Categories
Основни ястия

Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуци е ястие, което е подходящо по време на пости или за хора, които не обичат месо. Аз го приготвям, когато сме на режим на разделно хранене. Става бързо и лесно, а е подходящ за един от дните на този режим за обяд и вечеря.

Това ястие може да се ползва и за гарнитура на месо, за хората, които не могат без пържола или нещо расло на кокал в чинията, като тези свински гърди със соев сос.

Рецепта за ориз със зеленчуци

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша ориз
  • 1 чаена чаша замразен грах
  • 1/2 чаена чаша замразена царевица (може и от консерва)
  • 1/2 буркан консерва микс домати, моркови и чушки
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер (може и д го пропуснете, ако не обичате пикантни ястия)
  • 3 чаени чаши вода
  • 1 глава лук, ако обичате
  • 5 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте добре ориза. Нарежете лука на дребни парченца. Изсипете олиото в тавата, в която ще готвите вашият ориз със зеленчуци.

Сложете тавата на котлона и запържете нарязаният на дребно лук и ориза за кратко в тавата. Добавете граха и царевицата и разбърквайте, докато се отпуснат зеленчуците за вашия ориз.

ориз със зеленчуци
ориз със зеленчуци

Добавете и микса от домати, моркови и чушки. Ако използвате пресни чушки и моркови, то те се нарязват на парченца и се добавят при лука, за да се запържат. При мен това не се налага, защото имам готови домашни консерви с домати, а в някои съм сложила чушки и моркови.

Овкусете с черен пипер, куркума и червен пипер и разбъркайте добре. Добавете водата, сложете и сол на вкус.

Ориз със зеленчуци 1
ориз със зеленчуци след добавяне на водата

Поставете тавата с вашият ориз със зеленчуци във фурната да се опече за около 40-45 минути на 220 градуса в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна. Готовността на ястието се познава по вида на ориза и поемането на цялата течност.

ориз със зеленчуци
готовият ориз

Можете да приготвите ястието и само на котлона, като го оставите на средна температура до поемане на цялата течност.

Така вашият ориз със зеленчуци е готов и можете да си сервирате и хапнете от него.

ориз със зеленчуци
сервиран и готов за дегустация:)

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Печен карфиол

Тази рецепта за печен карфиол е от рубриката „у дома и мъжете готвят“. Те са си чревоугодници и понякога им се налага или имат желание да сготвят нещо. Поводите са различни, а последствията понякога критични.

Печен карфиол, цяла глава

Ще спомена за някои от тях, а ако желаете, ги пропуснете и отидете на рецептата.

Мъжът ми обича чесън, а аз не понасям. Преди много години той приготви яйца по пангюрски за моя близка, която ни беше на гости. Хапнаха си ги с удоволствие и бяха много щастливи, до момента до който на мен не ми прилоша от миризмата на чесъна, а бях в напреднала бременност с първият ни син.

Веднага щом се поусвестих, измих всичко в кухнята с всевъзможни препарати, стерилизирах всички налични съдове и прибори за хранене, за да премахна гадната за мен миризма на чесън. В крайна сметка ми стана лошо от преумора. Синът ми риташе, но понесе всичко героично в утробата ми, роди се жив и здрав след два-три месеца.

Само след 7-8 години той ме изненада с неговите готварски умения. В един хубав и много натоварен ден му се обадих от работата, след завръщането му от училище. Попитах го как вървят домашните, нооо…получих бърз отговор „домашните после, сега готвя, пека си кренвирши на котлона, чао“ …….. и се наложи да бягам от работата до къщи, да тичам много бързо. За щастие работех на близо, а детето беше живо, здраво и …доволно (кренвиршите били вкусни), а и пожар нямаше- за мое щастие. Малко трудно се виждаше, всичко беше одимено и цялата къща седмица след това миришеше на изгоряло, но какво да се прави ….. челяд.

По-малкият ми син започна да готви на доста по-зряла възраст и редовно ме отменя при приготвяне на гювечета, палачинки, паста на фурна, салата с риба тон и други любими ястия. Много е добър в украсяванто на коледните сладки и великденските яйца.

Печеният карфиол е нов специалитет в готварския арсенал на мъжа ми. Освен яйцата по панагюрски, у дома само той приготвя бърканите яйца (тях ги ядем всички). Рецептата му е наследствена, от баща му. Той свекъра, лека му пръст приготвяше две неща – домашни суджуци и бъркани яйца, но ги правеше фантастично. Мъжа ми е добър на барбекюто, а казва, че можел да готви и много вкусна кавърма. Много го обича това ястие, но аз не ям и лук и затова си я готви, когато отсъствам от къщи за по-дълго време.

За тази рецепта каза, че търсил информация по чужди блогове. Когато я направи за първи път аз само опитах и казах, че ми прилича на трушия. И наистина карфиола беше хрупкав. В рецептите пишело, че карфиола се пече 40-45 минути на фурна, а той го пече го повече от час, но хрупаше, като в моята чудна туршия. Това не го отказа и си го хапна с удоволствие, а в последствие увеличи времето за печене и подобри рецептата за печен карфиол на фурна. Резултата вече е много по-добър и подходящ за 90-дневнат диета, на която сме – ниско калорично, постно ястие без животински мазнини и въглехидрати.

