покрили с хартия за печене. Слагайте ги на разстояние, че доста си увеличават обема. Отгоре намажете всяка сладка с разбито яйце и поръсете с кристална захар.
Изпечете вашите курабийки със сладко на 180 градуса до златисто. Печенето ми отне около 20-на минути на всяка тава.
Вземете си една голяма курабийка, направете си едно хубаво и горещо кафе и се насладете на вкусът им.
Да ви е вкусно!
