Categories
Основни ястия

Паниран зелен боб

Зеленият боб в градината е готов. Исках да направя гювеч на момчетата, ама не бяха очаровани от факта, че ще включа фурната за 2 часа в жегата. Съпругът ми пък обича да експериментира и ме помоли да направя паниран зелен боб.

Е, изпълних желанието му, ама като за първи път го направих в малко количество. Изрових няколко рецепти по различни сайтове, основно чужди и си избрах рецептата. Намерих подобна и в Бон апети и реших, че няма как да сбъркам.

Рецепта за паниран зелен боб

Необходими продукти за 3 порции

  • 250 грама зелен боб
  • вода за варене
  • 1 яйце
  • около 2 супени лъжици брашно
  • сол на вкус
  • черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • олио за пържене

Начин на приготвяне:

Изчистете зеления боб и го измийте.

Паниран зелен боб 1
зелен боб- почистен и измит

Сложете го в тенджера с вода и 1 чаена лъжичка сол и го сварете до омекване.

паниран зелен боб
Варене на зелен боб

Изцедете горещата вода и веднага сложете зеления боб в студена вода.

Направете си панировката, като разбиете яйцето с брашното и бакпулвера до гъста кашичка. Добавете и малко сол. Панировката трябва да изглежда като кексово тесто.

паниран зелен боб
Панировката за зеления боб

Поставяйте зеления боб вътре и го овалвайте в панировката от всички страни.

паниран зелен боб
паниране на зелен боб

Паниранирания зелен боб слагайте в тиган със сгорещено олио и го изпържете до златисто от двете страни.

паниран зелен боб
Пържене на паниран зелен боб

Така вашият паниран зелен боб е готов.

паниран зелен боб
Готовият паниран зелен боб

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Сушени чушки с боб

Бъдни вечер е един от най- светлите семейни празници. По традиция на масата се сервират нечетен брой постни ястия. Една от тези гозби е пълнени сушени чушки с боб.

Рецептите и какво повелява традицията на този ден знам от моите баби. Особено от баба ми по бащина линия, която задължително ни събираше всички около масата. Тя слагаше всички ястия върху нея и не даваше никой да става по време на празничната вечеря. Питката с късмети се мъдреше на централно място на масата. Около нея имаше тенджера със сварен ошав, тенджера с постни сарми, традиционната боб чорба, тиквеник, купа с орехи и купа с пресни ябълки.

Всички с нетърпение чакахме дядо да разчупи питката и всеки да получи заветното парче от нея. После започваше ровенето и търсенето на късметите и всеки тръпнеше искаше да намери паричката в своето парче. Баба раздаваше на всички по три ореха и казваше, че ако ядката вътре е хубава, то ще си здрав през цялата година и ще имаш много късмет.

Когато вечерята приключеше се оставяше всичко на масата до другия ден. Баба казваше, че така ще сме здрави и щастливи, а идващата Нова година ще бъде плодородна и благополучна за всички.

Рецепта за пълнени сушени чушки с боб

Необходими продукти:

  • 12 сушени червени чушки
  • 1 чаена чаша боб
  • 1/3 консерва от белени домати
  • 1 морков
  • 1 чаена лъжичка сух джоджен
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • глава лук
  • черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици брашно
  • вода за варене на боба и за накисване на чушките

Начин на приготвяне:

За да приготвите вашите пълнени сушени чушки с боб се изисква време и трябва да започнете подготовката за това ястие един ден предварително.

Накиснете боба за 1 нощ. На следващия ден го сложете в дълбока тенджера с малко вода и го оставете да кипне. Излейте първата вода и сложете нова. Нарежете моркова на кубчета и го сложете да се свари заедно с боба. Свареният боб овкусете със сол и направете запръжката.

сушени чушки с боб
сварения боб за сушени чушки с боб

В дълбок тиган сложете нарязаният на дребно лук и го запържете до златисто. Добавете брашното и пържете до леко покафеняване. След това сложете червения пипер. Разбъркайте за кратко и започнете да сипвате с черпак от водата, в която се е варил боба до получаване на гъста смес. Махнете запръжката от котлона и прехвърлете боба вътре. Добавете джоджена и черният пипер. Разбъркайте добре, за да се овкуси.

Подготевете сухите чушки за пълнене. Налейте вода тенджера и я сложете на котлона да кипне. Сложете сушените чушки за 1-2 минути в горещата вода, за да се разпуснат.

сушени чушки с боб
подготовка на сушените чушки

Извадете чушките от водата и ги оставете да се охладят за кратко.

Напълнете чушките с приготвения и овкусен боб и ги наредете в тавичка.

сушени чушки с боб
готови за печене пълнени сушени чушки с боб

Сипете останалия сос и боб, ако ви е останал и малко вода от тази, в която сте варили боба и сложете да се запече във фурната за около 35 минути на 200 градуса.

Така вашите пълнени сушени чушки с боб са готови за празничната вечеря.

сушени чушки с боб
готовите пълнени сушени чушки с боб

Ако сте сварили повече боб или пък не ви се пълнят чушки, то можете да си направите боб яхния на фурна. Това постно ястие е също много подходящо за Бъдни вечер.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Боб яхния на фурна

Боб яхния на фурна е традиционно българско ястие. Ние си го приготвяме редовно и е част от менюто на моето семейство. Обикновено го приготвям с домашния боб, който отглежда моята майка. Сортовете боб, които ми дава не са с много едри зърна, но при варене набъбват много. Бобът увира бързо и приготвянето на боб яхния на фурна не отнема толкова много време, колкото с купен боб.

Рецепта за боб яхния на фурна

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши боб
  • 1 по-едър морков
  • 1 прясна чушка или 2-3 сухи (ако имате)
  • 2 средни домата (може и домати от консерва)
  • 1 малка глава лук
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 1/2 чаени лъжички червен пипер
  • джоджен- 6-7 листа или сух
  • черен пипер на вкус
  • чубрица
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • сол на вкус
  • 4 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте добре боба и го накиснете поне 1 час. После го сложете в тенджера с вода и оставете да поври на котлона.

Боб яхния ня фунра - варене на боба
Боб яхния ня фунра – варене на боба

Излейте първата вода от боба и сложете нова. Когато кипне, добавете нарязаните зеленчуци без доматите и го сварете.

Моркови за боб яхния на фурна
Ситно нарязан морков за боб яхния на фурна

Не слагайте сол във водата, защото това ще му попречи да се свари. В отделен съд сложете олиото и запържете нарязания на дребно лук, добавете брашното и пържете до златисто. Към запръжката добавете червения пипер и нарязаните домати. Смесете запръжката с малко от водата, в която сте варили боба и я добавете към него. Сипете вашия боб яхния на фурна в дълбока тава на дебел слой, овкусете го със солта и подправките и запечете във фурната до извиране на цялата течност – около 40 минути.

Приготвен постен на фурна боба е много вкусен, но ако го обичате с месо можете да го приготвите и със свински гърди.

В добавка към него вървят много люти чушлета и топъл домашен хляб. Една от рецептите ми за хляб можете да видите във видеото.