Рецепта за печен карфиол

Необходими продукти:
  • 1 глава карфиол, около килограм
  • 2-3 средоноголеми домата
  • 200 мл доматен сок
  • 1 чушка (по желание)
  • връзка копър
  • връзка магданоз
  • 100-120 мл зехтин
  • сока от половин лимон
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер или 1-2 люти чушки (ако обичате пикантно)
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
Начин на приготвяне на печен карфиол:

Измийте и почистете карфиола заленчуците. Отстранете листата и и изрежете внимателно кочана на карфиола, така че да не се разпадне на розички. Главата на карфиола можете да запазите цяла, или да отделите 4-5 от розичките в основата. Цяла главата се овкусява и изпича по-трудно, но е по-ефектна на външен вид.

Отделете стъблата и нарежете на ситно копъра и магданоза. Ако добавяте чушки нарежете на дребно, отделете семките от лютите чушки за да не стане много люто. Смесeте доматеният сок с нарязаните чушки, магданоз, копър, люта чушка (или лют червен пипер), червеният пипер и лимоновият сок и разбъркайте добре или пасирайте всичко в блендер. На нас ни хареса повече без чушки с малко лют червен пипер и без пасиране.

Покрийте тавата, в която ще приготвяте вашият печен карфиол с хартия за печене. Обърнете главата карфиол и напълнете от към кочана от приготвената смес, така че да проникне максимално в сърцевината между розичките, обърнете и поставете в средата на тавата.

Отделените розички карфиол и нарязаните на едро домати разпределете около основната част от главата с карфиола в тавата, залейте с останалата смес, залейте всичко със зехтина, посолете и дпоръсете с черният пипер.

Покрийте тавата с алуминиево фолио за готвене.

Покрит с алуминиево фолио печен карфиол преди печене
Покриваме с алуминиево фолио за печене

Сложете ястието да се изпече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 2 часа, след което отстранете фолиото и върнете във фурната за още 20-25 минути, за да се получи желания от вас загар.

Готовият печен карфиол - цяла глава, хрупкав
Готовият хрупкав печен карфиол (цяла глава).

Този печен карфиол може да се сервира, топъл или студен, като предястие, като гарнитура към риба или месо. Това е и диетично основно ястие без въглехидрати и животински мазнини, което е подходящо за вегани, вегетарианци, спазващи кето диета или друг диетичен режим на хранене.

Как да приготвя по-бързо този печен карфиол?

Можете да сложите почистената цялата глава карфиол да поври в подсолена вода 5 минути. Извадете и отцедете от водата преди да добавите останалите съставки и да го сложите за печене. Не забравяйте, че сте сложили сол във водата при варенето.

Как печеният карфиол да стане хрупкав?

Ние предпочитаме печен карфиол добре сготвен, но ако вие го предпочитате хрупкав, намалете времето за печене до около 60 – 80 минути за да остане леко хрупкав.

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Баница с локум

В момента цялото семейство сме на диета. В режим на разделно хранене сме и утре е ден на въглехидрати и не са позволени никакви протеини в храната. Затова направих тази баница с локум, като замених маслото с растително и си спестих ползването на яйца и ядки. Също така я направих половин доза. Нали сме на диета и не трябва да прекаляваме с количествата. Обикновено правя щрудел, но реших на трапезата ни да има нещо различно.

В този вариант е подходяща за постещи и вегани.

Идеята дойде от публикация на Иван Звездев, но с малко промени. В следваща публикация ще ви я преставя и в другият и вариант.

В този си вариант ми прилича много на баклава, само дето ядките са заменени с локум.

Рецепта за баница с локум

Необходими продукти:

  • 1/2 пакет готови кори
  • олио за мазане на корите
  • 2 кутии локум
  • 1 чаена чаша вода (около 350мл)
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 ванилия
  • 1 супена лъжица лимонов сок

Начин на приготвяне:

Вземете една кора и я намажете цялата с мазнина. Върху нея захлупете втора кора и отново я намажете, но не прекалявайте с количеството. От късата страна на кората се подреждат парчетата локум, като всяко парче от кутията е разрязано на 2. Завийте кората на не много стегнато руло и го поставете в тавичката за печене. Постъпете така и с останалите кори. Аз използвах 8 кори общо от пакета.

Нарежете всяко парче на 3 по- малки.

баница с локум
Баница с локум преди печене
баница с локум
Готовата за печене баница с локум

Сложете готовата баница с локум да се опече на 180 градуса във фурната до златисто. При мен отне около 45 минути.

баница с локум
изпечената баница с локум

Оставете готовата баница с локум да изстине добре. През това време си пригответе сиропа.

В тенджера изсипете водата, ванилията и захарта и разбъркайте добре. Варете сиропа около 5 минути. Когато е готов му добавете 1 супена лъжица лимонов сок.

баница с локум
сиропа за баницата

Сиропирайте студената баница с горещия сироп.

баница с локум
Сиропираната баница

Оставете я да го поеме за няколко часа.

Да ви е вкусно!