Етикет: в глинен съд

Има дни, в които се прибирам много уморена. Не ми се готви и искам да си почивам вечерта. В тези ситуации ме спасява моя син, който умее да готви някои неща. Тези гювечета с колбас, сирене и кашкавал се приготвят по неговия си начин.

Много често ни прави и запечени фузили с колбас и гъби. Има няколко ястия, които са си негова запазена марка, като не на последно място са и палчинките за закуска. Вече е много добър в приготвянето им. Когато прекали с количеството ни прави и солена палачинкова торта с каквото намери в хладилника.

С две думи- не мога да се оплача. Имам кой да ме отмени за вечеря от време на време.

Рецепта за гювечета ала Александър

Необходими продукти за 6 броя:

• 6 яйца
• 3 чушки
• 1 буркан с белени домати
• 500гр пресен колбас по избор (кренвирши, шунка…)
• 350 гр сирене
• 300гр кашкавал
• чубрица на вкус
• черен пипер на вкус
• 12 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Описвам ви дословно начина на приготвяне, както го прави синът ми. Стават много вкусни гювечета.

Нарежете колбаса, сиренето и кашкавала на кубчета, а чушките на парченца. Във всяко гювече сложете по 2 супени лъжици олио. Разпределете равномерно във всички гювечета от колбаса, сиренето, чушките и кашкавала. Отгоре изсипете доматите, като отново се стремите да ги разпределите поравно във всеки съд.

Направете като гнездо в средата на гювечетата и чукнете по едно яйце. Отгоре поръсете с черен пипер и чубрица и сложете вашите гювечета със затворен капак в студена фурна. Печете ги около 35 минути на максимална температура.

Ако обичате яйцето по- рохко, то го сложете в края на печенето- 10 минути преди да станат готови гювечетата.

Сервирайте ги с по една люта чушка, отрежете си дебела филия хляб и си ги хапнете.

У дома винаги има консерви с грах, домати и зелен фасул. С тези консерви и налично месо винаги зареждам гювеча. Преди 2 години от Орешака си купих по-голям глинен съд, за да не се налага след готвенето да стига само за едно и половина хранения на моите момчета. Последния гювеч, който си купих от там се води за 8 порции и размерите му ме удовлетворяват.

Рецепта за гювеч със свински ребърца в глинен съд

Необходими продукти:

• 1 голяма консерва с грах/ 1 буркан
• 600-700 гр картофи
• 3-4 моркова
• 1/2 буркан с консервирани домати или 2 средни по големина обелени и настъргани пресни домата
• 1 кг свински ребра
• 1 чушка
• 1 буркан зелен фасул/ 1 консерва или същото количество пресен
• 1 малка глава лук
• чубрица
• сол на вкус
• патладжан- 1 малък
• 1-2 листа дафинов лист
• 1 супена лъжица червен пипер
• черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица брашно

Начин на приготвяне:

В голям гювеч смесваме обелените и нарязани на парчета картофи и всички останали зеленчуци, поръсваме с всички подправки и разбъркваме.

Свинските ребърца запечатваме в тиган с малко мазнина от всички страни и добавяме към зеленчуците, добавяме 2 чаши вода и разбъркваме всичко.

Захлупваме глинения съд/гювеча и слагаме във фурната за 2,5-3 часа на 180-200 градуса.

Вашият гювеч със свински ребърца е готов, в момента, който видите, че месото се отделя от костта, а картофките са добили златист цвят. Сипете си чаша червено вино и му се насладете.

Гювеча със свинско и зеленчуци е традиционно зимно ястие, но готвенето в глинен съд изисква доста време, с което не винаги разполагаме. За бърза вечеря със свинско месо вижте рецептата ми за свински ребра на фурна, а ако не разполагате с глинен гювеч вижте тази за свинска плешка / бут с мащерка и бира на фурна.