Етикет: бира

При вчерашното ми пазаруване в една от веригите, намерих обезкостен свински джолан на много добра цена. Веднага се сетих, че свински джолан с бира ще стане много вкусно в гювеча за вечеря, а и защо не за обяд на следващия ден. Момчетата са месоядни, а с гарнитура картофки- няма да ми се разсърдят хич. Даже ще ме обичат много:)

Със сигурност, ако джолана е с кост ще стане още по- вкусно, но…готвя с това, което имам в наличност в момента. Да не говорим, че покрай кенчето с бира, което взех за готвенето на джолана, закупих и още за съпруга ми, за да го ощастливя допълнително. Десерта вече беше готов от предния ден- един ябълков щрудел. Гладни нямаше да има със сигурност.

Рецепта за свински джолан с бира

Необходими продукти:

• 1кг свински джолан- обезкостен. Ако е с кост, увеличете количеството
• 2кг картофи
• 1 кен от 330мл с бира
• сол на вкус
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• черен пипер на вкус
• мащерка 1 чаена лъжичка
• 5 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Сложете джолана на дъното на гювеча. Облейте го с мазнината от всички страни и го поръсете го с червения и черния пипер. Овкусете го със сол. Постарайте се да обтриете месото от всички страни с подправките. Залейте с бирата и оставете да престои.

Обелете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на много едри парчета. Ако са дребни, то ги оставете цели.

Добавете картофите към месото, като се стремите да останат на дъното на гювеча, а местото да остане отгоре. Захлупете гювеча и го сложете в студена фурна. Пуснете фурната на 200 градуса и оставете вашият свински джолан с бира да се пече около два часа- два часа и половина.

Ако искате месото да се зачерви повече, то в края на готвенето махнете капака на гювеча. Месото става много крехко и се разпада, а картофките стават много вкусни, когато се задушат в бирата и подправките.

Можете да опечете джолана с бирата и отделно да го сервирате със задушени картофи с масло, особено в сезона на пресните картофи. Това е въпрос на лична преценка. За зимата е подходящо в добавка да сложите на масата и една царска туршия и идилията ще бъде пълна.

Да ви е вкусно!

Реших да опека пиле с картофи. Докато го миех и подготвях за печене се сетих за начина, по който го правеше майка ми от време на време и когато имаше бира вкъщи – пиле с бира и картофи. За щастие моя съпруг си беше купил една бира от 2 литра, с която да гони вредители от градината, за да не ядат засадените домати и зеле. Оставаше да намеря и да измия една малка стъклена бутилка и да опека пилето по начина на майка ми.

Ето я и рецептата за пиле с бира и картофи

Необходими продукти:

• 1 цяло пиле (моето беше около 1,6кг)
• 50-70 гр.масло
• 2-3 супени лъжици олио
• сол на вкус
• 1-2 чаени лъжички червен пипер
• 2 кг картофи
• 1 чаена чаша вода
• 1 бутилка бира (330 мл или 500 мл)

Начин на приготвяне:

Измийте пилето добре. Отлепете внимателно кожата и навсякъде под нея напъхайте равномерно парчета масло. Измийте бутилката с бира от всички страни добре и махнете етикетите. Изсипете в дълбока купа 1/3 от бирата и сложете пилето вътре да постои за около 1 час. Обръщайте го няколко пъти, за да може да постои в бирата от всички страни. Извадете пилето от купата и отвън го посолете и се натрийте с червен пипер.

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кръгчета или на резени. Поставете ги в тавата, в която ще печете пилето, като предварително вътре сте сложили олиото. Посолете ги и ги разбъркайте добре. В средата на тавата направете място, където да сложите бутилката с останалата в нея бира. Върху нея нанижете пилето така, че гърлото на бутилката да излиза от горната му страна при шията. Изсипете бирата, в която е стояло пилето в картофите и водата.

Сложете тавата с картофите и пилето във фурната и я пуснете на 200-220 градуса. Аз пекох с вентилатор за около час и половина. По време на печенето от време на време отваряйте фурната и гребвайте с лъжица от разтопената мазнина и обливайте с нея вашето пиле с картофи от всички страни, за да получите златист цвят на кожата. По време на печенето бирата си излиза от бутилката и облива пилето, което ще го овкусява допълнително. Ще познаете готовността на ястието, когато започнат да се показват костите по крилцата и бутчетата, а цялото пиле с картофи е придобило златист цвят.

Ако ви се струва, че пилето не е опечено, а отгоре започне да става много тъмно, то можете да го завиете с алуминиево фолио и да го оставите да се допече така.

Извадете вашето пиле с бира от фурната, сипете си чаша бира и му се насладете. Да ви е вкусно. Аз сервирах за десерт баварски крем.