Categories
Изделия от тесто

Бухти със сирене

Днес, докато си пиех сутрешното кафе, отворих прозореца и ми замириса на бухти. Сетих се колко отдавна не съм правила рецептата на мама за бухти със сирене. Не се колебах дълго. Веднага ги забърках и изпържих.

Хубавото на тези бухти със сирене е, че се бъркат само с лъжица и стават ужасно бързо. Приготвят се с малко и много достъпни продукти. Също така- свършват за минути:)

Рецептата не е нещо уникално и непознато. Прави се в цяла България и тези бухтички са известни с различни имена- тиганички, тиганици, бухти….

Подобна рецепта има свекърва ми и често ни прави, когато сме и на гости, но тя ги нарича диганици и ги меси, точи, а чак после ги пържи. Тя ги приготвя в солен или сладък вариант, в зависимост от желанието на внуците.

Рецепта за бухти със сирене

Необходими продукти:

бухти със сирене- продукти
продуктите за бухти със сирене
  • 2 яйца
  • 200 грама кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1,5 чаени чаши брашно
  • 300мл олио за пържене

Начин на приготвяне:

В купа сложете киселото мляко и добавете към него содата. Разбъркайте добре и изчакайте содата да шупне.

Добавете яйцата и разбъркайте добре сместа. Сложете солта и брашното и разбъркайте до получаване на смес, която е по- гъста от кексовата. Количеството брашно е ориентировъчно, защото зависи от големината на яйцата и неговото качество.

бухти със сирене- яйцата с киселото мляко
яйцата с киселото мляко

Натрошете в сместа за вашите бухти със сирене и сиренето и отново разбъркайте, за да се разпредели равномерно.

бухти със сирене- сместа с добавеното сирене
сместа с добавеното сирене
бухти със сирене- готовата за пържене смес
готовата смес за пържене

В не много голям тиган сипете олиото и оставете да се загрее на средна температура. С лъжица слагайте от сместа в тигана. Изпържете бухтите до златисто от двете страни.

бухти със сирене- пържене
бухти със сирене- пържене

Сервирайте ги с кисело мляко и нападайте:) Ако обичате да смесвате сладко и солено, то добавете и бурканче с любимо домашно сладко.

бухти със сирене- вече готови
готовите бухти със сирене

Моят котлон е с 6 степени и пържих на 3-та. Ако пържите бухтите на силен котлон и в малко мазнина, то рискувате отвън да са златисти, а отвътре да са сурови.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Сладки диганици

Тези бухти ги знам от свекърва ми. Тя ги нарича диганици. Когато ходим на гости в Стара Загора ни прави сладки диганици, солени диганици със сирене, катми или дебели кори– все нейни специалитети:)

При сегашното ни гостуване пак попита какво ни се хапва и когато споменах за тези бухти, то веднага ни нагости с тях.

Рецепта за сладки диганици

Необходими продукти:

  • 1 кофичка кисело мляко 400гр
  • 3 яйца размер XL
  • 1 чаена чаша захар (200гр)
  • 1 чаена лъжичка с връх сода за хляб
  • около 900гр брашно
  • 1 ванилия
  • пудра захар за поръсване (по желание)
  • олио за пържене

Начин на приготвяне:

В дълбока купа, в която ще месите вашето тесто се слагат яйцата и се разбиват заедно със захарта. Добавя се киселото мляко, което предварително сте смесили със содата, за да се активира.

Хубаво е всички продукти да бъдат със стайна температура.

Към получената яйчено- млечна смес се добавя постепенно предварително пресятото брашно. В началото можете да бъркате сместа с лъжица, а когато се сгъсти доста, да доомесите на ръка.

Добавяте брашното постепенно и месите до получаване на меко тесто. Количеството брашно е ориентировъчно и зависи от неговото качество.

Сладки диганици 1
Готовото тесто за сладки диганици

Оставете готовото тесто да почива около 15 минути. Разточете го върху леко набрашнена повърхност до дебелина около 0,7см. Получената кора се нарязва с нож на малки квадрати или с чаша на кръгове. Така вашите бухти са готови за пържене.

Сладки диганици 2
Готови за пържене

Пържите вашите сладки диганици в дълбок тиган на средна температура. Ако котлона ви е много силен, то риска да се опържат много отвън и вътре да останат сурови е голям. Моят котлон е с шест степени и пържих на 4-та степен.

Готовите бухти можете да поръсите с пудра захар, която сте смесили с 1 ванилия, да ги сервирате с избрано от вас сладко или да си ги хапнете просто така.

Сладки диганици-
Вече изпържени
Сладки диганици
Изглед отвътре

От посочените продукти излиза доста голямо количество. Можете да намалите продуктите наполовина, а количеството яйца да стане 2 броя. Съвета ми е да запазите количеството сода почти непроменено.

Да ви е вкусно!