Categories
Изделия от тесто

Сладки диганици

Тези бухти ги знам от свекърва ми. Тя ги нарича диганици. Когато ходим на гости в Стара Загора ни прави сладки диганици, солени диганици със сирене, катми или дебели кори– все нейни специалитети:)

При сегашното ни гостуване пак попита какво ни се хапва и когато споменах за тези бухти, то веднага ни нагости с тях.

Рецепта за сладки диганици

Необходими продукти:

  • 1 кофичка кисело мляко 400гр
  • 3 яйца размер XL
  • 1 чаена чаша захар (200гр)
  • 1 чаена лъжичка с връх сода за хляб
  • 900гр брашно
  • 1 ванилия
  • пудра захар за поръсване (по желание)
  • олио за пържене

Начин на приготвяне:

В дълбока купа, в която ще месите вашето тесто се слагат яйцата и се разбиват заедно със захарта. Добавя се киселото мляко, което предварително сте смесили със содата, за да се активира.

Хубаво е всички продукти да бъдат със стайна температура.

Към получената яйчено- млечна смес се добавя постепенно предварително пресятото брашно. В началото можете да бъркате сместа за вашите сладки диганици с лъжица, а когато се сгъсти доста да доомесите на ръка.

Добавяте брашното постепенно и месите до получаване на меко тесто. Количеството брашно е ориентировъчно и зависи от неговото качество.

Готовото тесто за сладки диганици

Оставете готовото тесто да почива около 15 минути. Разточете го върху леко набрашнена повърхност до дебелина около 0,7см. Получената кора се нарязва с нож на малки квадрати или с чаша на кръгове. Така вашите сладки диганици са готови за пържене.

Готови за пържене

Пържите вашите сладки диганици в дълбок тиган на средна температура. Ако котлона ви е много силен, то риска да се опържат много отвън и вътре да останат сурови е голям. Моят котлон е с шест степени и пържих на 4-та степен.

Готовите сладки диганици можете да поръсите с пудра захар, която сте смесили с 1 ванилия, да ги сервирате с избрано от вас сладко или да си ги хапнете просто така.

Готовите сладки диганици
Изглед отвътре

От посочените продукти излиза доста голямо количество. Можете да намалите продуктите наполовина, а количеството яйца да стане 2 броя. Съвета ми е да запазите количеството сода почти непроменено.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Локумките на баба

Няма дете, което да не е оставало през лятото при баба и дядо поне за 1 седмица. Някои от нас са стояли дори по цяло лято. Няма как да не си спомняте част от рецептите на баба.

Локумките на баба са едно лакомство, което правеше моята баба. Това е една проста, лесна, икономична и бърза за приготвяне рецепта, която е изпълнена с много спомени от моето детство. Свързвам я с аромат на ванилия, локум и с горящите дърва в печката, на която готвеше баба през цялата година. Любимите ни бабини курабийки също се приготвяха често- често, за да нахранят 5 гладни внука:)

Рецепта за локумките на баба

Необходими продукти:

  • 650гр брашно
  • 1 чаена чаша мас
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша кисело мляко (200гр)
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 3 кутии локум
  • 3 ванилии (1 брой за тестото и 2 броя за пудрата захар за овалване)
  • 250гр пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Разтопете маста. Пресейте брашното в купата, в която ще месите тестото за локумките на баба и направете кладенче. Сипете вътре двете мазнини- разтопената мас и олиото и разбъркайте леко с брашното. Сложете содата в киселото мляко да се активира и го добавете към останалата смес. Добавете 1 ванилия и замесете меко нелепнещо тесто. Количеството на брашното е ориентировъчно и зависи от неговото качество и производител.

готовото тесто за локумките на баба

Готовото тесто раделете на 3 топки за по- лесна работа и всяка топка разточете на правоъгълник. Нарежете всеки правоъгълник на малки правоъгълници с размер 10х7см.

разточено тесто за локумките на баба

Всяко парче локум се разрязва на 2 равни части по дължина, леко се овалва между дланите да стане на цилиндър с размера на едната страна на малкия правоъгълник. Сложете подготвеното парче локум на дългата страна на правоъгълника и завийте на пуричка. Така оформяте всички локумки на баба.

Локумките на баба- готови за печене

Печете локумките в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, до леко порозовяване. Трябва да остнат със светъл цвят

Докато печете вашите локумки, смесете пудрата захар с 2 ванилии и я пресейте добре. Още горещите локумки се овалват в пудрата захар, като целта е да полепне от всички страни на локумките и ги подредете в чинията за сервиране.

Локумките на баба се овалват горещи в пудра захар

Така вашите локумки на баба са готови.

Готовите локумки

Оставете ги да се охладят, сервирайте ги в подходяща чиния и си ги хапнете със здраве.

Локумките на баба- вече сервирани за хапване

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Сладък салам

Няма как да не си спомняте това сладко изкушение от детството- сладък салам. Лесно за приготвяне, икономично и вкусно. Със сестра ми се научихме да си го приготвяме сами и беше едно от сладките лакомства, които обожавахме. Правеше се само с масло, пудра захар, малко прясни мляко, какао, бисквити и смлени орехи.

Предлагам ви моя вариант, който започнах да правя в един по- късен момент, когато разнообразието от продукти беше доста по- голямо.

Това е алтернатива на шоколадовите скалички, които пак са десерт от детството ми.

Рецепта за сладък салам

Необходими продукти:

  • 200 грама бисквити
  • 125 грама масло
  • 100 грама пудра захар
  • 3 супени лъжици какао
  • 4 супени лъжици прясно мляко
  • 1 супена лъжица ром
  • 100 грама орехи
  • 50 грама стафиди, накиснати в ром за около 1 час
  • 100гр шоколад

Начин на приготвяне:

Разбийте мекото масло и захарта добре. Добавете какаото и прясното мляко и отново разбийте до получаване на хомогенна смес.

Разтопете шоколада на водна баня и го добавете към маслената смес.

В купа натрошете бисквитите на едри трохи. Смелете ореховите ядки на по- едри парчета и ги смесете с бисквитите. Сложете и предварително накиснатите в ром стафиди. Добавете маслената смес към бисквитената и смесете добре всички съставки.

Готовата смес

Върху домакинско фолио оформете вашия сладък салам с желаната дължина и дебелина.

Сладък салам- оформяне

Завийте го стегнато във фолиото и го поставете в хладилника за поне 2 часа, за да се стегне добре.

Сладък салам- оформен и готов за хладилника

Когато стегне го поръсете с пудра захар от всички страни.

Съхранявайте вашия сладък салам в хладилник. Сервирайте го нарязан на шайби с дебелина 1-1,5см.

Сервиран и готов за хапване

Да ви е вкусно!

Exit mobile version