Categories
Основни ястия

Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуци е ястие, което е подходящо по време на пости или за хора, които не обичат месо. Аз го приготвям, когато сме на режим на разделно хранене. Става бързо и лесно, а е подходящ за един от дните на този режим за обяд и вечеря.

Това ястие може да се ползва и за гарнитура на месо, за хората, които не могат без пържола или нещо расло на кокал в чинията, като тези свински гърди със соев сос.

Рецепта за ориз със зеленчуци

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша ориз
  • 1 чаена чаша замразен грах
  • 1/2 чаена чаша замразена царевица (може и от консерва)
  • 1/2 буркан консерва микс домати, моркови и чушки
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер (може и д го пропуснете, ако не обичате пикантни ястия)
  • 3 чаени чаши вода
  • 1 глава лук, ако обичате
  • 5 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте добре ориза. Нарежете лука на дребни парченца. Изсипете олиото в тавата, в която ще готвите вашият ориз със зеленчуци.

Сложете тавата на котлона и запържете нарязаният на дребно лук и ориза за кратко в тавата. Добавете граха и царевицата и разбърквайте, докато се отпуснат зеленчуците за вашия ориз.

ориз със зеленчуци
ориз със зеленчуци

Добавете и микса от домати, моркови и чушки. Ако използвате пресни чушки и моркови, то те се нарязват на парченца и се добавят при лука, за да се запържат. При мен това не се налага, защото имам готови домашни консерви с домати, а в някои съм сложила чушки и моркови.

Овкусете с черен пипер, куркума и червен пипер и разбъркайте добре. Добавете водата, сложете и сол на вкус.

Ориз със зеленчуци 1
ориз със зеленчуци след добавяне на водата

Поставете тавата с вашият ориз със зеленчуци във фурната да се опече за около 40-45 минути на 220 градуса в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна. Готовността на ястието се познава по вида на ориза и поемането на цялата течност.

ориз със зеленчуци
готовият ориз

Можете да приготвите ястието и само на котлона, като го оставите на средна температура до поемане на цялата течност.

Така вашият ориз със зеленчуци е готов и можете да си сервирате и хапнете от него.

ориз със зеленчуци
сервиран и готов за дегустация:)

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Крем супа с карфиол

Предлагам ви още един вариант на зеленчукова супа- крем супа с карфиол. Фаворит ни е картофена крем супа, но не се отказваме и от другите варианти на зеленчукови супи- с тиквички, с грах. Всяка от тези крем супи се хапва с удоволствие у дома, особено, когато е с дъх на масло и сервирана с хрупкави крутони.

Рецепта за крем супа с карфиол

Необходими продукти:

  • 2,5 л вода
  • сол на вкус
  • половин глава карфиол
  • 2 картофа
  • 2 моркова (ако са дребни 3-4)
  • 1 малка глава лук
  • черен пипер
  • чубрица
  • 1 супена лъжица масло с връх
  • крутони за сервирането

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете картофите, почистете и измийте морковите и карфиола. Сложете водата в тенджерата, поставете я на котлона да се затопли и в нея пуснете нарязаните зеленчуци- картофи, моркови, накъсан на розички карфиол и лук. Морковите ги нарежете на по- малки кубчета, за да се сварят едновременно с картофите и карфиола.

Оставете на котлона, докато зеленчуците се сварят добре. Готовността на зеленчуците се проверява с вилица- при набождане трябва да са омекнали достатъчно, за да могат да се пасират. Обикновено всичко се сварява за около 30 минути на котлона.

После пасирайте до получаване на хомогенна смес. Посолете на вкус, поръсете с подправките и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се разтопи маслото и готово.

Сервирайте супата с домашно приготвени крутони с масло или зехтин.

Да ви е сладко.

Крем супа е подходяща и за вегетарианско предястие, а за основно вегетарианско ястие мога да предложа рецепта за руло от тиквички или суфле от тиквички.

Categories
Основни ястия

Руло от тиквички

В сезонът на тиквичките и с достатъчно количество домашни от градината е недопустимо да не се оползотворяват. Днес реших да направя нещо по-различно- руло от тиквички с крема сирене и топено сирене.

Имам доста рецепти с тиквички, като суфле от тиквички, зеленчукова мусака, кюфтета с тиквички и картофи, кюфтета от тиквички, пица с блат от тиквички, но трябва да има разнообразие:)

Рецепта за руло от тиквички и сирена:

Необходими продукти:

За блата:

  • 4 броя тиквички със средна големина
  • 4 яйца
  • 200 гр настърган кашкавал
  • малко сол на вкус
  • 20 гр масло
  • черен пипер
  • малко нарязан копър (около 1/3 връзка)

За пълнежа на рулото от тиквички:

  • 3 пакетчета сирене крема от българското по 125 грама или кутия и половина Филаделфия
  • 100 грама топено сирене
  • 1/2 връзка ситно нарязан копър

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете добре тиквичките и ги настържете на средно ренде . Поръсете ги със сол и ги оставете да постоят 10 минути, за да се отдели течността от тях. Отцедете отделената течност. Изстискайте ги малко.

Добавете яйцата към отцедените тиквички и настъргания кашкавал и разбъркайте до получаване на хомогенна смес, която ще изпълнява ролята на блата за вашето руло с тиквички.

Руло от тиквички 3
Руло с тиквички – настъргани тиквички, кашкавал и яйца

Тази рецепта е много близка с тази за кето пица с тиквички.

Покрийте с хартия за печене голяма тава, намажете я с разтопеното масло и разстелете сместа за вашето руло с тиквички на равномерен блат.

Печете в предварително загрята фурна с вентилатор, на 180 градуса за около 35 минути. Поне за толкова време стана в моята фурна. Вашият блат трябва да придобие златист цвят.

Изпечен блат за руло от тиквички
Готов блат за руло от тиквички

Извадете готовият блат за вашето руло от тиквички от фурната и го обърнете върху друга хартия за печене и още топъл го навийте заедно с хартията. Когато изстине го разгънете, намажете със сиренето крема, нарежете на парченца топеното сирене и го разпределете равномерно по целия блат и отгоре поръсете нарязания на дребно копър. Завийте отново на руло.

Руло от тиквички 5
Руло от тиквички със сирена- краен резултат

Остава да си направите един таратор за добавка и да си сипете чаша бяло вино или да си отворите една студена бира.

Лятна вечеря - руло от тиквички и таратор
Вкусна лятна вечеря- руло от тиквички със сирена и таратор

За любителите на чесъна- в блата могат да добавят и 2 пресовани скилидки чесън.

Пълнежа на това руло може да варира според вашия вкус. Можете да сложите вътре обикновено сирене, което е смесено с цедено мляко и копър или само с топено-пушено сирене и шунка…Въпрос на въображение.

Рулото може да се хапва и студено и е много подходящо за летните жеги.

Да ви е вкусно!