Categories
Изделия от тесто

Банички хот-дог

Спретнах една вита баница с готови кори на момчетата, че нямаше време за друго за вечеря. Оказа се, че в пакета не са традиционно 14 кори, както обикновено и изостанаха 4 готови кори, а в хладилника се подмятаха няколко тънички кренвирша, които трябваше да оползотворя. Така се родиха тези банички хот-дог.

Съпругът ми настърга малко кашкавал и крайният резултат се оказа фантастичен. Жалко, че станаха само 4 броя, ама колкото- толкова.

Рецепта за банички Хот-дог

Необходими продукти за 4 броя:

  • 4 броя кори за баница
  • 4 супени лъжици кисело мляко
  • 4 супени лъжици олио
  • 1 яйце
  • 1 кафена лъжичка сода бикарбонат
  • 4 кренвирша от тъничките или 2 стандартни
  • 100 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Намажете всяка кора с олиото и я сгънете на 2 по средата.

Разбийте киселото мляко със содата, за да шупне. Добавете яйцето и доразбийте.

С получената яйчена смес намажете всяка кора, сложете по един кренвирш в края и поръсете цялата кора с настърган кашкавал.

навиване на банички хот-дог
навиване на баничките

Завийте на руло и отгоре намажете с мазнина всяка баничка Хот-дог.

Подредете получените банички в тава, която предварително сте намазали с олио и отгоре ги намажете с останалата яйчена смес.

отовите за печене банички хот-дог
готовите за печене банички

Изпечете вашите банички Хот-дог в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. Трябва да се получи златиста коричка отгоре.

изпечените банички хот-дог
изпечените банички хот-дог
сервирани банички хот-дог
сервирани банички хот-дог

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Жадната монахиня

Жадната монахиня – дойде ред да напиша и рецептата за този лесен за приготвяне и превъзходен на вкус домашен сладкиш. Това е вариация на познатата рецепта Жадната монахиня или жадната калугерка….не знам как точно се казва този сладкиш. В старата и омазана тетрадка е записан по първият начин.

Видео – приготвяне на сладкиш жадната монахиня

Единствения сладкиш, който му съперничи и домашните не оставят и за секунда е шоколадовия сладкиш или фъдж, както е записан пак в тетрадката ми и който приготвям от много години за децата ми.

И двата сладкиша са любими заради шоколадовата заливка. А аз не познавам някой, който да не обича шоколад.

Работата на работното ми място е много отговорна и натоварена. Работя с много хора, непрекъснато и активна комуникаця по телефона и по електронен път през работният ден и всичко това е съпроводено с документи…..много, ама много на брой и отговорни документи. Необходимо е организираността, прецизността и съсредоточеността ми да бъдат на 100% през цялото време. И ……… съответно стресът е много и психическото натоварване е голямо.

Обичам да готвя и това ме отпуска и успокоява, но… след напрегнат работен ден и след 7 вечерта, понякога искам нещата да се случват по-бързо. Така, една вечер след напрегнат работен ден се роди и този вариант на сладкиша жадната монахиня. Разликата с традиционната рецепта е, че реших да съкратя технологичният процес. Изварих какаовата заливка по-малко и не я сгъстих до нужната консистенция. Не изчаках изпеченият блат да изстине напълно, както е по класическата рецепта, а го залях още топъл с гореща заливка.

Резултатът:

  • заливката попи почти на 100% в блата,
  • почти не останаха неоцветени части и се загуби „мраморният“ ефект,
  • почти не остана глазура от непопилата заливка отгоре.

Въпреки, че бях сигурна, че точно така ще стане, се ядосах малко. На сутринта, след като го опитахме обаче бях много щастлива от резултата – отличен на вкус и много сочен сладкиш. А съпруга ми каза, че иска само така да го правя, защото по класическият начин със заливка отгоре му напомнял за „домашни“ сладки от магазина заляти с нискокачествен кувертюр, който залепава по зъбите. Капризи…., но нали съм добра 🙂

Рецепта за сладкиш Жадната монахиня

Необходими продукти:

За сладкиша:

  • 4 яйца
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша брашно
  • 1 ванилена захар
  • 6 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

За заливката:

  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша прясно мляко
  • 4 супени лъжици какао
  • 125 грама масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до побеляване и удвояване на обема. Към получената смес добавете ванилената захар и олиото и доразбийте с миксера.

