Categories
Основни ястия

Картофени крокети

Едно много любимо ястие, което не правя много често, но го правя в голямо количество – 10-тина порции.

Рецепта за картофени крокети

Необходими продукти:

  • 1,5 кг картофи
  • 3 яйца
  • 200 гр кашкавал
  • 300 гр сирене
  • чубрица на вкус
  • черен пипер
  • олио за пържене
  • брашно за овалване на крокетите
  • галета, по желание
  • сол, при необходимост
  • Ако обичате- настържете и 1 глава лук (аз не обичам и не слагам)
Картофени крокети
Картофени крокети

Начин на приготвяне:

Стъпка по стъпка процеса е следният:

Измийте картофите много добре и ги сварете в тенджера с вода и 1 супена лъжица сол. Охладете сварените картофи, обелете ги и ги намачкайте добре. Гледайте картофената смес да стане гладка и без бучки.

Добавете 1 цяло яйце и 2 жълтъка. Двата белтъка отделете за панировката.

Поръсете сместа с подправките, добавете натрошеното сирене и кашкавал и омесете. Трябва да се получи гъсто картофено тесто. Ако ви се струва много рядко, то добавете няколко супени лъжици галета.

Аз лично опитвам след добавяне на сиренето и кашкавала и ако ми се струва безсолно- добавям сол.

От полученото тесто оформете крокетите, като вземате в шепа от картофената смес и придавате формата на дебело кебапче.

В една купа сложете брашно за овалване.

В друга купа сложете двата белтъка и ги разбийте на твърд сняг. Оформените картофените крокети ги овалвате в брашно и отгоре намазвате с разбития белтък. Намазването с белтъка става непосредствено преди поставянето на крокета в тигана за пържене.

Изпържте вашите картофени крокети в дълбок тиган с повечко и добре загрято олио до получаване на златист цвят. Овалването в белтъчената смес ви помага вашите картофени крокети да не се разпаднат.

Тези домашни картофени крокети могат да се сервират със зелена салата за основно вегетарианско ястие. Могат да се сервират и за топло предястие или да ги ползвате за гарнитура към основно ястие, например към риба или печено месо.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Картофена крем супа

Крем супите са бързи и лесни за приготвяне. Приготвям ги с различни комбинации от зеленчуци. Фаворит ни е картофена крем супа. Овкусена с малко масло и сервирана с хрупкави крутони– класика.

Рецепта за картофена крем супа

Необходими продукти:

  • 2,5 л вода
  • сол на вкус
  • 4-5 средни картофа
  • 2 моркова (ако са дребни 3-4)
  • 1 кръгче от глава целина (с дебелина около 1см)
  • 1 малка глава лук
  • черен пипер
  • чубрица
  • 1 супена лъжица масло с връх
  • крутони за сервирането

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете картофите, почистете и измийте морковите и целината. Сложете в тенджерата водата, поставете я на котлона да се затопли и добавете нарязаните зеленчуци- картофи, моркови, целина, лук. Морковите и целината ги нарежете на по- малки кубчета, за да се сварят едновременно с картофите.

Оставете на котлона заленчуците да се сварят добре. После пасирайте до гладка смес. Посолете на вкус, добавете подправките и маслото в готовата картофена крем супа и готово.

Сервирайте супата с домашно приготвени крутони с масло или готови. Можете да я хапнете и с препечени филийки.

Да ви е сладко.

Картофена крем супа 1
картофена крем супа

Картофената крем супа е подходяща и за вегетарианско предястие, а за основно вегетарианско ястие мога да предложа рецепта за картофени крокети или суфле от тиквички.

Categories
Основни ястия

Паниран карфиол

Рецепта за паниран карфиол

Необходими продукти:

  • 1 глава карфиол
  • 3 яйца
  • брашно
  • черен пипер
  • сол
  • олио за пържене
Паниран карфиол
Паниран карфиол

Начин на приготвяне:

Измийте карфиола и го накъсайте на розички. Пуснете го за кратко в тенджера в гореща вода, в която сте добавили 1 супена лъжица сол, за да се бланшира.

В отделна купа разбийте яйцата с подправките и брашното, до получаване на кашичка.

Пускайте розичките карфиол в яйчената смес и после пържете в тиган, в който сте сгорещили мазнината предварително. Обрърнете розичките от всички страни, за да добият златист цвят.

паниран карфиол
паниран карфиол

Карфиола е чудесен хранителен продукт, не само вкусен но полезен и диетичен. У нас е познат още, като цветно зеле (Стара Загора), карнабит (Ваена) и конопида (Добруджа)…. и разбира се, като основен компонент на царската туршия. Популярен е, като ниско-калориен и безглутенов заместител на ориза и брашното, ползва се и в модерните кето диети.