Хубаво е понякога да се сещаме за рецептите на баба. Винаги, когато правя тези курабийки се сещам за моята баба, която през лятото се грижеше за нас и често ни спретваше тези обикновени курабийки, които ни даваше за закуска с домашно овче мляко и сладко от килера.
Рецепта за обикновени курабийки
Необходими продукти:
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша кисело мляко
1 пакетче амониев бикарбонат
1 равна чаена лъжичка сода за хляб
2 ванилии
кората на 1 лимон/ портокалови корички
2/3 чаена чаша мас или олио
4 яйца
около 900 гр брашно
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта. Разтопете маста и я добавете към яйчената смес. Смесете киселото мляко с амониевия бикарбонат и содата за хляб, за да се активира содата. След това го изсипете в яйчената смес. Добавете и лимоновата кора.
Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно до получаване на много меко и леко лепнещо тесто. С мазни ръце се късат топчета, колкото орех. Слагате ги в тава, която предарително сте покрили с хартия за печене.
Нареждайте оформените топчета на разстояние едно от друго, защото удвояват обема си. Отгоре поръсете всяко топче с кристална захар.
Обикновени курабийки поръсени с кристална захар
Печете в предварително загрята фурна на около 200 градуса за около 20 минути. Времето за печене зависи от фурната ви. Готовите курабийки са със златист загар.
Това е рецептата за обикновени курабийки, която знам от баба, а тази за Великденски курабийки е от свекървата.
Тази лесна и икономична рецепта за маслени сладки (масленки) отново е от моята стара и вече много омазана тетрадка. Не зная кой е източника на рецептата, но и до днес правя тези маслени сладки. Предпочитам да ги меся със свинска мас, защото стават много крехки.
пудра захар за поръсване, която е смесена с 1 ванилия
Маслени сладки, масленки
Начин на приготвяне:
Оставяме свинската мас (маслото) извън хладилника за да омекне добре и разбиваме до хомогеннна смес със захарта. Добавяме яйцето и разбиваме, докато сместа го поеме напълно.
Прибавяме киселото мляко, което предварително сме смесили със содата. Започваме постепенно да добавяме брашното и рабъркваме с лъжица до получаване на меко тесто.
Намасляваме съвсем леко тавата, в която ще печем маслените сладки. Шприцоваме масленките с желаната форма в тавата.
Изпечаме в предварително загрята фурна на умерена температура – 170-180 градуса до леко порозовяване.
Тези меденки с пълнеж последно направих на 03.04.2016. Буболинката пак беше причина за това. Линка към нейния сайт, откъдето е взета рецептата е тук, а самата рецепта копирам по- долу.
Не зная дали успях да я направя така, както е в оригинал, но със сигурност моите меденки станаха превъзходни на вкус.
А снимките ми също не изглеждат зле:) И то дотолкова, че колегите от Gotvach.bg да направят така, че снимката с меденките ми да излиза на челно място от много време.
Явно старата ми зеленикава тава им е любима, защото в социалните мрежи видах и снимка на една от баниците, които направих в нея. Това се случва, въпреки изричното ми изискване профилът ми при тях и всички мои публикации и снимков материал да бъдат заличени.
Очевидно за тях авторското право и изискването за заличаване на потребител не е меродавно и от 2017 до текущия момент снимките ми стоят, а само профилът ми беше анонимизиран през юли 2019 след многократна кореспонденция.
Надявам се рецептата да ви хареса и на вас, а снимката си е все същата:) Нямам друга, защото още имам спомен за мазолите при издълбаване на меденките с лъжичка за кафе.
Ето и рецептата за меденки с пълнеж:
Необходими продукти:
За тестото:
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. мед
1 ч.ч. кристална захар
2 ч.л. канела
1ч.л. сода
брашно колкото поеме
За плънката:
100 гр масло
100 мл прясно мляко
100 мл кафе
30 мл ром или коняк
2 с.л. какао
Рецептата се изпълнява на три отделни етапа. Приготвяме домашни меденки с полусферична форма. После издълбаваме вътрешността на готовите меденки и подготвяме пълнежа. И накрая пълним издълбаните сладки и ги слепваме по две с приготвения пълнеж.
Стъпка по стъпка:
Разбивате яйцата със захарта, добавяте меда и олиото. После се слага канелата и след това постепенно се добавя брашното смесено със содата.
Трябва да получите меко тесто, което да не лепне.
Оформяте малки топчета с размер на голям орех, които нареждате в тави с разстояние помежду им, защото при печене се удвоява обема им.
Пекат се на 180 С при предварително загрята фурна, докато добият златист загар.
Трябва да ги оставите да изстинат добре и с помощта на остро ножче или малка лъжичка се издълбават максимално.
вече издълбани
Първоначално меденките са много твърди, а вътрешността им изглежда леко не добре опечена.
Трохите от издълбаните сладки се смесват със съставките за пълнежа и се разбърква добре до получаването на еднородна смес.
трохите за пълнежа
Напълнете сладките с пълнежа и ги слепете по две. Оставете да престоят, за да омекнат. И крайният резултат е меки и вкусни слепени меденки.
Готовите меденки
Разбира се, тези меденки могат да бъдат допълнително декорирани. Можете да ги украсите със захарен фондан, с разтопен шоколад или да ги оваляте в смелни орехи отстрани. Всичко е въпрос на вашето въображение. А ако включите децата си- ще останете изненадани от крайният резултат.