разбитите в купа яйца и захар
разбити яйца и захар

Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Добавете го към яйчената смес и разбъркайте вниматено с шпатула, за да не спадне.

Получената смес изсипете в правоъгълна тавичка, която сте намазали с малко олио и сте поръсили с брашно.

готовата за печене смес
сместа, готова за печене

Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка. При мен се изпече за около 35 минути, защото тавичката беше по- голяма и сладкишът стана по- тънък.

Оставете вашият сладкиш Жадната монахиня да се охлажда и през това време пригответе какаовата заливка.

В тенджера сложете млякото, захарта, маслото и какаото. Оставете на котлона да се разтопи всичко и да поври около 5 минути, за да се посгъсти заливката.

Какаовата заливка на котлона
приготвяне на какаовата заливка за жадната монахиня

Охладеният сладкиш се надупчва с клечка на много места и се нарязва на парчета.

Жадната монахиня 1
Изпеченият сладкиш, надупчен преди заливане.

После се залива с топлата заливка. Първо се залива по местата на срязване и после се залива цялата повърхност.

Готовият сладкиш жадната монахиня
Готовият сладкиш жадната монахиня

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пастицио

Пастицио е традиционна гръцка рецепта, която се приготвя с макарони, кайма и сос бешамел. До момента не съм готвила макароните по този начин, а и канелата, която се слага в гръцката мусака и в тази рецепта ми се струваше малко екзотична и странна. Обикновено правя фузили на фурна с колбас, гъби и кашкавал. Тази рецепта я приготвят и момчетата.

Кратко видео към тази рецепта – подготовка на сос бешамел и пастицио

Днес реших да ги изненадам с рецептата за пастицио на Иван Звездев. Е, речено- сторено. Прибрах се от работа след 7 вечерта и стартирах приготвянето на вечерята. Крайният резултат беше вкусна храна и куп мръсни съдове. Представете си – съд за доматения сос, съд за бешамела, съд за разбиване на яйцата, съд за варене на макароните и тавата, в която сглобих пастициото….Храна има, ама след мен и потоп….Миха здраво, че миялната машина не можа да побере всичко, което съумях да изцапам.

Е, в крайна сметка важно беше да има вкусен краен резултат.

Рецепта за пастицио

Необходими продукти:

  • 500 грама макарони
  • 3 литра вода за варене на макароните
  • 1 супена лъжица сол за варене на макароните
  • 3-4 супени лъжици олио
  • 700 грама кайма смес
  • 400 грама домати от консерва
  • 1 глава лук (аз не слагам, че не обичам)
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1/3 чаена лъжичка захар
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • 350 грама кашкавал
  • сос бешамел (двойна доза)
  • 2 яйца

Начин на приготвяне:

Сложете водата в тенжерата, в която ще варите макароните, солта и изчакайте да кипне. Сварете макароните според указанията на производителя, но не напълно. Не трябва да ги оставяте да се преварят.

Сварени макарони за пастицио
Сварените макарони

През това време си пригответе доматеният сос. Нарежете на дребно лука и го запържете в тиган с мазнината. Добавете каймата и запържете, докато стане на трохи.

Пържене на каймата
Запържване на каймата.

След това изсипете накълцаните на дребно домати. Аз използвах консерва с домашни домати, които пасирах с пасатора. Оставете на котлона да поври, докато се сгъсти. Към доматите добавям и малко захар, за да убие киселинноста им. Подправете с ригана, канелата и черния пипер.

Готовият доматен сос с кайма и подправки.
Доматеният сос с кайма и подправки.

Докато доматеният сос се сгъстява си пригответе соса бешамел. Рецептата за него я има публикувана в блога. Приготвих двойна доза.

В купа разбийте яйцата и когато бешамела е готов ги добавете към него с непрекъснато разбиване.

Макароните, соса с домати и кайма и соса бешамел
Готовият сос бешамел (в ляво)

Сглобяването на вашето пастицио става по следният начин. Първо в тавата сипвате половината макарони. Отгоре слагате доматеният сос и поръсвате с половината от кашкавала.

Отгоре се изсипва останалата част от макароните и се заливат равномерно с бешамела. Върху него се поръсва обилно с кашкавал. Така вашето пастицио е готово за печене.

Сложете пастициото в предварително загрята фурна и изпечете за около 45 минути на 180-200 градуса до получаване на златист цвят.

Готовото пастицио.
Готовото пастицио

Сервирайте си една голяма порция, сипете си чаша червено вино и му се насладете.

Да ви е вкусно!