Етикет: бухтички

Днес, докато си пиех сутрешното кафе, отворих прозореца и ми замириса на бухти. Сетих се колко отдавна не съм правила рецептата на мама за бухти със сирене. Не се колебах дълго. Веднага ги забърках и изпържих.

Хубавото на тези бухти със сирене е, че се бъркат само с лъжица и стават ужасно бързо. Приготвят се с малко и много достъпни продукти. Също така- свършват за минути:)

Рецептата не е нещо уникално и непознато. Прави се в цяла България и тези бухтички са известни с различни имена- тиганички, тиганици, бухти….

Подобна рецепта има свекърва ми и често ни прави, когато сме и на гости, но тя ги нарича диганици и ги меси, точи, а чак после ги пържи. Тя ги приготвя в солен или сладък вариант, в зависимост от желанието на внуците.

Рецепта за бухти със сирене

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 200 грама кисело мляко
• 1 чаена лъжичка сода
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1,5 чаени чаши брашно
• 50 грама сирене
• 300мл олио за пържене

Начин на приготвяне:

В купа сложете киселото мляко и добавете към него содата. Разбъркайте добре и изчакайте содата да шупне.

Добавете яйцата и разбъркайте добре сместа. Сложете солта и брашното и разбъркайте до получаване на смес, която е по- гъста от кексовата. Количеството брашно е ориентировъчно, защото зависи от големината на яйцата и неговото качество.

Натрошете в сместа за вашите бухти със сирене и сиренето и отново разбъркайте, за да се разпредели равномерно.

В не много голям тиган сипете олиото и оставете да се загрее на средна температура. С лъжица слагайте от сместа в тигана. Изпържете бухтите до златисто от двете страни.

Сервирайте ги с кисело мляко и нападайте:) Ако обичате да смесвате сладко и солено, то добавете и бурканче с любимо домашно сладко.

Моят котлон е с 6 степени и пържих на 3-та. Ако пържите бухтите на силен котлон и в малко мазнина, то рискувате отвън да са златисти, а отвътре да са сурови.

Да ви е вкусно!

Тези бухтички ги правя по рецептата на свекърва ми за сладки диганици. Заменям захарта с 1 чаена чаша натрошено сирене. Тя ги прави и в двата варианта и са много сполучливи. При мен не се получават винаги, но се стремя да постигна нейният резултат.

Рецепта за солени бухтички

Необходими продукти:

• 1 кофичка кисело мляко 400гр
• 3 яйца размер XL
• 1 чаена чаша натрошено сирене (200гр)
• 1 чаена лъжичка с връх сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• около 900гр брашно
• олио за пържене (около 1 пръст в съда)

Начин на приготвяне:

В дълбока купа, в която ще месите вашето тесто се слагат яйцата и солта и се разбиват. Добавете киселото мляко, което предварително сте смесили със содата, за да се активира.

Хубаво е всички продукти да бъдат със стайна температура.

Към получената яйчено- млечна смес се добавя постепенно предварително пресятото брашно. В началото можете да бъркате сместа за вашите солени бухтички с лъжица, а когато се сгъсти доста да доомесите на ръка.

Добавяте брашното постепенно и месите до получаване на меко тесто. Количеството брашно е ориентировъчно и зависи от неговото качество.

Накрая добавете натрошеното сирене и омесете до разпределяне на сиренето в цялото тесто.

Оставете готовото тесто да почине за около 30 минути.

Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност на около 1 см дебелина и го нарежете на ромбчета, триъгълници или в желана от вас форма. Можете да изрежете и кръгове с чаша.

Изпържете вашите солени бухтички в дълбок тиган на средна температура. Ако котлона ви е много силен, то риска да се опържат много отвън и вътре да останат сурови е голям. Моят котлон е с шест степени и пържих на 4-та степен.

Да ви е вкусно!