Categories
Изделия от тесто

Курабийки с пълнеж

Великден наближава и покрай наближаването на този светъл празник се сетих за тези курабийки с пълнеж и великденските курабийки на свекърва ми. Имам доста домашно сладко и реших да направя тези с пълнежа.

В момента нямаме нищо сладко за хапване в нас, а тестовите козунаци свършиха бързо-бързо. И набързо замесих едно тесто за курабийки. Направих го с наличните в шкафа и хладилника продукти. Рецептата е лесна и икономична. Прави се с достъпни продукти, а пък курабийките стават толкова вкусни и много вървят със сутрешното кафе.

Рецепта за курабийки с пълнеж

Необходими продукти:

  • 4 яйца (3 за тестото и 1 за намазване на курабийките)
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 ванилена захар
  • 1 бакпулвер (10гр)
  • около 800 грама брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена чаша мас
  • 1/2 чаена чаша кисело мляко
  • настърганата кора на 1 лимон
  • захар за поръсване
  • сладко с парченца плод по избор (аз ползвах от праскови, но може със сливи или по ваш избор)

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта.

Смесете киселото мляко с бакпулвера и содата. Разбъркайте добре, за да шупне.

После го добавете към яйчената смес. Добавете ванилената захар и разбийте всичко добре.

Добавеното кисело мляко в яйчената смес

Разтопете маста и я изсипете и нея в купата при останалите продукти. Отгоре настържете кората на лимона.

яйчената смес за курабийки с настърганата кора от лимон

Разбъркайте всички продукти до еднородна смес и започете да добавяте постепенно пресятото брашно. Замесете меко и нелепнещо тесто. Както винаги уточнявам, че количеството брашно е ориентировъчно и зависи от неговото качество и производител.

тесто за курабийки с пълнеж

За да сте сигурни, че тестото не лепне е хубаво в един момент да си измиете ръцете и да го пипнете с чисти и сухи ръце.

От полученото тесто късайте с ръка топчета с големината на голям орех и от всяко топче направете кръг, в средата на който слагайте по малко плод от сладко.

оформяне на курабийки с пълнеж

След това залепвайте крайчетата на кръга, за да се образува топче, в средата на което да остане сладкото.

Завиване на пълнежа в курабийката

Готовите курабийки със сладко подредете в тава, която сте покрили с хартия за печене. Слагайте ги на разстояние, че доста си увеличават обема. Отгоре намажете всяка сладка с разбито яйце и поръсете с кристална захар.

намазаните с яйце и поръсени със захар курабийки с пълнеж

Изпечете вашите курабийки със сладко на 180 градуса до златисто. Печенето ми отне около 20-на минути на всяка тава.

изпечените курабийки с пълнеж
Готовите курабийки с пълнеж

Вземете си една голяма курабийка, направете си едно хубаво и горещо кафе и се насладете на вкусът им.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Великденски курабийки

Тази рецепта за Великденски курабийки я имам от моята свекърва. Тя е традиционна в региона на Стара Загора и Чирпан, а вероятно не само там.

В този край за Великден правят тези курабийки и ги раздават заедно с боядисаните яйца и козунаците. Въпреки, че рецептата е една и съща, в никоя къща не са еднакви на вкус, а видът и размерът е горе-долу еднакъв.

Рецептата е лесна за изпълнение, продуктите за нея не са скъпи и са налични почти винаги във всеки дом. Курабийките са получават вкусни и крехки и могат да се съхраняват продължително.

Ето я и рецептата за Великденски курабийки.

Необходими продукти:

  • Брашно за меко маслено тесто – около 1 кг
  • 4 яйца
  • 4 малки кафени чашки разтопена мас (размерите на чашката трябва да бъдат колкото е размера на яйцето)
  • 4-5 чашки със същия размер захар (с 4 чашки захар стават не много сладки)
  • 2 кафени чашки кисело мляко
  • 2 пакетчета амониев бикарбонат
  • 2 ванилии
  • 1 чаена лъжичка сода

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се разбиват яйцата и захарта. В отделен съд се разтопява маста. Разтопената мас се добавя постепенно към яйчената смес.

След това се добавя киселото мляко с предварително разтворена в него амонячна сода и сода бикарбонат. Постепенно се добавя и брашното с ванилията.

Замесва се меко нелепнещо тесто.

Единият вариант за оформяне е да се ползва едър шприц – шприцоват се с дължина около 8-10 сантиметра.

великденски курабийки

Другият вариант е тестото да се разточи и да се изрежат с формички за сладки. Можете да ги оформите и на топчета с големината на орех, които преди печене да поръсите с кристална захар.

Пекат се в умерена фурна върху хартия за печене или директно в тавата за около 15-на минути до порозовяване.

Тези Великденски курабийки са подходящи за закуска или десерт. Могат да се сервират с кисело мляко, кафе, чай, с плодов сок или домашен компот. Могат да се потопят в разтопен шоколад и да станат подобни на бисквитките от магазина (без консерванти и Е-та)…Въпрос на вкус..

Exit mobile version