Всеки домакин се е сблъсквал с гост, който не яде определени неща или е веган или вегетарианец. Аз като една примерна домакиня се стремя моите гости да си тръгнат от нас сити. Точно поради тази причина правя някои постни ястия, като домати с ориз, кюфтета от тиквички или картофени кюфтета за вегетарианците. Тези вегански целувки бяха десерт за такива гости.
Рецепта за вегански целувки
Необходими продукти:
- водата от 1 консерва нахут (при мен беше 110мл)
- 1 чаша захар (количеството захар в чашата трябва да бъде толкова, колкото е пълна с нахутената вода, а при мен беше около 90гр)
- 1 ванилена захар
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
Начин на приготвяне:
Прецедете водата от консервата нахут и я измерете като количество. Трябва да охладите консервата от нахут в хладилника за няколко часа, за да е студена течността. Изсипете я в купа и започнете да разбивате с миксера до получаване на пяна.
Към получената пяна прибавете лимоновия сок, ванилената захар и кристалната захар и разбийте на плътен сняг. Получената смес прилича на 100% на разбити белтъци със захар за целувки. Аз никак не очаквах този резултат, но на снимките се вижда, че почти няма разлика.
Напълнете пош с подходящ накрайник и шприцовйте вашите вегански целувки в тава, която е покрита с хартия за печене.
Изсушете получените целувки във фурната за около 90 минути на 110 градуса. Целувките се сушат, а не се пекат, за да останат бели и да се получи желаният краен резултат- хрупкава повърхност и дъвчеща се среда.
Със същата смес можете да си направите и веган торта Павлова, като за блата използвате тази рецепта, а за пълнежа се ползва крем от растителна сметана със захар+ плодове за гарниране. Оригниналната торта Павлова е с ягоди.
Да ви е вкусно!