Боб яхния на фурна е традиционно българско ястие. Ние си го приготвяме редовно и е част от менюто на моето семейство. Обикновено го приготвям с домашния боб, който отглежда моята майка. Сортовете боб, които ми дава не са с много едри зърна, но при варене набъбват много. Бобът увира бързо и приготвянето на боб яхния на фурна не отнема толкова много време, колкото с купен боб.
Рецепта за боб яхния на фурна
Необходими продукти:
- 2 чаени чаши боб
- 1 по-едър морков
- 1 прясна чушка или 2-3 сухи (ако имате)
- 2 средни домата (може и домати от консерва)
- 1 малка глава лук
- 2 супени лъжици брашно
- 1 1/2 чаени лъжички червен пипер
- джоджен- 6-7 листа или сух
- черен пипер на вкус
- чубрица
- 1 супена лъжица червен пипер
- сол на вкус
- 4 супени лъжици олио
Начин на приготвяне:
Измийте добре боба и го накиснете поне 1 час. После го сложете в тенджера с вода и оставете да поври на котлона.
Излейте първата вода от боба и сложете нова. Когато кипне, добавете нарязаните зеленчуци без доматите и го сварете.
Не слагайте сол във водата, защото това ще му попречи да се свари. В отделен съд сложете олиото и запържете нарязания на дребно лук, добавете брашното и пържете до златисто. Към запръжката добавете червения пипер и нарязаните домати. Смесете запръжката с малко от водата, в която сте варили боба и я добавете към него. Сипете вашия боб яхния на фурна в дълбока тава на дебел слой, овкусете го със солта и подправките и запечете във фурната до извиране на цялата течност – около 40 минути.
Приготвен постен на фурна боба е много вкусен, но ако го обичате с месо можете да го приготвите и със свински гърди.
В добавка към него вървят много люти чушлета и топъл домашен хляб. Една от рецептите ми за хляб можете да видите във видеото.